Тёмный

Elementary and Tasty 👍 Ham at Home in the Oven 😋 Great Recipe! 

Это Вкусно!
Подписаться 131 тыс.
Просмотров 148 тыс.
50% 1

CHEAPER 2 TIMES THAN IN THE STORE! This pork ham recipe is incredibly easy to make. It turns out juicy, tender and very fragrant. Keeps for a long time! Profitable! From 1 kg. meat is obtained 1 kg. ham. Do not buy in the store - cook according to my recipe! It is delicious!
❗ All recipes on the channel It's Tasty with the exact dosage. Watch carefully and you will always get excellent results.
More tasty meat
😋 Meat in the oven: • Мясо в духовке
😋 Pork dishes: • Блюда из свинины
⭐ SUBSCRIBE TO THE CHANNEL IN ONE CLICK: / it's DeliciousRecipes
✅ CLICK the bell next to the SUBSCRIBE button to be notified of NEW RECIPES 🔔
✅ Put LIKE👍 and write COMMENTS, I answer all questions.
✅ Press the SHARE button below the video to send the recipe to your friends!
✔Facebook: / its.delicious.channel
✔Instagram: / itsvkusno
✅I will need:
1 kg. pork
10 gr. rock salt
10 gr. nitrite salt
1 tsp dried garlic
0.5 tsp ground bay leaf
0.5 tsp pepper mixes
1 tsp sweet paprika
0.5 tsp ucho-suneli /fenugreek/
0.5 tsp nutmeg
#ham #homemade ham #pork in the oven #porkrecipe #It's Delicious

Опубликовано:

 

26 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 302   
@ЭтоВкусноРецепты
*Как вам ветчина? Поставьте этому видео оценку от 1 до 5 👍 Мне важно знать ваше мнение! 😀*
@ЕленаЛатеева
@ЕленаЛатеева Год назад
Абалдеть, все получилось!!! Это действительно вкусно!!! Спасибо за рецепт!!! Однозначно 5 баллов!👍👍👍
@ЭтоВкусноРецепты
Спасибо! 😀Рада, что вам понравился рецепт!
@ЕленаКрошка-б1ъ
Делаю 1 раз в месяц, очень вкусно, рекомендую всем.
@ЭтоВкусноРецепты
@@ЕленаКрошка-б1ъ спасибо! ❤️ Рада, что вам понравился рецепт 👍
@Valerich-j8j
@Valerich-j8j Год назад
Здравствуйте, если замариновать сразу со специями потом смыть ???
@Inna-Kramar
@Inna-Kramar Год назад
Ооо,делаю такую ветчину постоянно из разных частей свинины,это оч.вкусно. Она у нас из холодильника не исчезает. 👍😋Только я всовываю в самую толстую часть термощуп и довожу до 70градусов.Потому,что не угадаешь, бывает кусок на 1 кг.,а бывает и больше.
@ЭтоВкусноРецепты
В этом случае не так важен вес, как толщина. Термо щуп - это хорошо, но не у всех он есть. Поэтому я стараюсь максимально точно указывать время и режимы приготовления. Для свиного антрекота время приготовления такое, как в этом рецепте. Для другой части свинины -может быть другим. Более толстый кусок нужно дольше выпекать. У кого есть термощуп- отлично. Любая часть свинины всегда будет правильно приготовлена
@ЕленаЛатеева
@ЕленаЛатеева Год назад
Ирина, подскажите пожалуйста, какой у вас термощуп? С сигналом или без?
@burya-hx7wh2de9k
@burya-hx7wh2de9k 7 месяцев назад
За рецепт однозначно5 !! И ещё одну 5 за подачу материала, не затянуто и просто!!!
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 7 месяцев назад
Спасибо! Рада, что вам понравилось это видео!🙂❤️
@namex6555
@namex6555 Год назад
Как же круто получилось! Очень простой рецепт, но результаты превзошли все ожидания! Спасибо за рецепт!
@ЭтоВкусноРецепты
Пожалуйста! Рада, что у вас все получилось👍💙
@ОксанаДомонтович
@ОксанаДомонтович 7 месяцев назад
Шикарное блюдо!!!! Взяла на заметку.Спасибо!!!
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 7 месяцев назад
Пожалуйста! Рада, что вам понравился мой рецепт! ❤️
@Marina_V_
@Marina_V_ 6 месяцев назад
Я тоже сделала по вашему рецепту иииии не пожалела. Это очень вкусно и красиво. Огромное Вам спасибо за рабочий рецепт❤ P.S. Хочу дополнить свой отзыв. Делала по вашей рецептуре и говяжью шею(по времени запекала чуть больше) и куриный рулет- все получилось Ооочень вкусно. Рекомендую всем этот рецепт👍
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 6 месяцев назад
Пожалуйста! Рада, что вам всё понравилось!❤️
@ЕленаКоняева-д9ж
@ЕленаКоняева-д9ж 13 дней назад
Ура!!!! Всё получилось, делала в первый раз.Спасибо за замечательный рецепт ❤❤❤
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 13 дней назад
Пожалуйста! Рада, что у вас все получилось!
@kathrynfrolova1800
@kathrynfrolova1800 9 месяцев назад
Сделала по этому рецепту. Все делала в точности по рецепту, только специи другие положила. Получилось просто шикарно. Никто и не догадался, что это не покупная нарезка. Обязательно буду делать еще. И очннь выгодно получается). Спасибо вам за рецепт❤
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
Пожалуйста! Рада, что вам понравился рецепт! Вот еще варианты мясных деликатесов приготовленных подобным образом: Свиная шея - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-wcK4z7-_kcU.html , Свиная корейка(бекон) - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-lR4oluz-4ts.html . Посмотрите, очень вкусно получается.😋👍
@ТамараКостюкова-л8ф
@ТамараКостюкова-л8ф 9 месяцев назад
🎉🎉🎉❤​@@ЭтоВкусноРецепты
@АлександрСотников-я6б
@АлександрСотников-я6б 5 месяцев назад
А, что, покупная круче!? Я, думаю, что сделанное своими руками всегда лучше!
