El regreso de un clásico: cómo hacer el san jacobo perfecto | EL COMIDISTA

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Primo del cordon bleu, el flamenquín o el cachopo, el san jacobo es un plato definitivamente pasado de moda. Tuvo su momento de gloria en los ochenta y los noventa del siglo pasado, pero hoy vive relegado a los cajones de ultracongelados, la (mala) comida “infantil” o los menús del día más
viejunos, sin que se le vea el pelo por la carta de ningún restaurante con la mínima pretensión.
Ha llegado la hora de reivindicarlo, porque un san jacobo casero bien hecho es una delicia. Un buen queso fundido, recubierto por un jamón cocido digno y un empanado crujiente, puede proporcionarnos muchas satisfacciones. Por eso hoy nos regodeamos preparando una versión deluxe / premium / pija de este frito, con pan rallado casero y un toquecillo de mostaza y miel.
RECETA ESCRITA: bit.ly/SanJaco...
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6 сен 2024

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Комментарии : 143

@luffysh Год назад

Dios, qué ganas de un san jacobo

@Nes62 2 месяца назад

Los San Jacobos me los hacía mi madre cuando era pequeña, con filetitos de lomo adobado. Tengo 62 años....echa las cuentas y comprobarás que es anterior a los ochenta. En los 80 se creó los cachopos, que es lo mismo pero más gocho.

@Nes62 Год назад

Corazón, tengo 60 años....de antes de los 80. Yo en los 80 ya estaba haciendo cosas malas y buenas porque tenía pelos en el pecho y cerdas en otras partes. Desde mi infancia, madres y abuelas, elaboraban el San Jacobo que consistía en lomo de cerdo adobado o fresco (en este último se incluía jamón serrano),relleno de queso o quesitos (preferentemente El Caserío porque eran mas cremosos) pasados por huevo y pan rallado. La generación del jamón de York es una deleznable interpretación de los primeros congelados que empezó a elaborar una marca que se llamaba La Cocinera.....muchos años después. Te voy a dar un like, pero también una colleja. Too junto. Los primeros cachopos ( que eran San Jacobos a lo bestia, al gusto asturiano), se empezaron a poner de moda en los 80..........no es tradicional asturiano y se hacían con filetes de choto. Yo se los sigo haciendo a my family...no de jamón de York, de lomo de cerdo....de toa la vida, si es de su cabecera, lo que llana del feo mejor. Más jugosos.

@Mark-em5mi Год назад

Eres el mejor

@miguelsuarezfuentes3293 24 дня назад

❤ Arzua Ulloa, así me gusta, haciendo patria 🥇San Jacobo UPGRADE!!!

@javierlopezgarcia7769 Год назад

Una intro buena como pocas 👏👏👏👏👏

@cocinacontxema Год назад

Toda la gente que conozco que hizo el servicio militar obligatoro, cuando regresaban nunca más volvían a comer un San Jacobo... Yo le pillé mucha manía porque mi madre los cocinaba frencuentemente y con Tranchetes (te quemabas el paladar) pero tus San Jacobos Premium es otro nivel, has subido el listón y el queso Arzua está igual de bueno que la Teta, está que te Putomueres!!! Un saludo Mikel y con el video de hoy hemos viajado en un Delorian a los años 80... Txema.

@marisolfuentes432 Год назад

"Premium... Yeah"... Excelente receta! La probaremos. Saludos

@patricialobo6498 Год назад

Mi madre tenía siempre medios preparados en el congelador .... y cuando sus nietos iban a comer su casa era lo que pedían (filetes que vomitan)!!!! Su comida favorita.... qué buenos!!!!👍👍👍👍🤩🤩🤩🤩

@estrafalario5612 Год назад

jajajaja! vaya nietos graciosetes! con san jacobos no lo había oído, pero me has recordado las salchichas con queso de Viena, que en alemán las llaman algo así como "salchichas de pus"

@Adri_BlackBeast Год назад

Le cogí tirria a los san jacobos de niño porque los comía a menudo y cada vez eran más procesados y malillos, ya daban hasta asquete, pero ojo con este que volvería a comerlos sin duda 👍

@gerardoheviablanco8760 Год назад

Me han dado ganas de cocinar unos San Jacobos jajajaja

@salviasalvia5437 Год назад

Ay...qué de cenas de infancia me han venido a la memoria, era un plato muy socorrido.

@RaikaSchiffer Год назад

En Córdoba, y me atrevería a decir que en más sitios de Andalucía, a los San Jacobos les ponemos jamón serrano, queso y filetes de lomo de cerdo o pechuga de pollo, vamos, más hermano del cachopo y del flamenquín xD

@elcrackengaitos_bs4804 Год назад

Eso ya son libretes no san jacobos xd

@braulioforcal6724 Год назад

@@elcrackengaitos_bs4804 no, no, en Andalucía esos son también san jacobos

@elcrackengaitos_bs4804 Год назад

@@braulioforcal6724 a no lo sabia

@julygan Год назад

Yo en Jaen me los comia como tu dices, con jamon y cinta de lomo 🤤

@spanishhomemadeinbarcelona8070 Год назад

Yo soy una gran fan del san Jacobo, hago acelgas con patas al vapor y el san Jacobo lo acompaño con un poco de mayonesa, una de mis cenas favoritas 😋

@cesaracebes1501 Год назад

acelgas que caminan

@felixangellopezalonso3993 Год назад

@@cesaracebes1501 The walking acelgas.

