Hola, quiero agradecer a la persona que publicó este video de Marie Ester, pues vivo en Sparks, Nevada. USA, yo no aprendí a hacer nacatamales porque llegue aquí muy jovencita, pero ahora gracias a estos videos estoy aprendiendo a cocinar comidas nicaraguenses y es muy especial para mi, porque tengo dos niñas y quiero enseñarles mis raices, porque son hijas de "gringito" y una nica. Nuevamente muchisimas gracias y felicidades a Maria Ester por su lindo trabajo, la felicito!!!
Me encanta Las recetas De Doña María yo la veía cuando salia en el clan De La picardia ahora ya me preocupa mas La cosina y me encanta como ella da y hace Las recetas bien Nica ella es un orgullo Nicaragüense...saludos y bendiciones..
Hermosa hermana Nicaragüenses que riquísimo todo le saludo y le veo desde Madrid España, todas sus recetas las practico y me salen muy bien Bendiciones y feliz inicio 2020
4 года назад
Me alegra mucho saberlo Antonio. Un abrazote de película para vos hasta Madrid, España.
gracias mis raices nicaraguenses me lo piden y se3 lo agradesco un sabor sin igual desde mexico los haremos y en honor a mi abuelito miguel los desayunaremos como en aquella ocasion en Navidad en Managua en el 1999 un abrazo y sigan dandonos recetas .
Tengo viviendo en los Estados Unidos 45 anos me vine de 5 anos y aunque mi madre hacia nacatamales nunca tuve interes por aprender. Ahora que mi mami ya no esta con nosotros es caundo comprendo q importante aprender la hacer los platillos tan rico de nuestro pais. Gracias por sus recetas. Hice los nacatamles y que rico.
Hola como está. Cada año miro su video cada ves q los hago . Este mes toca 😁 tambien me gusta la creatividad q tiene . El chiflido jiji
3 года назад
A preparar nacatamales entonces Jaky. Tambien en mi canal María Esther NicaSazón encontrás el Nacatamal Navideño. Aquí te dejo el enlace ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bC_9vQG_pDc.html
Me gusta mucho la forma práctica, simplificada y rápida de explicar esta receta, tambien me gusta su presencia, lo ordenada y la higiene al preparar los alimentos. Indiscutiblemente esa masa para nacatamales nicaraguenes quedó exquisita. Muchas gracias amiga desde Venezuela feliz año.
Es la mejor receta de nacatamales que he visto. Mi bisabuela que es centenaria le echa papa licuada a la masa, la masa queda bien porosa con papa.
4 года назад
Así es Saúl. La papa le da tersura a la masa. Aquí te dejo el enlace del Nacatamal navideño por si te interesa. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bC_9vQG_pDc.html
grasias señora esther preaiosa receta falto la papa peeo igual gusto de cada quien🤗
3 года назад
La incorporación de la papa es cosa de gusto corazón. En el video de Nacatamal Navideño, aparece la incorporación de la papa. Abrazos querendones y NicaSazoneros mi reina.
Hola Dona Ester. Esta receta se mira deliciosa. Voy a intentar de hacerlos. Sobre las chiltomas.. vivo en Los Ángels, y aquí son bien grandes las chiltomas...será que le pongo mitad de uno? Sobre la carne de puerco... como pido la carne en el súper mercado? Ose , costilla de puerco? Gracias.