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 5 месяцев назад
Полностью с вами согласна!👍
@КонстантинСтарый-ч1р
Пробовал, получилось вкусно, спасибо!
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 18 дней назад
Пожалуйста! Рада, что вам понравился мой рецепт!❤️
@larisa_b.
@larisa_b. 9 месяцев назад
Сделала 😌 как это вкусно. Специи ваши + немного своих. Ооооо, шикарная вещь. Сделала специально удивить родителей ) и еще рецепт один подходит в сетке ))) запахи по кухне - одуреть
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
Спасибо! Очень аппетитно вы всё описали🙂Аж запахи с вашей кухни стала ощущать😋👍
@ЛюдмилаКинякина
@ЛюдмилаКинякина 8 месяцев назад
Оценка 5+, благодарю, всего самого доброго!!!
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 8 месяцев назад
Спасибо! Рада, что вам понравился мой рецепт!❤️🙂
@CTAP_58
@CTAP_58 6 месяцев назад
Самое трудное в этом рецепте это ждать 7 дней. За рецепт и за озвучку 5 баллов. И самое главное получилось с первого раза, только 1,5 кг нам хватило на 1 вечер. Делайте больше. Обидно, 7 дней ждëшь и за вечер фьють и нет😂
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 6 месяцев назад
1.5 кг за вечер - это сильно! 😀 Отличный аппетит!
@СергийИоанович
@СергийИоанович 5 месяцев назад
Ну ты тонну сделай может на неделю хватит
@CTAP_58
@CTAP_58 5 месяцев назад
@@СергийИоанович ну я-же не один съедаю, семья всéтаки
@Колесник-о5ш
@Колесник-о5ш 5 месяцев назад
​@@СергийИоанович - если мясо хорошо приготовлено, то и два кг на одного мало будет.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 5 месяцев назад
😄😄😄
@Valerich-j8j
@Valerich-j8j Год назад
Спасибо за рецепт, очень вкусно 🤤
@ЭтоВкусноРецепты
Пожалуйста! Рада, что вам понравился мой рецепт! ❤️🙂
@НадеждаМихеева-д5и
@НадеждаМихеева-д5и 10 месяцев назад
Быстро,доступно.Спасибо.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 10 месяцев назад
Спасибо! Рада, что вам понравился рецепт!❤🙂
@svetalumpin7750
@svetalumpin7750 7 месяцев назад
Долго смтрела на эти рецепты, наконец-то купила термометр с щупом для мяса и термометр для духовки и решила приготовить мясо по вашему рецепту.Моя духовка минимальный нагрев 100, дверцу приоткрыла чтобы термометр показал 80 градусов.Воткнула щуп в мясо, установила температуру в мясе 72 градуса. 2 часа 30 минут понадобилось для полного приготовления мяса весом 800 гр. Получилось очень вкусно. Только в след раз температуру в мясе установлю на 70 градусов( при 72 оно чуток переготовлено).Ставлю лайк и автору спасибо.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 7 месяцев назад
Пожалуйста, рада, что вам понравился рецепт! С моим термощупом мясо готово при температуре внутри куска 68 градусов. Возможно, есть погрешность замера температуры разными устройствами. Имейте это ввиду. Думаю, 68-70 градусов как раз норма. Я проверяла свой термощуп в кипящей воде. Показывал 98 градусов, а не 100. Может вам будет полезна эта информация.🙂
@svetalumpin7750
@svetalumpin7750 7 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты Вот я про погрешность и подумала и установила побольше. В след раз на 70 думаю получится лучше.
@cactusnaked
@cactusnaked Месяц назад
@@svetalumpin7750 именно! судя по срезу после готовки кусманчик слегонца пересушен! надо 70 градусов выставлять.
@lyudmilahodakovsky8444
@lyudmilahodakovsky8444 Год назад
Огромное вам спасибо. Очень хороший рецепт
@ЭтоВкусноРецепты
Пожалуйста! Рада, что вам понравился мой рецепт! ❤️🙂
@relaxyotdyh
@relaxyotdyh 10 месяцев назад
Спасибо, очень вкусная ветчина.)))
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 10 месяцев назад
Пожалуйста! Рада, что вам понравился мой рецепт! ❤️🙂
@ТатьянаКовалевская-д5з
Ставлю высшую оценку 5, внешне ветчина потрясающая, вкусовые качества оценить через монитор не могу, попробую приготовить и оценить вкус.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 7 месяцев назад
Спасибо! Приготовьте, очень вкусно!🙂
@АннаАнна-т1т9з
@АннаАнна-т1т9з 11 месяцев назад
Спасибо за рецепт, несложно, попробую....
