No solo las grandes sino las pequeñas fincas comienzan a definir el posicionamiento mundial de Perú, pero sobre todo por la alta calidad de sus productos, como el cacao y el café. Prueba de ello es el productor, catador, exportador y maestro del café, Edwin Quea, quien por segundo año consecutivo ha ganado varios oros en el torneo internacional de calidad de la Agencia para la Valorización de Productos Agrícolas, AVPA, contribuyendo con el brillo internacional cada vez más constante de la Convención, Cusco.
Quea, con una meteórica carrera, forma parte de la generación pionera de la llamada “revolución de los diferenciales” , productores que en los momentos más duros apostaron por producir cafés especiales con valor cualificado en taza, lo que mejoró el precio del grano en un mercado que pagaba igualitariamente sean o no especiales los granos, lo que benefició y estimuló a que miles de productores y empresas configurar a la nueva realidad, de Perú como productor de café de alto espectro en taza, con exportadores tanto de nano lotes hasta de contenedores de este tipo de café.
En la década pasada, la plaga de la roya amarilla arrasó los cafetales, cuando en medio de la tragedia, nació una nueva cultura cafetalera, se introdujeron semillas resistentes, como de gran potencial sensorial. Pero no era todo, para no ser atacados por la roya, demandaban otro tipo de cultivo, cuidados, cosecha y procesos.
La proyección de este mercado es muy buena, no solo por las ventas al exterior (en grano oro y en envases especiales), sino que las cafeterías de Lima comienzan a vender cafés de calidad.
Los triunfos internacionales han sido con granos de la finca de Quea llamada, Chiriloma, en el distrito de Quellouno, focalizando al distrito como un distrito virtuoso en granos.
Allá todos se suman a la ola dela calidad y el municipio local ya cuenta con diversas gestiones municipales que una y otra tomaron como política proyectos de café, cacao y, lo mejor, forestales, anticipándose a las nuevas restricciones europeas que prácticamente condicionan a que las importaciones sean de lugares donde se protegen los bosques.
De esta forma con sus granos de café, Quea ha llevado a Francia a este distrito, y traído de al Perú tres medallas de oro y una de plata, más un diploma Gourmet.
Sobre su finca, Chiriloma, más que una chacra, dijo, es un laboratorio agronómico donde se adaptan granos nuevos, como el Mundo Novo entre otros.
Su producto, siendo diferenciado ha dado luz a la marca “Origen Quea Coffee Company” y “Quea Coffee”, exportados en nano lotes a Corea, entre otros países, sin descuidar la demanda local. el cual ha sido objeto de atención de catadores mundiales como Roni Gamez que han viajado a conocer a Chiriloma.
Quea, como difusor cultural, ha presentado en Francia un video de su finca en Quellouno, un distrito ya en el radar de los buscadores de granos exclusivos.
Su triunfo va acompañado con el de otros caficultores y catadores de La Convención, con ganas de producir especiales. Ante esto, Quea decidió abrir en Quillabamba una escuela para desarrollar talentos.
“Decidimos abrir la escuela de excelencia del café donde preparamos a los alumnos desde la producción y una actualización en procesos de café, cata, barismo, procesos de tostado o roaster, lo cual ayuda a lograr premios que ya se dan en otros distritos de esta provincia”, dijo.
Su historial de triunfos viene desde el año 2,021.
A nivel nacional, el año 2021 y 2022 obtuvo el 4to lugar en la Taza de Excelencia, con cafés evaluados por una terna de jueces de cuatro continentes.
El año 2022 , en el torneo AVPA de Francia logró 2 medallas de oro 1 medalla de bronce.
El premio
El martes 18 de julio de 2023 a las 15 horas fue la ceremonia de entrega de las medallas del 9º Concurso Internacional "Cafés tostados en el origen" AVPA-París 2023 la cual se celebró de forma virtual en el canal RU-vid de su asociación AVPA.
La filosofía de la AVPA apunta a la transformación local, los productores tienen más acceso a la degustación de su producción, abriendo la puerta a mercados de calidad en el universo de los buscadores de sutilezas organolépticas.
“Perseguimos el ambicioso proyecto de posicionar el café como producto excepcional elaborado por los tostadores de los países productores” , concluye la organización.
26 авг 2024
