Un periodista inglés dijo que las patatas bravas "no son más que chips con ketchup". Nuestra ruta por los mejores ejemplares de la ciudad donde se hicieron famosas demuestra que estaba equivocado.
Buen apunte sobre un plato muy típico en España, desde luego. Pero, ocho eurazos la ración!? Jajaja! Más de cuatro euros es un robo, de ahí para arriba; patatas para el que le sobran los billetes o para incautos. No hace falta gastarse una millonada para comer unas buenas bravas.
Lo de los precios en hostelería empieza a ser un problema de Estado. Al menos la de los amigos pijos de este Iturriaga, porque menos Docamar que es verdad que hace muy buenas bravas desde siempre (y una aceptable oreja) el resto están ahí por enchufismo, yo no conocía a ninguno y en cambio, se echan en falta sitios míticos. Todo lo que pase de 4 euros por una ración de Bravas es un robo a mano armada (y hablo de Madrid, en otros sitios más barato aun), y por 4 euros tiene que ser una ración generosa, no las mierdas que he visto en este vídeo. Coño, que estamos hablando de patatas, que por 4 euros te compras una bolsa de 5 kilos en el mercado y te sobra dinero, que las bravas han sido toda la vida la ración más barata de la carta y ahora la quieren cobrar como si fuese carne o pescado. Total, que con esta moda absurda de los programas de cocina y el considerar a los cocineros poco menos que estrellas de rock, se suben a la parra con los precios.
Como casi todos los reviews de zampa, a fin de cuentas no son más que la opinión de un tío. Dejar las Bravas de "Las Bravas" fuera y meter unas papas con Ali-oli en el Top5 confirma mi hipótesis.
Por calidad y precio, Docamar junto con "Las Bravas" de la calle Cruz, las mejores. Los demas unos pintamonas. 6,50 por una racion de patatas.... panda de ladrones...
Odio esta gente que hace comida clasica y la vuelve moderna,vale ,pero que la recomiende alguien antes que las originales... Las brabas cortadas y la salsa por encima.
@@Yuki-nc8lo Te doy la razón en parte. Y solo en parte, porque las de Roncero tienen tela. Presentar unas bravas como si fuera un plato de lujo queda bastante pedante.
Soy de Barcelona y, a pesar que me encantan con allioli, donde estén unas buenas bravas madrileñas, que se quiten las demás. Simples y efectivas ¿para qué más?
Que recuerdos lacabra !!, el rey de las tortillas y un par de sitios mas de lavapies me ayudaron a pasar los resacones mejor que en los brazos de mi madre.. ;-)
He probado cientos de bravas, incluidas las que se han nombrado por ahí pero las mejores sin duda la de LA PEÑA SORIANA. En la calle Fornillos de Madrid.
A ver maquina si vas a cualquier bar/tasca de madrid la racion las tienes a 3-4 euros..... aqui hablan de postureo de bravas, muy sofisticado todo para clavarte mas euros.
Sáquenme de una duda que no soy español, ¿este plato es común en bares y tabernas para acompañar la cerveza o funciona como una comida que te puede preparar tu madre un día común? Soy mexicano y se me hizo agua la boca con esas salsas
Lalo Pérez Pues habrá gente que se las haga en su casa para comer, pero generalmente es más común comerlas en los bares como ración o tapa (aperitivo) junto con la bebida. Saludos!
Lalo Pérez Como dice el compañero popitas, es algo que te suelen poner para acompañar la bebida, aunque cada vez menos los bares(tabernas) hacen esto de ponerte algo de comer gratis y es algo que solo algunos bares mantienen, por lo general actualmente es algo que tienes que pagar a parte, ya que ahora lo que te suelen poner son cosas más baratas como aceitunas o cosas así
yo soy de Segovia y la verdad que sólo he probado buenas bravas en dos sitios en otros duras en otros era romesco en otros incluso TOMATE pero bueno de cocion estaban todas buenas y tengo que ir a esos sitios e Madrid
el bar ese que dices no sé cómo serán pero lo de que en el que sacaron en el vídeo las frían en aceite de girasol y te cobren 8€ me ha llegado al alma... eso tenía que ser delito
Lo primero es que una ración de patatas te pueda satisfacer para un almuerzo, porque sino te pides otra cosa y gastas menos. Lo segundo es que las patatas esten buenas y lo tercero que tengan un precio no mayor a 4€ la racion. Porque para eso te pides un bocata de jamon iberico que valen 7€.
Todas tienen muy buena pinta y no dudo que estarán excelentes, pero la mayoría tienen un precio desorbitado, yo no pagaría más de 4€ por una ración de bravas.