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 11 месяцев назад
Попробуйте! Отличная ветчина получается!👍
@ИраЖилина-щ6д
@ИраЖилина-щ6д 5 месяцев назад
Спасибо большое
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 5 месяцев назад
Пожалуйста!❤️
@verdy_belosnejka
@verdy_belosnejka 10 месяцев назад
Благодарю. ❤
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 10 месяцев назад
Пожалуйста! Рада, что вам понравился мой рецепт!🙂❤️
@catsinkranz
@catsinkranz 2 месяца назад
Спасибо ❤❤❤
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 2 месяца назад
Пожалуйста! Готовьте на здоровье! ❤️
@studio_547
@studio_547 Год назад
I like the ingredients💚 That is so simple and easily available💚 Wonderful days to you and Stay connected💚💚
@ЭтоВкусноРецепты
Thank you!💙💛
@АллаАверьянова-е2х
@АллаАверьянова-е2х 10 месяцев назад
С термометром удобнее👍 очень вкусно
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 10 месяцев назад
Да, вы правы, удобнее. Но он есть не у всех🙂
@ТатьянаБеседина-м7ф
@ТатьянаБеседина-м7ф 5 месяцев назад
Большое спасибо за рецепт. Наша семья уважает запеченое мяско. Одна проблема получится ли по вашему в газовой духовке где минимум это 150 градусоа.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 5 месяцев назад
Не получится, к сожалению. Это рецепт для низкотемпературного выпекания. Кроме того, не желательно готовить продукты с нитритной солью при такой температуре. Не полезно🙂
@ТатьянаБеседина-м7ф
@ТатьянаБеседина-м7ф 5 месяцев назад
Огромное вам спасибо за связь и ответ с пояснением ❤. С удовольствием смотрю ваш канал. Успехов и процветания!😊
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 5 месяцев назад
@@ТатьянаБеседина-м7ф Пожалуйста! Рада, что вам нравится мой канал🙂
@ИраЖилина-щ6д
@ИраЖилина-щ6д 5 месяцев назад
Очень большое спасибо за рецепт получилось очень вкусно но есть один вопрос если увеличить количество мяса то время запекания тоже надо увеличить
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 5 месяцев назад
Рада, что вам понравился рецепт! Время выпекания зависит не столько от количества мяса, как от его толщины. Если часто будете готовить- купите термощуп. Можно самый простой. Стоит недорого. 68-70 градусов внутри куска- мясо готово. Точно не ошибётесь.
@ВладимирКарпов-ю6и
ветчина отличная, слюньки потекли сразу, но у меня вопрос, слышал что для ускорения просола мясо можно шприцевать солёным раствором, как вы считаете это возможно или это пустые разговоры
@ЭтоВкусноРецепты
Можно и шпринцевать, если нужно срочно сделать. Но я видела много видео промышленного приготовления таких продуктов, там никто не шпринцует. Я так не готовила и о пропорциях ничего не смогу подсказать🙂
@Svetliachok178
@Svetliachok178 Год назад
Супер ! Скажите пожалуйста, а можно приготовить по этому рецепту с такими же пропорциями грудку индейки ?
@ЭтоВкусноРецепты
Можно. Попробуйте. Только время запекания будет меньше. Насколько - пока не готова сказать. Думаю, на треть. И учитывайте что филе индейки не одинаковой толщины. Тонкий край может быть суховат. Если приготовите, поделитесь, пожалуйста, своим опытом
@Svetliachok178
@Svetliachok178 Год назад
@@ЭтоВкусноРецепты Благодарю ! Планирую сначала приготовить свинину по Вашему рецепту , а потом индейку
@ЕленаЛатеева
@ЕленаЛатеева Год назад
@@ЭтоВкусноРецепты я готовила по вашему рецепту грудку домашней курицы и грудку утки, жаль не могу тут фотоотчет разместить, может, просто не знаю, как? Это очень, очень вкусно, друзья попробовали, сказали "ум отъешь"!😊
@ЭтоВкусноРецепты
@@ЕленаЛатеева спасибо за комментарий! Рада, что вам нравятся мои рецепты!🙂👍
@ЭтоВкусноРецепты
@@ЕленаЛатеева К сожалению, фотографии к комментариям на RU-vid прикрепить нельзя🙂
@jozefslusny
@jozefslusny 6 месяцев назад
Veľmi pekné SLOVENSKO /SK / Jozef
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 6 месяцев назад
Ďakujeme, Jozef! Som rád, že sa ti môj recept páčil!❤
@СергейРезников-у6й
@СергейРезников-у6й 9 месяцев назад
почему 1 лайк можно поставить!??? хочу 100 за такое поставить! Огромное спасибо!
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
И вам спасибо за такой комментарий! А дополнительные лайки можете поставить этим похожим видео🙂 1. Ветчина из свиной шеи: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-wcK4z7-_kcU.html 2. Как приготовить свиную корейку (бекон): ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-lR4oluz-4ts.html
@Tambovckii_Plitochnik68
@Tambovckii_Plitochnik68 23 дня назад
Здравствуйте, если просаливать мясо не в пищевой пленке а в вакуумной упаковке, оно просолится раньше?
