Crónicas del Campo Palmero les ofrece el reportaje: El Manchón, el mejor queso tierno de Canarias 2013. En Jedey, junto al Paisaje Protegido de Tamanca, encontramos la explotación familiar de la ganadera Ana Laura González Díaz y su esposo Carlos. Podrán ver la manada de más de un centenar de cabras de raza palmera, las instalaciones de la granja, "El Manchón", que aprovecha alternativamente los recursos forrajeros de la franja de costa (vinagreras, tuneras, pajón) y del cercano pinar. Además conoceremos a Guardián, uno de los dos perros pastores garafianos que se ocupa de mantener a raya al rebaño. Hablamos también de la leche que utilizan en sus quesos que procede íntegramente de la propia explotación y es ordeñada a primera hora de la mañana. El Manchón, elabora quesos de entre uno y dos kilos de peso y mayores, los llamados quesos de manada, de más de 8 kilos.
19 сен 2024
