EL COMIDISTA | Las dos caras de los callos a la madrileña

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Callos a la madrileña clásicos de la Taberna San Mamés. Callos a la madrileña modernos de La Tasqueria. Te enseñamos cómo se hacen los dos, y tú decides en qué bando te alistas.
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Опубликовано:

27 фев 2019

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Комментарии : 359

@wolfdaniel5051 4 года назад

Decia mi madre: El mondongo hay que limpiarlo bien. Coincide con lo que dice el chef.

@mrhenzo1 5 лет назад

Receta de los callos: -callos -vino del país -2 barras de pan (por comensal)

@ThanatosSD 5 лет назад

Veo tu receta y añado. -vino del país (2 botellas por comensal). Qué ricos están los callos.

@titofontana4310 5 лет назад

Veo vuestras recetas y añado: una de carrilleras , una de rabo de toro y dos botellas de vino más ( era demasiado vino y poca comida)

@mrhenzo1 5 лет назад

Ya va faltando pan....

@JavierPerez-sl6el 5 лет назад

y el porrete de despues que eee,eso no puede faltar.

@andresvega4916 5 лет назад

De que país es el vino?

@hexcg 5 лет назад

Me encanta el humor de este canal, me hace reír mucho. PD. Los Callos son de esas cosas muy ricas para comer.

@Drusustako 5 лет назад

🤤🤤🤤 menuda pinta tienen no sabes lo que te pierdes.

@jwj4535 5 лет назад

no se lo pierde... los ha probado...

@kevingarciahernandez3622 5 лет назад

En México se llama pancita ❤️ Sabe súper rico Aquí se hace en un caldo pocos y sabe deli ❤️❤️❤️❤️🤭

@porfiporfinmehan5440 5 лет назад

Sin duda el mejor de todos

@JuanXo-cc7yp 5 лет назад

Los modernos es como cuando te inspiras cocinando, abres el armario de las especias, echas un poco de cada bote y palante

@jesusduran2414 5 лет назад

Ese soy yo en cada ciego hahaha

@J4060 5 лет назад

Ahí le has dado. Jajaja...

@andresherenciaopjd 4 года назад

Y los cuñados hacen estos comentarios

@joaquinliras4617 4 года назад

¡Clavadito!!!

@anasaez8670 5 лет назад

Adoro los callos, picantes en su justa medida, un manjar!

@saulcruz1953 5 лет назад

Le voy a poner chorizo a mi menudo😛 (el menudo es la versión de este platillo en México)

@almtzrdz 5 лет назад

Cuando no me dan hueso para preparar el menudo o pancita le agrego chorizo y sale también muy rico

@aldogizehalvarado7287 5 лет назад

Y el garbanzo tambien

@dalek1633 4 года назад

Exactamente eso es lo que me estaba preguntando

@inter2701 4 года назад

Mondongo

@shal72 4 года назад

@@almtzrdz Cuando en México se le ha agregado chorizo al menudo? Si no consigues el chorizo español para hacerlo y usas el chorizo mexicano eso menudo seria un platillo muy raro y batido. En méxico cuando el menudo es rojo es por el chile que le ponen, pero nunca chorizo. Soy mexicana nacida en el norte del pais, y mi familia es mitad española y creci comiendo muchos platillos de la comida española y he comido este platillo, pero el menudo estilo mexicano jamas le he probado con chorizo.

@eduardoandrescervantesvela6102 4 года назад

Amo tus videos Mikel 💓

@lauralara7269 5 лет назад

Eres mi héroe

@JS-iq7gy 5 лет назад

¡Me encanta este canal!

@alfiemarie 7 месяцев назад

OMG this looks so good right now

@Currupipi963 5 лет назад

- Bueno Mikel, ¿te están gustando? -buenísimos. (Mira a la cámara mientras disimula las arcadas)

@pablomaister9884 5 лет назад

Lo bueno que lo dice mientras el cocinero acaricia la pistola, jajaja

@roalziroalzi 5 лет назад

JODER ES K ESOS DESPOJOS NO SE LOS COMEN NI LOS ZOMBIES SOLO LOS MUERTOS DE HAMBRE Y LOS GARRULEIXON.....

@pedrogc3 5 лет назад

@@roalziroalzi el que no ha perdido relojes mojando pan en la salsa de los callos no ha comido en su vida.