@ЭтоВкусноРецепты
Думаю что да. Опять же, время просолки сильно зависит от толщины куска мяса. Экспериментируйте. Интересно будет узнать сколько будет просачиваться мясо в вакуумной упаковке. Напишите, как приготовите.👍
@ОльгаБаханькова-ь2ь
@ОльгаБаханькова-ь2ь 3 месяца назад
Здравствуйте, спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста, можно сделать в дегидраторе при т70 градусов? Спасибо
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 3 месяца назад
Не могу вам точно ответить. Внутри куска мяса температура должна достигнуть 70 градусов. Тогда блюдо готово. Как будет у вас в дегидраторе- я не знаю. Если есть термощуп- можете поэкспериментировать на небольшом куске мяса
@МаринаШилкина-и1э
@МаринаШилкина-и1э 9 месяцев назад
Спасибо за рецепт.А если у меня в газовой духовке минимальная температура 100 градусов - можно при такой температуре приготовить вашу вкуснятинку ?И если да, то за сколько время ? Буду благодарна за ответ.😊
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
1.При 100 градусах можно попробовать приготовить. 2. По поводу времени приготовления. Вам нужно купить термощуп. Можно самый простой. Стоит 5-10$ . С его помощью можно замерять температуру внутри куска мяса. Когда она достигнет 70°С- мясо готово. Или привыкать к своей духовке экспериментальным путем🙂
@АнатолийЛабутин-п5о
@АнатолийЛабутин-п5о 9 месяцев назад
Покупаешь два термометра.один простой круглый для духовки и ставишь его там второй- со щупом,( длина соединения 1 метр, втыкаешь его в мясо Духовку НЕ Закрываешь я и меняешь температуру в духовке, и например в кастрюле с водой.проверяешь на всех уровнях жаровни и степени открытия дверцы.у меня 40° при полностью открытой дверке, гаг на минимум,третья полка жаровни. Удачи😊
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
@@АнатолийЛабутин-п5о Отличный совет для таких духовок! 👍
@ИраЖилина-щ6д
@ИраЖилина-щ6д 5 месяцев назад
Спасибо за рецепт подскажите правильно ли я поняла когда мясо вы вытащили из духовки переложили и сразу убираете в холодильник не остужая на столе
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 5 месяцев назад
Нет. Остудите, попробуйте🙂. Не нужно горячее мясо сразу ставить в холодильник
@pugnamedsenya9857
@pugnamedsenya9857 17 часов назад
Привет! Говорят, при высокой Т нитритная соль выделяет токсины?! Это правда? Спасибо
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 10 часов назад
При температуре приготовления 150 градусов и выше нитритная соль становится канцерогенной. Вот почему не полезно жарить колбасу. Не превышайте температуру и всё будет хорошо🙂
@простомария-с2я
@простомария-с2я 8 месяцев назад
Приготовила, очень вкусно. Съели быстро- ждали дольше, пока просолится... Хочу курицу по этому рецепту приготовить. Кто знает- получится?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 8 месяцев назад
Курицу так пока ещё не готовила, но, думаю, получится. Вам желательно купить термощуп и контролировать готовность с его помощью. И просаливать нужно гораздо меньше. Это если готовить так куриное филе. Если приготовите- напишите как получилось. Буду благодарна🙂
@простомария-с2я
@простомария-с2я 8 месяцев назад
​​@@ЭтоВкусноРецептыЗнаете, не рискнула пока с курицей. Тоже подумала, что надо приобрести термощуп) Решила заказать на вайлберис, но так и не определилась пока с выбором🤷‍♀️ А из куриного филе сделала карпаччо )) Ещё не пробовали, висит, сохнет пока) Остальные " запчасти" в морозилке))
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 8 месяцев назад
@@простомария-с2я Супер! Будет вкусно!👍
@Neinatasha
@Neinatasha 6 месяцев назад
Я делала курицу. Только не в духовке запекала, а варила в кастрюле. В некипящей воде. Потом немножко подкоптила в коптильне на улице. Думаю, что в духовке тоже можно делать. Если обмазать паприкой копченой, то будет вкус копчености , и коптильня не нужна. Я так бекон делаю в духовке и с копченой паприкой. Думаю, что если курица крупная, то разрезать её пополам, чтобы не сильно долго духовку гонять.
@kathrynfrolova1800
@kathrynfrolova1800 9 месяцев назад
Здравствуйте. Не совсем поняла какое мясо брать. Вы называете часть, но такое название слышу впервые. Это карбонат? В магазинах на прилавках такие куски лежат с названием Карбонат. И по специями. Именно такие брать? К сожалению не все есть возможность найти. Или можно заменить на свой вкус? Заранее спасибо за ответ. Обязательно попробую, очень понравился рецепт)
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
Да, это карбонат. Специи можете брать на свой вкус. Нитритная соль- обязательно
@kathrynfrolova1800
@kathrynfrolova1800 9 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты Спасибо за ответ.🤗 Попробую обязательно, и отпишусь как получится.
@Olga-op1oo
@Olga-op1oo 4 месяца назад
Семь дней много,пяти достаточно. К соли обязательно добавляется сахар.Обязательно нужен термометр-щуп,внутри мяса температура должна быть 72 градуса.Стабилизация сутки.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 4 месяца назад
Сколько сахара на килограмм мяса вы добавляете?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 4 месяца назад
Стабилизация ночь в холодильнике- достаточно. Через сутки консистенция и вкус не меняются
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 4 месяца назад
Пять дней для толстых кусков недостаточно. Не вижу смысла в 5 -ти дневной просолке. Разве что, у вас конвейер на продажу или срочно нужно, а вы мясо только купили🙂
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 4 месяца назад
Термощуп для таких блюд необходимая вещь, вы правы
@Olga-op1oo
@Olga-op1oo 4 месяца назад
@@ЭтоВкусноРецепты чайную ложку без горки
@wow_foxy8512
@wow_foxy8512 11 месяцев назад
Сделала,очень вкусно! Подскажите ,если делать из окорока или шеи например ,и если кусок на 2 кг ,то томить так же 4 часа? И можно ли с говядиной?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 11 месяцев назад
Длительность приготовления зависит от толщины куска мяса. Чем толще, тем дольше будет прогреваться внутри. Идеально иметь термощуп, чтобы контролировать температуру внутри куска. 70°C - в середине и мясо готово. Из шеи отлично получается. Она, как правило, толще. Скорее всего, готовить в духовке нужно будет дольше. Говядину так готовить не пробовала, не подскажу вам. 🙂
@wow_foxy8512
@wow_foxy8512 11 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты спасибо. Пока опыта не наберусь буду по кг делать
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 11 месяцев назад
@@wow_foxy8512 при выпекании ориентируйтесь не только на килограммы, но и на толщину куска мяса🙂
@wow_foxy8512
@wow_foxy8512 11 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты я поняла ,выбираю не толстые куски.
