Wow felicidades exelente trabajo y arduo, xk pelarla, rallarla, quitarle el liquido, y despues armar el casabe, tiene su trabajo Felicidades para el muchach, muy trabajador
Gracias por este video me ayudó muchísimo porque Auui donde vivo en buenos aires Argentina. No venden casabe. Pero yo compré la yuca dulce y estoy haciendo para mí dieta. Porque lo importante es que es pura fibra y eso es lo que importa, yo compro 3k de yuca lo paso por una tela y saco el Yare. Y como es para mí nada más, lo dejo con una piedra sobre el esa yuca para que termine de salir el agua. De allí después de 8, horas lo saco lo disuelvo en una sábana blanca solo para el uso del polvo y también le colocó papel secante. Y el otro día hago Mis tortigas. Me salen del tamaño de un plato😂😂😂😂😂😂😂 salen 10 tortugas. Muchas veces quedan crujiente, pero otras veces no, queda. Sueve y tengo que colocarlas en el budare para que se pongan duras y crujiente. Yo no es que sepa mucho de ese proceso. Pero recordé a mi mamá cuando lo hacía y por ahí me fuí guiando. Y estoy muy contenta porque puedo cumplir con mi dieta. Y así no como carbohidratos, ni pan ni nada de almidón, que es en definitiva lo que nos hace daño. Pero este video mostró otras cosas muy interesantes que las pondré en práctica. Le voy a colocar a mis torturas calefacción para que las tueste 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😍😍😍😍😍😍😍😍😍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 aplausos para el periodista y aplausos para el chico que con mucha paciencia humildad y buenas ganas trabajó, a medida que el camarógrafo le hacía las preguntas. Un Bravo para ambos. Hoy es 6 de septiembre del 2019 desde buenos aires Argentina 🇦🇷🇻🇪 Mil gracias chicos
Guaooo, que hermoso comentario. Me alegra que le haya servido en algo, y si, es muy destacable tu iniciativa de procesar tus propios alimentos, sobre todo por lo sano y hecho a tu propio gusto. Una manera de hacer que se ponga o mantenga crujiente es colocarlo en una cesta, por ejemplo, arriba de la nevera (heladera, refrigeradora) ya que el calor constante lo deshidrata. Muchas gracias por tus motivadores ánimos.
@@corazondecongrio Ve a mi canal RU-vid allí tengo unos contenidos, más adelante verás lo que inventé con la yuca dulce😂😂😂😂😂😂, así te suscribes y es gratis. Para cada vez que suba un contenido te llegue la notificación. También tengo la propaganda de mi emprendimiento. De nuestro ponche crema. Y la marca se llama Ponchévere. También la puedes ver. Estamos por Intagram, allí puedes ver más elementos. Pasa por mi canal. Un abrazo enorme 🇻🇪🎭🇦🇷
que dios bendiga a todos los trabajadores que traban dia a dia para que esos manjares lleguen a las mesas de todas las familia y los corazones unidos de jesus y maria estan en sus corazones amor y paz
Muchas gracias por tu comentario, seguro, declaro bendiciones de prosperidad a todos esos heroes artesanales anónimos que hacen posible conectarnos con ese manjar ancestral.
Existen variedades de yuca, que tienen algunas diferencias en contenido de almidón. La yuca amarga no se puede consumir directamente como la dulce porque es áltamente tóxica y puede provocar la muerte.
😂😂😂😂😂😂😂"Las cachapas burreras", sonó cómico. Yo también recordé ver a mi madre haciendo el casabe. De allí comencé a pesar en como podría hacer mi dieta. Ya que me quitaron la sal, pan y harinas, luego me eché a llorar porque no sabía que comer para desayunar y cenar. Allí fué que me dirigí al lugar donde unos paraguayos venden verduras y compré 3, k de yuca dulce. Y llegué a mi casa y hasta mis dedos fueron Rayados 😂😂😂😂😂😂, pero logré hacer el casabe muy pequeño.. Pero lo logré. Y con este video me clarifique más. Gracias al Valentino Quintero y al valiente joven que está allí fajado. Dios todopoderoso..lo guarde de un espasmo..ya que no solo trabaja con candela sino con humo..Mi mamá murió de Enfisema pulmonar por hacer comida con leña. Y teniendo gas.. pero ella decía que la comida sabía mejor con leña. A vieja para porfiada 😂😂😂💞💞 QEPD 😭 Mi viejita. Saludos desde buenos aires
Gracias por tan hermoso video!!.... en el TACHIRA NI EN ALTO APURE VEO, mi reino por un pedacito de Casabe .. en mi familia era nuestro acompañante obligatorio para degustar LEBRANCHE GUISADO EN COCO, .. pato en salsa negra....Brazo gitano de CHORIZO CRIOLLO.....HOY es una buena estrategia , o alternativa , alimentaria y productiva, cuyo mercado .... puede extenderse de forma natural hasta nuestras fronteras con BRASIL, GUYANA .... islas caribeñas.....particularmente difiero de muchas personas en el occidente del país.. prefieren el casabe GALLETA .. a mi me gusta el CASABE GRUESO Y UN POCO DULZON......OJALÁ llegara al tachira esa variedad!! De nuevo Gracias!!