Lo are asiii Dios primero y mequede bien. Y le gusten alos clients. Gracias. Maria esther por sus resetas 😍😍😍 para 20 nacatamales cuantas horas seles puede dar
en mi opinion personal, hay otras preparaciones caceras de la concina tradicional nicaraguense en la cual es la forma real de prepararlo, pero respeto su perpestiva maria ster, y la felicito por tus Propias recebas. me gusta mucho ver sus videos
El nacatamal es mas rico con manteca cerdo .bella señora me encanta como cocina y felicidades por el 2do lugar que obtuvo a nivel mundial con el indio viejo
Mm ahora si me animaré a hacer nacatamales sé ve delicioso 🤤😋 y fácil de elaborar gracias preciosa Maria Esther 🤗😊 pero acá no sé consigue naranja agria qué otra opción hay🤔saludos de baja California México lindo y querido ☺🙋♀️
2 года назад
Me alegra que te preparés para hacer nacatamales Normita. También en mi canal está la receta resumida en 10 minutos y aparece como nacatamal navideño, lo único es que no le ponés la pasa, ni la alcaparra ni las aceitunas y ya queda el nacatamal cotidiano. En el caso de la naranja agria, solo mezclá dos porciones de limón con una porción de jugo de naranja dulce. Es bueno probarlo y ratificar si requiere un poco de alguno de estos ingredientes, porque depende del grado de madurez de cada uno.
Gracias por explicarlo bien. Y si en vez de cerdo, es una gallina la preparación es igual para la masa, siempre tiene que ser con manteca de cerdo?. Gracias le agradezco mucho .
5 лет назад
Hola Will. Aquí en Nicaragua, también se hacían antes de gallina y de chompipe, pero ahora sólo han quedado los de cerdo o pollo. Y sí, no queda igual con otro tipo de grasa. Un abrazote de película.
Muy fan de sus recetas, doña María. Quisiera hacerle dos preguntas: 1.- Cómo es que la manteca que añade a la masa tiene ese color marrón? Acaso lleva achiote o alguna otro ingrediente? 2.- Se puede hacer la masa de un día para otro guardándola en plástico film (plástico de cocina)? Muchas gracias, un saludo y siga con sus deliciosas recetas!
9 лет назад
Hola Angel, en el video se ve cuando la masa está con su color característico y luego al incorporarle la manteca, toma un color marroncito. Si podés guardar la masa para el día siguiente. Un abrazo y la mejor de las suertes.
HOLA DOÑA MARIA ESTHER TENGO UNA DUDA LA MISMA PREPARACION DE LA MASA ES LA MISMA CUANDO LA PREPARAS CON MASECA OH HACER NACATAMALES DE MASECA... MUCHAS GRACIAS X SUS RECETAS SALUDOS ESPERO M COMPRENDA
Hola María Esther, pregunta con que puedo sustituir la manteca de cerdo? Saludos 🤗
4 года назад
La manteca de cerdo para esta receta, es uno de los ingredientes principales. Si lo hacés con aceite no da el sabor ni queda tersa la masa. Según últimos estudios, revelan que la manteca de cerdo es más digerible para el cuerpo humano que el aceite vegetal.
Buenas tardes bendiciones quiero Acer nacatamales q primero cosinan el maíz des pues reventado pero nome acuerdo bien la reseta quedan ricos tu sabes para que me diga gracias soy nicaraguaense pero vivo en Costa Rica gracias
4 года назад
Primero limpiar y enjuagar bien el maíz. Por cada kilo de maíz se le agrega 1 cda. de cal y 2 litros de agua y se pone a hervir media hora, luego se deja enfriar y reposar toda la noche. Se enjuaga y frota con las manos, botando y reponiendo agua tres veces para desprender la cáscara. Luego lo ponés a cocer otra vez hasta que reviente bien, algunos dicen pozolear el maíz. Se escurre, se muele con papas, chiltoma, cebolla, ajo y hay quienes le ponen un poco de hierbabuena, y luego a la masa resultante se le agrega manteca, jugo de naranja agria y sal.
Quiero hacer Nacatamales. Mi Esposo es Nicaraguense y quiero darle una Solpresa con unos Nacatamales y que mejor receta que la Sulla Sra. Maria Esther que se ve Deliciosa. Pero tengo una pregunta como puedo envolverlos porque por aqui donde vivo no encuentro hojas de Platano. Los puedo envolver en papel de cosina de aluminum. Gracias por su pronto respuesta Saludos desde Korea 🇰🇷 😘
Porque es que algunas personas le ponen purée de papa al la masa? Será que es depende de la parte de Nicaragua que son? Gracais.