@ОксанаКозмирчук
@ОксанаКозмирчук 5 месяцев назад
Здравствуйте. А если кусочек 2 кг од дольше по времени будет готовиться или тоже 4 часа надо?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 5 месяцев назад
Не обязательно. Время приготовления зависит от толщины куска. Если толщина, как в этом видео- готовится столько же. Но для таких блюд лучше купить термощуп. Подойдёт самый дешёвый. Внутри куска мяса температура должна быть 68 -70°С. Тогда мясо готово
@ЛилияГалиулловна
@ЛилияГалиулловна 5 месяцев назад
Гарантия от свиного цепня есть? Сейчас и вет контроль покупается.покажите пожалуйста рецепт как для заражённого мяса,чтобы не подцепить паразитов
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 5 месяцев назад
При температуре 70 °С личинки свиного цепня погибают. Купите термощуп, и будьте всегда спокойны. 🙂 В этом рецепте, температура внутри куска мяса была 70 С° , время рассчитано с учётом этого. Рецепт для тех, у кого нет термощупа.
@ЛилияГалиулловна
@ЛилияГалиулловна 5 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты эхинококкоз погибает при 110 градусов внутри мало температуры.приятель мужа умер от этой заразы.а сейчас нет импортных препаратов для лечения
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 5 месяцев назад
@user-zc3lv2fc5c Ваш первый комментарий был по поводу свиного цепня. Когда я дала вам на него исчерпывающий комментарий - вы пишете про эхинококкоз. Каким еще "пугалкам" будет посвящен ваш третий комментарий? По поводу эхинококкоза. Вероятность заразится этим заболеванием от вашего домашнего любимца (собаки, кота) на порядок выше, чем от поедания мяса. И при поедание сырых овощей и ягод вы можете заразится с бОльшей вероятностью, кстати. Если бы вы почитали что-нибудь, прежде чем писать комментарий - знали бы это. У животных этот паразит поражает печень, легкие и мозг. В мышцах (мясе) он не живет. 🙂
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 5 месяцев назад
@@ЛилияГалиулловна Я понимаю с какой целью вы это пишете. Будет ещё один подобный комментарий - я вас заблокирую🙂
@ЛилияГалиулловна
@ЛилияГалиулловна 5 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты прошу Вас как врач,показывайте рецепты, безопасные для людей, можете блокировать меня.несите культуру приготовления в массы.
@ОльгаСуркова-т1б
@ОльгаСуркова-т1б 3 месяца назад
Делала все точно по рецепту но почему то сока много выделилось? Температуру соблюдала! Щуп 70 показывал через 4 часа,Подскажите почему?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 3 месяца назад
Возможно, мясо было после разморозки. Больше у меня идей нет🙂
@İPSİSSİMUS_1
@İPSİSSİMUS_1 Год назад
Здравствуйте, а если из говядины, какие специи подойдут?
@ЭтоВкусноРецепты
Можете использовать такие же специи. Они подойдут и для говядины. Но длительность приготовления в духовке может быть другой. Если есть термощуп ориентируйтесь на температуру внутри куска мяса. Она должна быть 70 °с. Тогда готово
@tanuaantonova6440
@tanuaantonova6440 8 месяцев назад
Здравствуйте. Есть термометр со щупом. Если его использовать, как понять, когда мясо будет готово?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 8 месяцев назад
Запекайте, пока внутри куска мяса температура не достигнет 67-70 °С
@МебельХол
@МебельХол 11 месяцев назад
подскажите , а щуп обязателен? искала рецепты без щупов и прочей ерунды . рецепт простой и отличный .
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 11 месяцев назад
Термо щуп не обязателен для этого рецепта. В этом видео я его не использую. Как раз потому, что не у всех он есть. Если вы часто запекаете крупные куски мяса, термощуп желательно иметь, но не обязательно🙂
@МебельХол
@МебельХол 11 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты я хочу пробовать с нитриткой делать , но во многих рецептах щуп говорят ... надо внутри батона температуру держать, для меня это пока сложно))))
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 11 месяцев назад
@@МебельХол в этом рецепте я не использую термо щуп. Делайте как в этом видео, выставляйте такую же температуру и время запекания и все у вас получится🙂
@МебельХол
@МебельХол 11 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты спасибо буду пробовать)
@МебельХол
@МебельХол 11 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты подскажите пожалуйста. я мясо положила с солью , а если оно полежит не 7 дней. а к примеру 8 , это ничего страшного?
@Itslovelylovelyn
@Itslovelylovelyn Год назад
Will put it in the freezer? For 1 week? Right
@ЭтоВкусноРецепты
1. The meat does not need to be frozen. Put it in the fridge, you don't need to put it in the freezer. Frozen meat will not be salty inside the piece. 2. Yes, that's right, leave it for 1 week. This is to ensure that the meat is evenly salted 🙂👍
@АллаМама-м8з
@АллаМама-м8з 7 месяцев назад
Добрый день. Скажите пожалуйста, обязательно ли необходимо добавить нитритную соль, или можно обойтись без неё? Заранее благодарю.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 7 месяцев назад
Обязательно добавляйте. Если нет нитритной соли - не готовьте по этому рецепту. Низкотемпературное выпекание, долгая засолка в небольшом количестве соли - мясо может испортиться, в худшем случае - можете отравиться. Кроме того, без нитритной соли не будет "ветчинного" вкуса и цвет готового мяса будет не такой аппетитный. Купить нитритную соль можно во многих интернет-магазинах, стоит недорого. Если вы думаете что она вредна - это не так. При дозировке, как в рецепте, нитратов в ней столько же , как в салате из огурцов и капусты. Я уже об этом кому-то писала, с подробным расчетом количества нитратов 🙂 Можете посмотреть внимательно комментарии под этим видео, если интересно
@vitaliysumko5413
@vitaliysumko5413 9 месяцев назад
Здравствуйте. Мне и всей моей семье очень понравилась ветчина по Вашему рецепту. Уже многие его взяли на вооружение . Но у меня получило немного не так. После спекания при 80грд. Вышло 150 мл. воды, кусок мяса -1,3 кг. На вкус и цвет ветчина нормальная. Мне интересно - было ли у кого столько жидкости?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
Нет, такого не было ни разу. Даже не могу предположить, от чего у вас выделилось столько сока.