@elbauldesaul4376 5 лет назад

Pedro Gonzalez se puede decir más alto pero más claro imposible!!

@gelennjg 5 лет назад

Que asco me dan Los callos, no se como la gente puede comerlos

@mesejoalvarez646 5 лет назад

Mi abuela me enseño a hacerlos como lo hace el primer cocínero y tiene razón es mejor tomarlos de un día para otro

@oliviaa.lastre6632 4 года назад

*_Ya se me antojó, aquí en Ciudad de México, la versión de los callos es la "Pancita" y para rl norte del país se conoce como "Menudo", por supuesto, los ingredientes y la forma de preparación de los callos es muy distinta a como la conocemos acá en México, igual se me antojó, cuando vaya a España ya se que comeré primero, ¡un saludo!, desde el otro lado del globo Mikel_*

@emiliolamelaperez6220 2 года назад

Pues nosotros en Sevilla también le llamamos menudo

@xxxxxx9899 2 года назад

Impresionante q ricos jamas he comido unos callos tan ricos 👍

@sve2623 5 лет назад

Como se puede ser tan cuco mikel! 😍😍😍🔥🔥🔥

@maritzaarango3096 5 лет назад

😅 se ve sabroso,para mi el segundo. Hasta pronto!😊

@Setadiccion 5 лет назад

Eres el mejor y lo saves

@elmate88lp 5 лет назад

se nota el cariño que le tiene a Madrid este pollo 🐔 los callos solo son superados por los entresijos bien fritos!! 🤤 🤤 🤤

@walter4919 3 года назад

RIQUISIMMMMOOOO!!!!!

@andyjeanmacondo 5 лет назад

Mikel, te comprendo y comparto tu repulsión perfectamente. En casa no usaban ni arma ni tramontina, usaban una chancla y la prohibición de pararme de la mesa hasta no dejar el plato limpio. Después de tantos años aún no lo supero, ni soy tan valiente como para intentarlo de nuevo. Bravo valiente!

@ciatileds1509 5 лет назад

En México obviamente lo preparamos en un caldo con Chile y le ponemos cebolla picada, orégano y limón lo acompañamos con tortillas de maiz. Lo llamamos pancita o menudo

@DiegoVilaguitar 5 лет назад

Una cata de patatas bravas en la que sólo hay bravioli de Barcelona. No te gustan los callos. Te estás esmerado un montón para que te quieran en Madrid.😉

@CarmenSanchez-ko2oq 5 лет назад

A mi m encantan. Ummm

@gonzalodavid5385 4 года назад

A qui en mexico se hace menudo, demasiado delicioso

@ThanatosSD 5 лет назад

0:12 Esa intro que te has marcado es brutal XDXD

@Miravalless 5 лет назад

Callos con tenedor, mi maaadreee

@raulas4301 5 лет назад

QUIÉN SUBE VIDEO ANTES DE LAS OCHO DE LA MAÑANA? Pregunto

@miquelferrer1102 5 лет назад

Quien acaba las putas preguntas retóricas con pregunto? Pregunto

@raulas4301 5 лет назад

@@miquelferrer1102 CÓMO ESTÁS TAN SEGURO DE QUE ERA RETORICA? pregunto

@miquelferrer1102 5 лет назад

@@raulas4301 Acaso esperabas respuesta? Pregunto

@raulas4301 5 лет назад

@@miquelferrer1102 Yo siempre me espero cualquier cosa, estoy preparado para cualquier contingencia. LO ESTAS TU? pregunto.

@mrhenzo1 5 лет назад

Yo me pregunto si preguntáis por preguntar o preguntáis preguntando enserio? Pregunto

@maracorellalopez 5 лет назад

Jajajajajajaja...que gepetto comiéndose los callos!!! Pobreeee lo que hay que hacer para ser tan auténtico como tú!!! Me encantas! Soy adicta al comidista!!!

@MrCapitoni 5 лет назад

Muy buenos los que hacían en La Terraza del Casino

@GodessSeidr 5 лет назад

En México hay algo parecido a esto pero se gace con pansa de borrego se le llama menudo esta muy bueno

@Dtrollmancan 5 лет назад

El menudo es con panza de res, de que hablas

@franciscoreyes1770 5 лет назад

Yo estoy como usted Mikel!! No me gustan pero nada!!! Saludos cordiales desde México!! Ánimo que con un poco de vino se pasa!!