3 года назад
Hola Lucy, en realidad no se le agrega puré de papas, si no la papa cruda en trozos para el momento de la molienda o como en este caso, licuada. La papa le agrega una consistencia más tersa a la masa.
Licuar para la masa tomates, cebolla, ajos, chiltomo, agua, cilantro o hierba buena,,,,, jugo de naranja agria, achote, sal , caldo o agua,,,,, manteca de cerdo.
Hola!! Maria Esther, excelente maestra, una pregunta, se puede con maseca?
9 лет назад
Hola Luisito. Si estás fuera de Nicaragua, esa sería tu opción. Entonces hidratas la harina de maíz y amasás bien y luego procedés tal cual se indica en el video.
Señores, no respondieron la pregunta de Babylon... No concuerda video con receta en repaso...tambien estoy confundido.... Babylon dice: Estoy confundida.. en el video dice 2 t. de agua y 1/3 taza de naranja agria..pero en el repaso es diferente.. 1t. de agua y 1/4 t. de naranja agria.. cual es??? :(
10 лет назад
Perdón mi reina. Son dos tazas de agua y se le agrega jugo de naranja agria, éste último ingrediente puede ser al gusto.
Se pasan por las brasas o por la llama para que se les quite lo tostado. La otra forma es ponerla sen agua hiviendo unos minutos hasta oscurecerlas, se escurren y listo.
Le agregas aceite y pollo y también quedan muy ricos. Muchas personas los hacen así, porque les hace daño la grasa de cerdo. Conozco personas que los hacen con aceite de oliva y saben muy ricos.
Pero lo que no entiendo es que dices que lleva de jugo de naranja que a un tercio y después sale la receta completa de un cuarto de naranja agria cuál de las dos es exactamente
4 года назад
Depende Geovanny del grado de madurez de la naranja agria, te recomiendo ir probando el punto de acidez.
Haré unos el 25, lo que no sé es si la maseca se pone a cocer😏
3 года назад
Hola Merce. Imagino estás en el extranjero. En ese caso primero amasá la maseca y luego seguís la receta tal cual se los explico. También está la receta del nacatamal navideño. Te dejo el enlace. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bC_9vQG_pDc.html
Y entonces... a buscarlos David. Si no encontrás naranja agria, un sustituto perfecto es mezclar dos tantos de jugo de limón con un tanto de jugo de naranja dulce.
En las recetas tradicionales nicaragüenses el comino no existe
5 лет назад
Hola Rivka. Pues déjame contarte que en las segovias el comino es parte indiscutible cuando se sazona el cerdo y otras carnes. Y eso lo comprobé allá por 1998, recorriendo esa zona del país.
@ hola MEsther no te discuto tu respuesta pues yo se que esa ha sido tu labor de años ,la investigacion de nuestras comidas. Pero acordate que los platillos nicas se remontan de hace mas 500 años desde antes que existiera Granada , segun he escuchado las especias asiaticas las trajeron españoles descedientes de moros. Te recomiendo "Lo que sabe al paladar "de Sergio Ramirez
5 лет назад
Claro Rivka. Incluso tengo el libro que el propio Sergio Ramírez me entregó. Pero acordate que a estas alturas son pocas las recetas precolombinas, la gran mayoría son cocina criolla por la fusión de las dos culturas. El cerdo fue traído por los españoles al igual que el ganado. Yo no utilizo comino en la receta del nacatamal, lo que siempre digo es que en algunas zonas el cerdo lo maridan con el comino y realmente le resalta el sabor si no se abusa de este ingrediente. Un abrazo.
Mystic Eclipse Que tal si le pones MUTE al video y luego le subes en el repaso de la receta?...encima de que ves un video gratis y muy bueno exiges?...no jodas!