@Елена-у2к8ж
@Елена-у2к8ж 11 месяцев назад
Здраствуйте можно ли заренее приготовить и в заморозку не испортиться ли вкус после разморозки
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 11 месяцев назад
При заморозке-разморозке мясо теряет сок. Думаю, что ветчина будет менее сочной. Но это мои предположения. Из размороженного мяса я не готовила🙂
@Елена-у2к8ж
@Елена-у2к8ж 11 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты спасибо за ответ
@ESV568
@ESV568 9 месяцев назад
По моему вкусу, специи там лишние, ну если только немного черного перца и мускатного ореха, а вот 1% сахара от веса не помешает точно.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
Думаю, ваш комментарий будет многим полезен. По поводу специй : какие нравятся - те и добавляйте
@ESV568
@ESV568 9 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты Это понятно. Я как раз для экспериментаторов (😉) написал, я то знаю как… много специй нужно для температурных продуктов, типа буженины, а ветчина должна быть ветчиной. Не претендую на правку Вашего рецепта. Прошу прощения, если чем задел…
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
@@ESV568 всё правильно вы написали. Я полностью согласна, что специй много быть не должно, они не должны перебивать вкус мяса. 🙂👍
@ESV568
@ESV568 9 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты умничка! Моя старческая оценка.
@ESV568
@ESV568 9 месяцев назад
Если хотите другой контент, пишите. Я заинтересован.
@СергийИоанович
@СергийИоанович 5 месяцев назад
Хватит и 4х дней запекать при t 80-85 градусов до достижения t 70градусов в нутри мяса
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 5 месяцев назад
4 дней хватит только если кусок мяса тонкий. Всё остальное - верно. 🙂 Можно растворить соль в воде и прошпринцевать мясо. Тогда можно просолить за 3 дня.
@fgu56v78r
@fgu56v78r 7 месяцев назад
А если кусок, например, 500 гр, то сколько по времени запекать?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 7 месяцев назад
На время запекания влияет толщина куска мяса. В видео кусок мяса средней толщины. Длина куска, соответственно и вес может быть любой. Если вы хотите полностью контролировать процесс - купите термощуп. 67-70 градусов внутри куска- мясо готово
@АннаТихомирова-ч6э
@АннаТихомирова-ч6э 7 месяцев назад
Подскажите, а если мясо сразу натереть специями и на 7 дней, оно не испортится?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 7 месяцев назад
Не испортится, но вкус будет другой, специи будут гораздо сильнее чувствоваться. Плохо это или хорошо - каждый выбирает на свой вкус. Для меня -не очень хорошо, вкус мяса тоже должен присутствовать. Я бы вам посоветовала разделить кусок мяса на две части, одну засолить со специями, как вы хотите, а вторую часть - как у меня в рецепте. Испеките и попробуйте, только так вы сможете решить, как будет вкуснее для вас.
@ИринаФролова-с6э
@ИринаФролова-с6э 11 месяцев назад
Подскажите пожалуйста, а можно выдержать в холодильнике ,в соли ( + - ) 2 дня? Спасибо!
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 11 месяцев назад
Думаю, что можно. Но -2 дня, если будет толстый кусок мяса, может не просолиться внутри. Я всегда солю столько дней ,как в рецепте.
@ИринаФролова-с6э
@ИринаФролова-с6э 11 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты благодарю!
@ЕленаЛепчикова-к8д
Делала по вашему рецепту все положила как в рецепте но у меня получилось сильно соленое почему
@ЭтоВкусноРецепты
У меня по соли все нормально получалось. Но по опыту знаю, что соль бывает разной. Иногда одно и то же количество дает разную соленость. Но если вы привыкли к слабосоленым продуктам, то можно уменьшить количество соли, но не больше чем на 5 гр так как мясо не проходит обработку высокими температурами.
@audi4971
@audi4971 Год назад
Здравствуйте, духовку ставим верх и низ без конвекции или с конвекцией?
@ЭтоВкусноРецепты
Без конвекции. Просто верхний и нижний нагрев.🙂
@ИннаКраснова-ф6м
@ИннаКраснова-ф6м 9 месяцев назад
В аэрогриле получится?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
Получится, если ваш аэрогриль позволяет выставить температуру приготовления 80°С
@amalyasargsyan5961
@amalyasargsyan5961 10 месяцев назад
Здравствуйте а нитритный соль какой? 05-06?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 10 месяцев назад
Я использовала 0,5. Если у вас 0,6 пересчитайте, понадобится чуть меньше. Но это не принципиально
@ОльгаЛаврентьева-ф9ф
Можно и без нитритной соли. Я делаю с обычной солью. И всё хорошо и вкусно готовиться.
@ЭтоВкусноРецепты
Конечно, можно приготовить и с обычной солью. Но не нужно.🙂 Такое блюдо может оказаться опасным для здоровья. Выпекание низкотемпературное, соли не много, храниться будет хуже. Я даже не говорю про то, что цвет готового блюда будет совсем неаппетитным. Зачем вам это нужно? Что не так с нитритной солью? Не вводите в заблуждение людей, которые это будут читать. Все может закончиться отравлением. И для вас в том числе. Дело случая
@ЛюдмилаКочина-й7х
​@@ЭтоВкусноРецептыполностью с Вами согласна насчёт нитритной соли! И вкус,и цвет и сроки хранения, всё это благодаря нитритной соли!
@lillumination5388
@lillumination5388 9 месяцев назад
Нитрит самый опасный химикат, побуждает рак. Нельзя его употреблять. Нельзя.