@lorettolanzettaretamales6267 Год назад

Lo probaré... En Chile no lo he visto nunca...

@fiordalizaalbahernandez6741 Год назад

Soy de la República Dominicana 🇩🇴, lo acabo de ver y 😋😋 ya quiero saborear un "San Jacobo". Que delicia!! Gracias!! ❤

Год назад

Brutal 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻Aquí en Galicia, tenemos un "jamón cocido" (tipo york, pero mejor 🙃 ) y que le llaman "lacón asado" (cocido y ahumado), viene con la piel del cerdo cocida, está de vicio!! Voy a hacer la prueba!! Estamos en Xacobeo!! 🤍💙🤍

@jaimegarcia9408 3 месяца назад

El lacón gallego es una auténtica delicia. Soy andaluz y adoro el lacón con grelos

@puntadelanza6870 Год назад

Por fin sé cómo se hacen los cachopos

@begonafernandez1395 Год назад

Muy buena idea para la cena!

@martaromarate5372 Год назад

Un auténtico manjar,paisano mio!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@jaimegarcia9408 3 месяца назад

El san Jacobo jamás va a pasar de moda porque forma parte de nuestra gastronomía, pasará de moda para los modernos que les da por cosas extranjeras. En mi casa el flamenquin y el san Jacobo se come siempre

@anagarcialopez6598 Год назад

Que ricooooooo!!!!

@rromerofonseca Год назад

😂😂😂😂 estás que te sales! 😍❤️

@jesusm.4852 Год назад

Me gusta eso del queso , para probar

@alejandracabrera2079 Год назад

El contenido que merecemos

@DRONIXAR Год назад

espectacular, gracias por la data

@cristinaantequera727 Год назад

Me gusta!!

@Rodztar13 6 месяцев назад

😂😂🙌🏼🤙🏼 El mejor Intro

@Juankarbike Год назад

Ers un Crak chaval, felicidades.

@gmgbilbao Год назад

Creo que hacía tiempo que no me reía tanto con un vídeo de Mikel

@blackpit Год назад

te pasas el día comiendo de todo y no engordas, cuenta tu secreto!

@bashdance Год назад

a) metabolismo rápido b) hay gente que come más bien poco porque no necesitan más c) come muy sano (poca azúcar, fritos y grasas) d) todas las anteriores

@mateo2202 Год назад

@@bashdance e) fuma porros

@j.jrefusta2961 Год назад

f)hizo un pacto con Satanás por el cual tuvo que sacrificar a 5 vírgenes y 3 gatitos

@gelennjg Год назад

@@mateo2202 pero si los porros dan hambre

@mateo2202 Год назад

@@gelennjg yo no veo muchos porreros gordos eh

@user-jt1xb5jr9w Год назад

que delicioso se ve!!!!!!!

@JaVIER-nc8vl Год назад

Mi madre no hace sanjacobos... hace los primos de zumosol de los sanjacobos.... mi madre hace """librillos""" con dos filetes contundentes de lomo adobado sin separarlos del todo y un tochaco de queso curado de relleno... que te comes uno de segundo plato por que dos igual son demasiado

@alfonsoxiii8343 Год назад

Joder q buenos 🤤🤤🤤

@vanselm66 Год назад

Ya sólo por la intro se merece un like 😄

@aprobarrecetas8665 Год назад

babeandoooo

@ertlyertly6517 Год назад

Quizá olvidásemos todo lo que has dicho del San Jacobo. Pero jamás, NUNCA! Dejé de usar la frase siguiente: "Estoy/estás más caliente que el queso de un San Jacobo".

@miguelinpiloto Год назад

Mikel, eres un genio

@joaquinher.5812 Год назад

Voy a probar a freirlos en la freidora de aire.....

@jacinta2024 Год назад

Amén 🙏🙏😇😋😋

@kikoperez4033 Год назад

Arre carallo !

@jesusandreu3556 Год назад

TXAPELDUN....🤗✌️

@capitantrueno3036 Год назад

El san jacobo patrimonio de la humanidad !!! Me imagino a Andres Inoesta diciendo... SAN JACOBO PARA TODOS !!!!

@capitantrueno3036 Год назад

*iniesta* putos heaters😉😉😉

@alfonsoxiii8343 Год назад

Glorioso 😂😂😂

@cristinagracielamendez7412 9 месяцев назад

jajaja m has hecho reir

@victorhugoeh974 Год назад

😻¡Qué antojo!

@bashdance Год назад

qué maravilla por favor

@neusnavarrogimenez612 Год назад

Joer qué hambre...

@yeraymc9939 Год назад

Enorme

@mrx.9955 Год назад

Qué hambre, coño.