@paliat3074 5 лет назад

Que bueno que hay otro de México, me surgió una duda, ¿Los callos son lo mismo que en México llamamos pansita o menudo?

@jorgecarlosmanuelpenasanti2237 5 лет назад

@@paliat3074 Asi es. Según la zona de México tiene nombres distintos y obviamente la preparacion difiere, pero son las mismas visceras

@yuka20ful 5 лет назад

Creo que si es lo que creo que es, en Chile se le dicen guatitas. De niña ni con la pistola me lo comia. Ahora que estoy crecida me encantan.

@loretosilva7687 4 года назад

Sí, son las "guatitas".

@fedegomez90 5 лет назад

Rico que se ve ese menudo :B

@dudualcala1 5 лет назад

En Alcalá de Henares los de Casa Angel, un bar de barrio en el que he visto llegar gente de diversas partes de Madrid y hasta turistas del Parador... Para comer callos, gachas o sus espectaculares patas de calamar

@alsur88 5 лет назад

Si vienen a Costa Rica,pasen a un mercado municipal,y en una Soda(pequeño restaurante),pidan sopa de mondongo.

@juliomora2620 5 лет назад

Clavo , comino , curry , tomillo , orégano , nuez moscada , paracetamol y un chorrito de jarabe para la tos.

@maeveohartigan.9362 5 лет назад

😂😂😂😂😂 pues casi...

@loretosilva7687 4 года назад

Ja ja ja ja 😂🤣😂🤣

@marioarturoperez7055 25 дней назад

Jarabe?😂😂😂

@angeleshernandezromeo523 5 лет назад

Comidistaaaaa te pasa como a mi: que estás mayor! 😍😍

@franciscamena638 5 лет назад

a mi me encanta la toalla cocida ;)

@alalbavincerovincero 5 лет назад

En mi país se preparan con una salsa de maní y cilantro, se agregan papas cocidas y se sirven con arroz blanco. El platillo se llama "guatita", la amo, pero no conozco a ningún turista que guste de él.

@soledadcortes-m617 5 лет назад

de que nacionalidad eres?

@danielassassin3652 5 лет назад

Eso no son callos

@Haterv-ub9dc 5 лет назад

@@danielassassin3652 son callos pero con patatas.

@menchualcarazmoreno1743 4 года назад

@@soledadcortes-m617 Según la wikipedia, de Ecuador. Jolín, qué hambre.

@soledadcortes-m617 4 года назад

@@menchualcarazmoreno1743 gracias

@vivavivaro 5 лет назад

Vivan los callos!!

@ErikRey_Mrz 5 лет назад

En México a eso le decimos menudo, es muy diferente la Preparación acá es en caldo de chile huajillo, después se las agrega cebolla picada y orégano, le pones limon y chile de árbol asado. Y con tortillas de maíz recién echas a manos, para la resaca es estupendo.

@pedrogc3 5 лет назад

es una lástima que no te gusten, Mikel, son una delicia

@titotito7777 4 года назад

Que ricos. Me gustan mucho, también con garbanzos, como sea...

@diamantenegro4858 4 года назад

Callos a la vizcaina.....uuuuuufffffffffff hace años que ni los huelo pero me encantan

@ondersoto 5 лет назад

en méxico se les dice cueritos pero mas que comida se usan mas como acompañantes aunque eso si tambien se comen solos pero es mas raro

@abrahamarevalo5372 5 лет назад

Acá en México se llama "Menudo" o "pancita" dependiendo de la región, y tiene cierto parecido con el suyo 🤔😂

@MiMundoParalelo 5 лет назад

En España, al menos en mi casa, los menudillos son las manitas del cerdo

@aldogizehalvarado7287 5 лет назад

Nada que ver no sabe parecido

@sdghsgsghsgh3677 4 года назад

Seguro que los vuestros pican a otro nivel xD

@hectoralejandrotorrespopoc9232 4 года назад

Casi nada de parecido en la región del centro del país. La pancita es más un caldo en el que la carne que llaman callo no está tan aglomerada, no lleva verdura en su cocción y a parte el caldo se hace con jitomate y chile guajillo. Para comerlo se hace con tortillas recién hechas y al caldo se le puede poner cebolla picada, limón y chiles de árbol. Yo diría que más son platillos que usan la misma carne pero ahí acaba el parecido. Igual se me antoja un plato de callos, se ve delicioso.