@Елена-у2к8ж
@Елена-у2к8ж 10 месяцев назад
Здраствуйте скажите 5 суток мало для засолки?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 10 месяцев назад
Если кусок мяса тонкий и длинный можно и 5 суток. Если толстый - солите неделю
@Елена-у2к8ж
@Елена-у2к8ж 10 месяцев назад
Спасибо
@kiczkajlo
@kiczkajlo 4 месяца назад
4 часа при 80 градусов не получилось. Мясо осталось сырым и внутри было 42 градуса. А вот 4 часа при 100 градусах уже было 64 внутри и получилось.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 4 месяца назад
Много зависит от духовки. Возможно, у вас некорректно работает термодатчик. Температуру внутри мяса замеряли термощупом? Если так, попробуйте с его помощью замерить температуру внутри духовке на уровне где вы запекаете мясо. Второй возможный вариант - у вас кусок мяса толще, чем у меня. Я часто делаю такие деликатесы, время запекания и температура - как в рецепте, проблем никогда не было. Но я бы всем советовала купить термощуп. Тогда можно быть полностью уверенным в готовности блюда, вне зависимости от толщины мяса.
@ЗояКирсанова-й3т
@ЗояКирсанова-й3т 7 месяцев назад
Нитритная соль вся одинаковая или есть разные виды...какая нужна? Простите просто я её ни когда не покупала.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 7 месяцев назад
Нитритная соль продается 0,5% или 0,6%. Другой я в продаже не видела. В моих рецептах я использую нитритную соль 0,5%. Но если вы купите 0,6% можете использовать и ее, кладите меньше на 10%, чем у меня, если вы перфекционист🙂 А если нет- не заморачивайтесь, разница, в тех дозировках что у меня в рецептах, на уровне погрешности. Например, в этом рецепте разница будет 1 грамм
@ДмитрийСухарев-с5ю
@ДмитрийСухарев-с5ю 4 месяца назад
А почему нельзя сразу натереть специями и солью?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 4 месяца назад
Если сразу натрёте специями, они будут сильнее чувствоваться. И их аромат проникнет внутрь куска мяса. Если вам так нравится - делайте. Я предпочитаю натирать специями как в этом видео. Кроме вкуса специй хочется иметь еще вкус и аромат мяса🙂
@konaminstas
@konaminstas Год назад
​@-Vkusno- Вы нитритную соль используете скольки процентную? 0.5-0.6 или выше?
@ЭтоВкусноРецепты
Да, 0,5-0,6
@konaminstas
@konaminstas Год назад
​@@ЭтоВкусноРецептыспасибо
@ОксанаСкоромнова-ю2в
@ОксанаСкоромнова-ю2в 5 месяцев назад
Скажите, пожалуйста, почему у меня мясо при засолке потемнело, а у вас осталось такое же розовое? Засолила ,как в рецепте.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 5 месяцев назад
Цвет мяса сохраняется исключительно из-за добавления нитритной соли. Вы точно ее добавляли? И в таком же количестве как в рецепте?
@ОксанаСкоромнова-ю2в
@ОксанаСкоромнова-ю2в 5 месяцев назад
​@@ЭтоВкусноРецепты Да, 10 грамм нитритной и 10 обычной на 1 кг мяса.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 5 месяцев назад
@@ОксанаСкоромнова-ю2в Я напишу некоторые свои мысли по поводу того, что могло быть причиной. 1. Если мясо потемнело сверху, а внутри розовое, возможно, вы не плотно замотали его в пленку и оно обветрилось. 2. Нитритная соль некачественная (подделка) - с этим я не сталкивалась. 3. Степень потемнения. У меня один раз за все время приготовления подобных продуктов было НЕБОЛЬШОЕ потемнение верха мяса. Это не повлияло на вкус и цвет готового продукта. 4. Вы можете использовать при засолке бОльшие дозы нитритной соли, можете вообще исключить обычную соль в этом рецепте и солить только нитритной. Многие так и делают. Нитритная соль с концентрацией 0,5-0,6 % уже готова к использованию и ее часто называют посолочной смесью. Да, содержание нитратов в этом рецепте увеличится в 2 раза, но на здоровье это вряд ли повлияет. И есть плюсы - готовое мясо будет дольше храниться. Все мясные продукты, которые продают в супермаркетах готовят именно так. Засаливают только нитритной солью.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 5 месяцев назад
@@ОксанаСкоромнова-ю2в Посмотрите этот похожий рецепт: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-wcK4z7-_kcU.html . В нем я мясо засаливаю только нитритной солью. И обратите внимание, что некоторые участки куска мяса немного потемневшие. Если у вас так - значит все нормально. Возможно, это зависит и от мяса, которое вы используете.
@ОксанаСкоромнова-ю2в
@ОксанаСкоромнова-ю2в 5 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты Огромное спасибо Вам за ответ. Обмотала плотно. Соль недавно купила и о качестве ничего сказать не могу( использую впервые). После окончания срока засолки немного надрежу и посмотрю цвет внутри. Запекать буду и посмотрю на результат. Уж какое будет...