@jaimegarcia9408 3 месяца назад

Es un símbolo de Andalucía donde se invento esta delicia, ya con el filete es un cachopo

@luismanuellopezmingorance9517 Год назад

El puto amo!!!

@5enl1u49 Год назад

Premium, yeah!

@gelennjg Год назад

Precisamente la semana pasada hice con un jamón cocido en condiciones y un buen queso, lo que está desfasado es el san Jacobo con. Fiambre de sándwich y tranchetes marca blanca

@gadeaiglesiassordo716 Год назад

O peor, el sanjacobo de super de sucedáneo de queso. Yo cuando los hago los hago de jamón cocido y de Havarti en lonchas del super. Quedan mucho más sabrosos

@gelennjg Год назад

@@gadeaiglesiassordo716 Esos congelados que tienen más rebozado que rellenos

@budadavid2949 Год назад

De vuelta a los 90

@celiamartin7434 Год назад

Una vez hecho el rebozado, se pueden congelar? Es para hacer unos cuantos de una vez. Muchas gracias! Que pintaza 😃

@gelennjg Год назад

Si, te lo dice una persona que vive sola y hace varios para congelar

@mariacorretge6615 Год назад

En Asturias en los 80 los hacíamos con lomo de cerdo, no con jamón York, los de jamón York eran los del supermercado y eran mucho peores...

@kukuchimel Год назад

A Epi le gustan los sanjas!

@jh-rr3vq Год назад

Ese queso con oregano, en pizza, es una locura.

@SahloFolina_ Год назад

yo me quedo con que nos has enseñado a rallar pan

@jesus78ism Год назад

Gracias Boba

@Dnysystem Год назад

lo que uno luego si quiere replicar la receta te lo complican, ese queso tan especifico que comenta esta en todo mercado?

@ainhoavidalorive1191 Год назад

Hola, si no encontramos ese tipo de queso, se podría sustituir por otro y que quede parecido?

@aitorin722 Год назад

Que va imposible

@bashdance Год назад

Algún queso blando para que se derrita bien. Roquefort por ejemplo.

@pabloalvarezzumalacarregui4620 Год назад

@@bashdance yo creo q pondría antes un gouda, gruyere o de tetilla que un queso azul, aunq el queso azul te vale pa cualquier cosa si te gusta

@kunsersieben9820 Год назад

Muy buen vídeo, envidiosamente delicioso. Pero para los mortales, que tipo de queso podemos utilizar??!! ://

@profugala Год назад

Cada día más payaso, corazón, en el mejorcísimo sentido de la palabra. Oremus.

@smapdaisuki Год назад

Ya era hora de recuperarlo

@carloshistorico Год назад

En el 0:58 hubiera sido chevere ver un Mikel ochentero!

@mariateresaenrico Год назад

Mmmmmmmhhh....qué rico....Mikel, que quesos pueden sustituir al que utilizaste? Soy argentina y en mi pais existe el queso fresco (aqui le decimos cremoso) que se usa para pizzas o gratinados, y la muzarella

@ignacioheredia9599 Год назад

Busca un queso de vaca graso. De eso en Argentina tiene que haber hasta salir casi gratis con tanta vaca que existe.

@mariateresaenrico Год назад

@@ignacioheredia9599 gracias! Queso doble crema entonces, enfriado en freezer.... Lo pruebo y les cuento

@ignacioheredia9599 Год назад

@@mariateresaenrico si es tipo Philadelphia no servirá. Más bien queso graso tierno.

@mapro24 Год назад

Si en Colombia también se le llama doble crema al queso más tierno

@mariateresaenrico Год назад

@@ignacioheredia9599 El cremoso, y el doble crema no es "de pote". Cuando pueda mando fotito

@Santiago__bh Год назад

Imagina un pan con eso dentro

@felixangellopezalonso3993 Год назад

Hacer pan rallado.... No entra pan rallado de supermercado en mi casa desde hace veinte años como poco.

@David_Rg Год назад

flamenquin >> san jacobo aun así, no le diría que no a un san jacobo, que tambien me gustan 😋

@mariska5712 Год назад

Mi madre hacia los San jacobos con filetes de lomo y dentro queso y jamón serrano

@jesusmunoz6649 Год назад

😊

@bosquedehayas1889 Год назад

Que malos estaban algunos congelados que se deshacían y espachurraban por toda la sartén, probaré a hacer estos

@angelicalafuente8718 Год назад

Que tipo de mostaza??🤔

@hamett356 Год назад

Sobre todo usar un buen jamón, no necesariamente el jamón más top pero si uno decente, que el san jacobo tiene también la reputación que tiene por soler usar el jamón york más asqueroso posible.

@jairoramos423 Год назад

Amén

@mericompleins6928 Год назад

Y todos los cordobeses te vamos a decir que dónde está ahí el filete, que nuestro San Jacobo es el primo andaluz del cachopo.

@murakami69 Год назад

Yo también lo digo y no soy cordobesa. En mi casa siempre con filete de lomo en forma de librillo rellenos de queso y jamón cocido. Creo que es el secreto del porqué nunca los desterramos de nuestras cocinas, así siguen gustando a todo el mundo.