La mala absorción significa que el epitelio del intestino delgado no puede absorber bien los nutrientes. Entonces aunque uno consuma los alimentos nutritivos que necesita, el cuerpo no los puede aprovechar porque no los puede incorporar. Esto puede tener muchas causas, pero un ejemplo es el que se da en las personas celíacas que consumen TACC. Se pierden las prolongaciones citoplasmáticas de las células epiteliales del intestino y la superficie de absorción es mucho menor, por que se reduce la capacidad de intestino de absorber nutrientes.
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