Buenas tardes tengo que elaborar vino para una materia y me vino como anillo al dedo su video querido don Oscar.. maestro le mando un saludo desde bolivia santa cruz.
Gracias profesor Dios bendiga su conocimiento , me encantó como explicó yo no tenía conocimiento de algunas cosas de la chicha de jota, mi familia es de Arequipa y mi abuela germinaba el maíz , me contaban como lo hacían, pero hoy aprendí mucho más. Que viva la chicha de jora y el profesor Osso.
Hay distintas formas en cortar la fermentacion en europa algunos viticultores les agregan algún destilado para matar a las levaduras, otro es hechando metabisulfito de potasio al 0.1/1Lt de mosto. Lo que depaso protegerá al vino del oxígeno que es su mayor enemigo
Muy bien explicado, quisiera saber a cuantos grados brix tengo q detener la fermentacion para obtener un vino seco, semiseco y dulce. Y si tengo sorbato de potasio o metabisulfito de potasio me puede servir para detener la fermentacion y en que cantidad debo agregar. Gracias
Muchas gracias por este video maestro, me encanto la forma sencilla que tiene para explicar el paso a paso de la elaboración del vino, Dios lo bendiga.
Gracias por su vídeo soy nueva en este tema.que me encanta... Una pregunta.cual es la diferencia entre un vino y un vinagre.he tratado de hacer algún vino y parece vinagre...gracias
Gracias por el vídeo Dijo que al mosto se le puede agregar agua y azúcar para obtener vinagre. Por favor puede indicarme las cantidades y el tiempo de fermentación??? Gracias
Hizo todo el proceso de fermentación en un envase de plástico.. esto no toma mal gusto del plástico.? No conviene más hacer ese proceso en la olla, semi tapada.???
Muchas gracias por el video, el mejor que he visto, excelente explicación. Una consulta para realizar un vino de piña. ¿se utiliza la misma cantidad de levadura, mismo procedimiento? Y cuanto tiempo puede duraría el vino.
Se pasteuriza el vino antes de envasar y se envasa en frio o en caliente o comoseria el procedimiento y otra duda es si al pasteurisar el alcohol se evapore
Bentonita no se le agrega? , cuanto de levadura exactamente agrego ? Solo con la pasteurización se detiene la fermentación o le puedo agregar metabisulfito ? A cuanto Brix finales tengo que tener el vino?. Gracias
Muchas gracias por compartir sus conocimientos Magister. Tengo una consulta, una vez embotellado y pasteurizado el vino 🍷. ¿Se puede consumir al instante o debo dejarlo macerar algunos días? Agradezco por su tiempo para contestarme. Bendiciones.
Buen día , muchas gracias por el video. Tengo una duda, al momento de pausterizar, las botellas se deben tapar con agua totalmente ? En el caso de utilizar frío cuánto tiempo se necesitaría, cómo me doy cuenta que ya se detuvo la fermentación de la botella, y en tal caso si deja residuos deberé limpiar el vino nuevamente? UN saludo y muchas gracias por todo Nicolás
@@oscarotilioossoarriz4318 Disculpe, tengo una duda, mi fermentacion la tengo como 3 días y ya tiene un buen grado de alcohol, lo que pasa que yo noto que el mosto está como tipo pudriendose, es normal que pase eso, o de eso mismo se trata la fermentacion.
Buenos días, una pregunta después de hacer el vino está sin dulce, que debo hacer si lo quiero dulce, si le agrego azucar se convierte nuevamente en alcohol, gracias por su respuesta
Buenos días, cuando habla de Pasteurización por 20 minutos, es dejar la botella en una olla a fuego bajo que no supere los 65 grados? y que función tiene esta, si es para que no fermente mas? Gracias por su respuesta.
Buenos días, como hago exactamente lo de la pasteurización, introduzco la botella con el vino ya tapada en una olla con agua a 65 grados por 20 minutos? No se explota?
Puedo pausterisar sin necesidad de usar mi cocina???tengo una cocina a gas pero asumo que el consumo dr gas sera elevado por lo que quisiera saber si puedo usar mi congelador
@@oscarotilioossoarriz4318 muchas gracias maestro, luego de armar un pequeño minibar en casa opté por querer aprender a preparsr chicha de jora y "vino" de frutas casero pero el problema con el que me cruzaba era que en el proceso de fermentación convertía toda mi azúcar se convertia en alcohol :( ..... Ahora con su valiosa información empezaré nuevamente mañana pero esta vez con naranjas que me regalo un buen amigo ojala tenga buenos resultados
Buenas tardes Profesor como está? Me podría asesorar por favor, despues de que ya pasaron los 15 dias para hacer el vinagre de uva lo tengo que pasteurizar o que debo hacer? Gracias por su respuesta
inicia con 16 grados brix y luego del proceso de fermentación llega a 6 grados brix,cual es porcentaje porcentaje de azúcar ha reaccionado o se ha consumido cual sería el grado alcohólico
Pones en la botella el vino, pon el corcho sin ajustar, en una olla pones agua que llegue entre 74 a 80 C y déjalo media hora, cuando terminas sellado bien el corcho y echas la botella para almacenar. Bendiciones
@@oscarotilioossoarriz4318 ¡Muchísimas gracias! Me fue de gran ayuda sus consejos, el vino me quedó buenísimo, ya estoy esperando el momento para brindar con el en Año Nuevo!!. Bendiciones para usted también 😁
Ingeniero una pregunta... Una vez se hace el proceso de embotellar y pasteurizar, como se sigue conservando el vino ... Se puede refrigerar? O se deja almacenado en un lugar fresco ?? Y cuánto tiempo puede durar para consumir ?