Hola José Edilio, gracias por tu comentario. Ciertamente, el casabe es bastante versátil y se entiende a la perfección con todo, TODO tipo de plato, hasta dulces. Este producto debería difundirse mas estratégicamente como una opción viable y saludable hacia toda la urbe, mas allá del dinero que pueda representar, lo cual también es válido. En cuanto al tema del casabe galleta, realmente no se a que se refieren con esa tipificación, porque algunos le llaman galleta a la textura crujiente, otros al procedente de la región de oriente, otros al elaborado industrialmente (que no es ni la sombra de este que muestro en este video). He probado muchas variedades, y como tu dices, doy mi reino por este: crujiente, suave y consistente, dulzón, sin químicos preservantes, de aroma ahumada por el tueste a leña, (no es ácido, de textura gomosa y olor fermentado como otros tipos, que son secados al sol).
wow maravilla muchas gracias por el video muy bueno para saber como hacen el casabe ...megustaria saber los beneficios del casbe si puedes hacer otro video pronto. que pasan muy buen dia .....y mil bendiciones a todos ....
Gracias por tu comentario. Estoy pendiente de un nuevo video complementario de este. Te adelanto que los beneficios del casabe son precisos: no aporta absolutamente nada de grasa ni elementos tóxicos (toxinas) como otros alimentos, por ejemplo, la carne, el pollo, el pescado, por muy sano que parezcan, siempre generan desechos de toxinas. Por otra parte, pocos alimentos son tan ricos en fibra como el casabe, y ya sabemos el alto valor depurativo que tiene la fibra en el organismo. El casabe, ademas, se puede consumir con muchisimos alimentos, como complemento de comidas saladas, dulces, sopas, secas, como snacks (pasapalos), con café, con tooooodoooo!!!! se le unta mermeladas, mantequillas, sueros, quesos, etc.
la verdad al ver este video se me antojo una torta de yuca.bendigo a ese varon trabajador. esa gente esforzada esla q hace grande la patria..ellos se merecen todo lo q los gobernantes se roban mientras estan en el poder.
Nene y porque no haces una mesa de bloque, le pones la plancha de cemento, al cemento le colocas un molde redondo para que quede fija en el cemento la figura redonda y luego solo le tiras la harina, puedes hacer en tu plancha 20 casabes ypor debajo mete la leña,veo que tienes un espacio maravilloso para tener tu plancha. Muchos saludos espero que te guste mi idea. Saludos.
buena sugerencia, sin embargo prevalece lo ancestral, lo artesanal y es desde los últimos 25 años que el casabe se ha explotado comercialmente en las actuales cantidades. Anteriormente era para abastecer la localidad.
Jose muchísimas gracias por realizar este vídeo. Preguntaste prácticamente todo lo que yo quería saber acerca de la elaboración del casabe. Estoy fuera del país y por aquí no saben qué es eso... Lo voy a hacer y luego te contare como me fue.
Luisa cuéntame cómo te fue con el casabe casero. Waoooooo. Sabes yo lo hice antes de ver el vídeo y después que vi el vídeo aprendí otras cosas interesantes, bueno ya aprendí hacer queso blanco, aprendí hacer el casabe y también tengo un emprendimiento desde hace 3 años de la receta de mi abuela caribeña. Sobre el ponche crema. Mi marca de llama Ponchévere búscala por Instagram allí está la cuenta de nuestro ponche crema. Ponchévere. Saludos desde buenos aires Argentina 🇦🇷🇻🇪
Muchas gracias por tu comentario, Wilmer. Buen punto tu observación. Siguiendo tu requerimiento, te lo presentaré en el proximo video, enfatizando ese tema. Feliz dia,
@@baniacardona5437 hola, buenos dias, el casabe se puede comer con CASI TODO!. con mermelada, mantequillas, cremas diversas, con queso, solo, en las todas las comidas como pan de complemento, como galleta de aperitivo, es ideal porque sabe rico y no aporta calorias que engordan.