@ErnieKings27 3 года назад

En Italia venden trippa y es el menudo, si hay algo en el mundo que no puedo comer es el menudo y en Italia los venden empanizados junto con verduras cuando le di la mordida sin saber que era menudo casi me muero, pero ya con las verduras fritas lo pude comer.

@josefernandorodriguezvarga9522 3 года назад

En Perú existe una versión parecida, que es el cau-cau, luego esta el mondonguito a la italiana, que de italiano tiene solo el nombre, y también se hacen a la parrilla: pancita, rachi, choncholies, que viene en un mixto bravazo, junto a los anticuchos, mollejitas, y otras menudencias mas de res, ufff BRAVAZO, junto con su ajicito de rocoto, ya no ya, la muertetetetete... Ete, si sos europeo o gringo, mejor no comer el ají por que les va a picar hasta las entretelas; solo aquí lo comemos con porción extra de ají...

@J4060 5 лет назад

Joder Mikel, como de felpa dices. Jajaja... Haslos a la vizcaina y verás lo que es bueno.

@danielcaballito4992 3 года назад

ya le he dicho a mi madre que se suscriba, ademas con tus aportes hemos dejado de discutir de como hacer los callos!

@silviac.3340 5 лет назад

Javier es uno de los participantes de Top Chef! 😱

@julietalopezgomez1159 5 лет назад

Hay cariño que sacrificio el tuyo; creo te gustaría más un menudo de aquí de México; eso sí, siempre y cuando sea un lugar donde lo sepan limpiar excelentemente. Saludos y besos

@maeveohartigan.9362 5 лет назад

Yo me quedo, sin duda, con los primeros, mi madre siempre los ha hecho así... Deliciosos 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

@miguelbordallo4244 4 года назад

Eso es porque no has probado los segundos. Los de la tasquería son los mejores callos de Madrid. De largo :)

@mesejoalvarez646 5 лет назад

Mikel, tendrías que probar los callos que hago en casa, receta de mi abuela, uuummmmm

@danielassassin3652 5 лет назад

Mañana va a probarlos

@wlosdbdjeoqj9380 5 лет назад

Dios!!! Que pinta más buena que tienen!!! Ahora me han dado ganas de irme a pegar un almuerzo de dioses hoy!! 😂😝

@kittystar34 4 года назад

En Chile se les llama "Guatitas a la jardinera" y las amo.

@virginia22ful 5 лет назад

Mojar el pancito😋🤗✨

@3001ortiz 3 года назад

Me gusta ver un anuncio de liposucción en el comidista... Ya prevén cómo vamos a acabar 😂😂

@user-wl7hj1ef5g 5 лет назад

con esa carne se eleabora el delicioso menudo mexicano

@jm.2127 4 месяца назад

Es un plato q llevaron los españoles junto a los cerdos, vacas,... Ya lo sabes.

@Yuki-nc8lo 4 года назад

Mira que me encanta la gastronomía de mi país , pero con este plato no puedo. Es olerlo y me entran arcadas XD

@elcoyote9137 4 года назад

Prefiero un buen plato de callo con un buen pan, al mejor solomillo

@bertxo 5 лет назад

Pues sin que sirva de precedente, los callos moderniquis de La Tasquería tienen mejor pinta que los tradicionales. Melosfo.

@falkitone 5 лет назад

Totalmente! Menuda pintaca!

@mastertakeno 5 лет назад

Yo he ido a la Taquería y puedo decir que están muy buenos. Mejor que los tradicionales? Distintos. Pero el restaurante en sí me gusta mucho, tiene platos de 10. Saludos

@mastertakeno 5 лет назад

Tasquería, perdón

@SuperJos67 5 лет назад

Interesante nombre hace un guiño a la casqueria

@raquel1218 5 лет назад

A los callos en mi país le llamamos "mondongo".

@EdwardSteven352 2 года назад

Pues por acá mondongo es otra cosa.......

