Prepara en casa esta #CarbonaraRomana, que nació con foodpairing; con sus ingredientes cargados de aromas y sabores en armonía exquisita. Humami en todo su esplendor: los quesos parmesano y pecorino, más el guanciale y para colmo la yema de huevo, uffff, festín de humamiiiii. Pocos ingredientes hacen de esta pasta, una verdadera delicia a la vista, olfato y gusto.
Acompáñame en el paso a paso detallado de esta receta, un homenaje a la versión del rey de la Carbonara, el maestro italiano Luciano Monosilio.
Prepárala, en verdad nos te arrepentirás.
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Así la preparo, para 3 personas:
Guanciale: 300g
Queso Pecorino romano: 60-70g
Queso parmesano o Grana padano: 30g
Yema de huevo pasteurizado: 2 por persona
Spagetti trefilado al bronce: 300g
Pimienta negra recién molida: al gusto, pero bien abundante.
Sal: muy poca cantidad (el pecorino y guanciale ya son medio salados)
7 сен 2024