@@sangrantes7073 Es correcto, pocos alimentos son tan autóctonos de américa como el casabe. Hay una teoría histórica que dice que gracias al casabe se pudieron llevar a cabo las gestas de conquista y defensa de américa por parte de colonizadores y nativos, debido a que el casabe era no perecedero y permitía su transporte y preservación por mucho tiempo sin dañarse sirviendo de alimento confiable a los involucrados. Y en cuanto a la calidad (diría que es mas un asunto de gusto que de "calidad"), he probado de muchas regiones pero ninguno mejor que el que refiere el video y ademas, no hay de otra región que se le parezca. Es muy sui generis! . Gracias por tu aporte, Masa.
uuummm se podria hacer pero el resultado no es igual, ya que una cosa es yuca rallada finamente al punto de ser algo granulada y otra cosa es la textura de harina, fina que se compacta mucho al secado y no es muy parecido al casabe original artesanal. Desde el valor nutricional quizas sea similar, fibra, carbohidratos, ceniza y almidon. Si compras unos 5 kilos de yuca dulce (la amarga es muy delicado y riesgoso) y la rayas y exprimes te resultaria facil hacer casabe, siguiendo como se ve en el video.
Hello, I wanted to kindly remind you that I sent you a message regarding your video. Please see my previous message. I am looking forward to hearing from you.
te entiendo, eso pasa porque no has probado el verdadero casabe, o quizas te confundiste y realmente te comiste una suela de zapato. ten cuidado para la proxima.
Sector la Negra, es un caserío en el que el 95% de su gente se dedica a la elaboración de casabe, de allí el dominio de la tarea. Queda al final de la carretera nacional de Calabozo, estado Guarico hacia San Fernando de apure. Es jurisdicción del estado guarico, pero por su cercanía (unos 15 o 20 kilómetros) a San fernando se le considera como de Apure. Está a 400 kilometros desde Caracas, Capital de Venezuela.
al rayar la yuca, lo someten a presión para escurrirle el liquido, luego queda algo humeda, aunque un minimo, no mojada ni seca completamente, una vez hecha la harina, hacen el casabe, no se le deja de un dia para otro, por ejemplo, cierta humedad es la que permite que echada en el budare se unifique, compacte y forme la galleta.
normalmente lo compro en el sector La negra casi llegando a San Fernando de Apure, hay muchos proveedores, en esa via, concentrados en un kilometro, cualquiera sirve, el precio casi siempre es el mismo.
Ciertamente, gracias por el comentario. Prometí una segunda parte del video: el proceso completo. Los pasos previos no los filmé porque no me hallaba alli ese momento...
Asi es, conocí gente "mayor" que en algun momento de su juventud, utilizó esas técnicas en actividades de cacería: envenenar las flechas ese veneno, de tal manera que el animal herido con esas flechas terminaba muriendo a pocos minutos y podia ser encontrado cerca del lugar.
el veneno llamado yare es cianuro y de el se prepara un ron, el procedimiento es peligroso tienes que cocinar el yare a fuego por 8 horas para neutralizar y des pues se añeja pero hay que saberlo preparar por que es fuerte.
Gracias por tu comentario. Se ve sabroso, pero SABE mas sabroso. No conozco un sabor parecido como para sugerirte un sabor parecido. Es levemente dulce, con una suave presencia lejana de acidez, es crujiente, muy crujiente, si le echas aceite de oliva, pimienta y lo metes al horno unos 5 minutos, diossss... una delicatez!. En la preparación del casabe, no se le echa NADA, es solo pulpa de yuca, rayada, escurrida y tendida sobre el budare que puede ser de tierra grea o metal, calentado a gas o a leña. Con leña el sabor y aroma es celestialmente mejor.
sabe exquisito, algo dulzon de manera natural sin agregarle nada, si quiere que sepa a algo mas, ya seria una versión saborizada y eso depende del gusto de cada quien. Desde hace siglos se hace sin agregarle nada. El sabor también depende de la condición de la yuca, la humedad o calor de donde se haga y el método de secado, en Oriente de Venezuela se seca al sol, lo que se lleva varios dias y no queda bien seco, por lo que es común que sea ácido, debido a la fermentación.
Les comento que le estoy haciendo reingeniería a dos máquinas de la planta para aumentar la producción y Dios mediante pronto instalaremos una serie en Europa,Argentina,centroamérica pero me gustaría que se pudiera montar varias en Venezuela y África,quienes necesiten más información mi teles +584128814659 mi wasap es ,+584265656423 y mi correo realesvides,@hotmail.com
Hola no le voy a quedar mérito pero de casabes sabemos en República Dominica en el municipio de moncion busquen casabe Dońa Menchi para que vean lo que es casabe cómo se realiza
no lleva azucar, ni sal, ni aditivos, no saborizadores, ni leudantes, ni aglutinantes, ni aceites, solo yuca molida y deshidratada , o sea harina de yuca, solo un poquito humeda, lo que permite que se compacte cuando se hace la torta de casabe.