Coincido con la may que de comentarios. Salvo Docamar, el resto de bravas, no son bravas ni son buenas. Para empezar las bravas en Madrid no llevan alioli. O son bravas o son alioli, lo demás, patatas con salsas. Normal que Docamar no de su receta, pero todos los madrileños conocemos o hemos escuchado alguna vez la receta de la salsa brava. Hubiese molado tenerla en cuenta para valorar unas bravas madrileñas. Para terminar, las bravas de las bravas, merecen probarse, las de los Chicos en Guzman el bueno, las de la peña soriana en Usera, las del ya extinto Metropolitano en Reina Victoria, y por supuesto las del Acuerdo, en la calle del Acuerdo. Bravas y solamente Bravas de Madrid.
Las segundas las de Las Bravas, del centro de madrid, las de toda la vida, con su salsa patentada. Todas las opciones del video son versiones menores de estos dos sitios, más caras.
Esperaba más sobre las tradicionales patatas bravas de bares de Madrid como el de la calle Meléndez Valdés. Las gastro-snob patatas bravas que se han sacado esos "chefs" de moda no son más que excusas para cobrar caro lo que siempre ha sido barato ¿ y qué es eso del supuesto alioli o mayonesa en las bravas? A c... a la vía.
Una de las mejores patatas bravas de Madrid es el bravas de Moncloa, bravas que huelen aún a Brava. Muerte al alioli o a los toques personales, pues más sabio que los toques personales es la tradición.
Soy Mexicano, quisiera saber que son las bravas, se que lo puedo buscar por internet pero a veces los comentarios son mas acertados. Que es? como se prepara? y con que se puede acompañar? saludos desde Mexico y gracias.
Son patatas fritas cortadas en trozos irregulares (hay quien prefiere cocerlas un par de minutos antes de freírlas) y acompañadas de una salsa casera picante que varía un poco dependiendo de la persona que las hace y que se basa principalmente en pimentón dulce, cayena o alguna variante como tomate. Se comen calientes y son muy populares. Suelen ponerse como "tapa" (no sé si allí se conoce el concepto) y en ciertas regiones se acompaña de otra salsa llamada "alioli". Espero haberte ayudado ^^
Mil gracias, me ayudaste mucho y te molesto con otra pregunta, con que puedo acompañarlas?... una cerveza, vino o en mi caso tequila?... o con alguna agua en especial? generalmente como las acompañan los españoles? gracias.
robert111k Es posible que originalmente no tenga tomate pero se ha convertido en una de las versiones más extendidas. De todos modos actualmente hay tantas versiones que varían en función del local y el cocinero que nos volveríamos locos buscando la receta más parecida al original.
Felipe en burgos he comido en muchos bares y mejores que em Madrid, mira mís vídeos o mejor mi web www.patatasbravasworld.com tengo 4 bares de Burgos, Mesón Burgos, La Amarilla...😁😁😁
PhilipHuertas queeee?? No he visto bravas más infravaloradas en mi vida, ves a Palencia y prueba las de la mejillonera de allí, nada que ver con las de Valladolid. Un saludo
Pero en serio. Que manía tienen los modernos de desvirtuar las tradicionales recetas. La salsa alioli es una salsa y la Salsa brava otra completamente distinta . Los que dicen que la salsa brava original no lleva tomate que vean como era la salsa primigenia cuando se creó en el siglo XIX en Madrid.
Venganse a canarias y echense unas papas locas con jamon, queso, pollo desmenuzado, mechada, cebolla frita, salsas... por 4 euros!!! para embostarse 3 personas
Ni abarraba ni estrellitas del neumático! Es bien sabido que las mejores patatas bravas de Madrid estan fuera de Madrid, en la periferia, en Villaboñiga del rey Moro, más concretamente en el bar Chumas de la calle Torrijuelas. Y el resto son sucedáneos.
Las mejores variedades de patata para freír son las variedades Agria o la Kennebec. La monalisa no es nada buena para eso. Las de Docamar mejorarían si cambiasen la variedad del tubérculo.
Llevo comiendo Bravas toda la vida, Docamar bravas muy buenas y comerciales no pican demasiado pero estupendas, para mi gusto las bravas deben picar y las más ricas de Madrid, es mi opinión, son las de la Peña Soriana, en la calle Rafaela Ibarra y por supuesto probar torreznos si hay y la oreja, Las demás pijadas si queréis pues lo llamáis Bravas, pero Bravas son las de la calle La Cruz, también buenísimas y la tortilla de patatas deliciosa, Gonmar en carabanchel y no os perdáis la oreja para mi la mejor, Estos son los templos de las bravas en Madrid.