@toninililaparicio7526 5 лет назад

Muy buen final Mikel!😂

@NormaCruces 5 лет назад

En mi país se llama mondongo y las milanesas de mondongo con limón son riquísimas 😍

@juangrido8910 9 месяцев назад

En Uruguay también

@sergiorus 5 лет назад

Ánimo Mikel! Ponle empeño, que te terminarán gustando jajaja

@felisabravocarrillo599 5 лет назад

Los segundos callos los veo demasiado fuertes eso no quiere decir que estén malos, prefiero los clásicos. 👍

@pepitapig894 5 лет назад

No hay nada como la típica pancita con su cebolla picada o la versión seca para quesadilla con mucho epazote platillos que no necesitas ser chef y emplear un proceso muy elaborado sólo una ama de casa con un buen sazón

@zinb5 5 лет назад

El Cau-cau está expectacular

@javierrojominon5165 4 года назад

Casi reventáis por no haber hecho el capitulo en Barcelona, eh,

@Maxtutubo 3 года назад

La variación andaluza lleva más sofrito y menta. En Catalunya se solía poner en los Bares con garbanzo y en algunos hasta patata y entonces ya es una mezcla entre callos, cap i pota, escudélla y cocido. Esas variaciones tradicionales son cocina fusión, pero la receta andaluza con 4 garbanzos para mi es la mejor. La versión moderna que proponen no me convence y menos que nada el curry. Ya puestos a hacer pupurris porque no unas setas shitake y bambú?

@CNG295 3 года назад

Aquí en Argentina hacemos buceca y locro, y se le dice mondongo

@xxxxxx9899 2 года назад

sabeis en madrid donde puedo comprar tendones de ternera?

@CarlosGonzalez-jg3kr 5 лет назад

Como dice leo harlen. He perdido relojes en raciones de callos mojando el pan.

@matiasns1983 5 лет назад

En Argentina se llama "mondongo" 😛

@Thepiccolopower 5 лет назад

La única forma de salir de barcelona era hacer un vídeo sobre callos madrileños xD

@raymundosolarvelazquez5880 5 лет назад

Mondongo aqui en Mexico.

@natalillabot7772 5 лет назад

Raymundo Solar Velazquez en argentina también! :)

@rodolforafaelrodri 5 лет назад

en Venezuela tambien le decimos Mondongo

@marcodiaz5690 5 лет назад

En Costa Rica también

@jotade2098 5 лет назад

Pues callos suena mal, pero mondongo... peor :) Bien limpios (fundamental) y preparados son muy ricos. Saludos desde Madrid.

@ricardoangelarecesperez5044 5 лет назад

En Colombia también

@juanpeoh8606 5 лет назад

Así sí. Receta tradicional y receta retocada. Aunque parece un poco "peloteo" por lo de la pasada de frenada de las "pseudobravas".

@cheetonips6399 4 года назад

Mondongo y menudo manjar de campeones

@xxxxxx9899 2 года назад

A ver si voy a comer a Estévez impresionante

@ketchupqueen8898 5 лет назад

Pregunta:¿Los callos son a lo que aquí en latinoamérica llamamos mondongo?

@loretosilva7687 4 года назад

En Chile, se le dice "guatitas"😋

@ch0ch1s 5 лет назад

No me fío de la gente que no come callos...

@Tobidecai 5 лет назад

Entre esos y los que no beben cerveza...

@presacanario6530 5 лет назад

te fiarás de poca gente a lo largo de tu vida eh...

@Oscar-bx4gp 5 лет назад

@@presacanario6530 .

@jwj4535 5 лет назад

@@Tobidecai y si como callos pero no bebo cerveza? ?_?

@Tobidecai 5 лет назад

@JWJ nos fiaremos de ti a medias xD

@andreumoca2855 4 года назад

Si no soy ningún puerco, ¿por qué tengo este mondongo entre las piernas? Por cierto, espectacular la receta

@mkfly7965 5 лет назад

Jajajajaja top. Cata a ciega de callos ya xD

@jesusherrera5270 4 года назад

Pero en la tasqueria no es fácil comer. Yo lo he intentado dos veces y siempre está todo lleno.

@leytorleytor478 5 лет назад

La madre que te parió!!! Como que no te gustan los callos!!!

@Cp-le9pc 4 года назад

Tanta soja y tanto tofu te hace confundir

@nasheligarcia7736 5 лет назад

Jajaja la cara que puso al comer

@flutiker 5 лет назад

Esa última mirada... 🤣

@lunero100 5 лет назад

Que en un taberna llamada san mames te amenacen con una pipa para que comas callos es Commedia

@adrianavazquez1065 5 лет назад

Solo me suscribi por el sacrificio que hiciste al comer los callos y un favor haz un video de la morcilla soy de mexico y no es igual que la mexicana me da curiosidad