@forevik8983
@forevik8983 5 месяцев назад
Начала готовить и на упаковке мяса в пленку возник вопрос. Можно ли мясо на 7 дней запаковать не в пленку, а в вакуум?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 5 месяцев назад
Можно. Кроме того, в вакууме просолится быстрее. Думаю, 4 дня будет достаточно. Но это не точно. Нужно проверять🙂
@pkmpbckapkmpbcka9742
@pkmpbckapkmpbcka9742 10 месяцев назад
Где купила соль натрий?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 10 месяцев назад
Нитритную соль можно купить в интернет-магазинах. Или на рынке, там, где продают приправы
@РитаСтепаненко-ю1т
@РитаСтепаненко-ю1т 9 месяцев назад
Добрый день .Подскажите пожалуйста. А если у меня кусочек на 2кг, то сколько нужно запекать?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
Ориентируйтесь больше не на вес, а на толщину куска. Если толщина, примерно, такая, как в видео- запекайте столько же. Если есть термощуп- мясо готово когда температура внутри куска 67-70°С
@ЛюбовьЗемная-б2й
@ЛюбовьЗемная-б2й 6 месяцев назад
А если намазала мясо сразу вместе со специями и солью по ошибке? Возможно ли оставить так или переделать по новой?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 6 месяцев назад
Будет сильнее аромат специй. Может вам так понравится. Дело вкуса🙂Я бы не переделывала
@ЛюбовьЗемная-б2й
@ЛюбовьЗемная-б2й 6 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецептыочень благодарна за быстрый ответ.
@anatolagratina4791
@anatolagratina4791 9 месяцев назад
А можно ли,не в духовке а в коптильне.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
Обеспечьте температуру выпекания 80 -90 °C и готовьте где угодно 🙂
@ЛюбовьБочарова-щ4з
@ЛюбовьБочарова-щ4з 9 месяцев назад
Друзья, подскажите, где приобрести нитритную соль?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
Посмотрите на рынках, где продают специи. Но самый беспроигрышный вариант - интернет магазины. Там можно купить не только нитритную соль, но и любые специи, даже самые экзотические🙂
@ЛюбовьБочарова-щ4з
@ЛюбовьБочарова-щ4з 9 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты спасибо за подсказку обратиться в отдел специй. Интернет нам не помощник, уже смотрела, там предлагают от двух кг. Мне бы граммов 100 или 200 до конца жизни хватит.🌹
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
@user-jg3jt1gb8p посмотрите в других интернет магазинах специй. Есть специализированные интернет-магазины для "колбасников". У меня банка 1 кг., стоит около 2$, но есть расфасовка от 100 гр. Введите в поисковую систему запрос "магазин для колбасников" , думаю, будет много предложений🙂
@vovansryazany
@vovansryazany 9 месяцев назад
@@ЛюбовьБочарова-щ4з пару недель назад брал 500г на озоне
@ЛюдмилаСтарухина-у1у
@ЛюдмилаСтарухина-у1у 9 месяцев назад
Покупала на Озоне 0,6% нитр.соль изготовили белорусы.
@МаринаКлягина-о5ъ
А я сразу и солью и специями обмазала это плохо??
@ЭтоВкусноРецепты
Может быть излишне сильным аромат. А так - ничего страшного. Попробуйте. Когда приготовите - напишите, как получилось
@МаринаКлягина-о5ъ
@@ЭтоВкусноРецепты очень вкусно!!
@ЭтоВкусноРецепты
@@МаринаКлягина-о5ъ Рада что вам понравился рецепт ❤️🙂
@Sone13592
@Sone13592 9 месяцев назад
Чем можно заменить соль.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
Вы имеете ввиду нитритную соль?
@Sone13592
@Sone13592 9 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты Да, я живу в Вене и думаюбздесь не найти.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
@@Sone13592 нитритную соль заменить нельзя ничем. Если не найдете- не готовьте это блюдо. Попробуйте поискать в интернет- магазинах специй
@Sone13592
@Sone13592 9 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты Спасибо.
@irozahlano5000
@irozahlano5000 8 месяцев назад
Свинина сейчас около 400-450р, в одном магазине взял готовую ветчину 460р. Мой выбор очевиден
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 8 месяцев назад
Вы точно ветчину из свинины купили? 🙂 Но если у вас так, как вы пишите, тогда, конечно, выбор очевиден.
@ЕленаНикитина-ц1ф
@ЕленаНикитина-ц1ф 7 месяцев назад
а вы не задумывались ,почему изделие из мяса стоит дешевле мяса?ответ очевиден ,в изделии мяса нет😂
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 7 месяцев назад
Скорее всего был куплен товар с заканчивающимся сроком годности, по акции, минус 60%🙂
@2nevazhno2
@2nevazhno2 10 месяцев назад
Не моете мясо после холодильника?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 10 месяцев назад
Нет, мыть не нужно
@2nevazhno2
@2nevazhno2 10 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецептыСпасибо. Спросила , потому что другие моют и просушивают.
@ОксанаОсипова-к6й
@ОксанаОсипова-к6й 11 месяцев назад
А если 2 или 3 куска готовить одновременно, изменится ли время и температура приготовления?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 11 месяцев назад
Нет, не изменится, если вы равномерно все распределите на один противень. Время приготовления зависит только от толщины куска мяса
@ТатьянаУшанкова-м9д
@ТатьянаУшанкова-м9д 8 месяцев назад
Ваш вопрос напомнил мне школу и занятия по математике. Было много задачек на логику. Одна из них - одно яйцо варится 5 минут, а сколько варятся 5 яиц?))))
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 8 месяцев назад
😃😃😃👍
@НикитаЗапорожец-й9м
@НикитаЗапорожец-й9м 4 месяца назад
Это не ветчина!!! это Карбонат ветчина это совсем другое она делается из рубленного или нарезанного мяса а карбонат это цельный кусок свинины со спины!!!
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 4 месяца назад
Не всё так однозначно, как вы считаете. 🙂 Чтобы долго не писать, приведу два примера: хамон и прошутто это тоже ветчина🙂 Этот рецепт одна из разновидностей ветчины, как правильно вы заметили- из карбоната. Так называется часть свинины, которую я использовала в рецепте.
@Игорь-э9з2я
@Игорь-э9з2я Год назад
Пять балов
@ЭтоВкусноРецепты
Спасибо! Рада, что вам понравился мой рецепт! ❤️🙂
@valentinamarkova2296
@valentinamarkova2296 10 месяцев назад
Все ничего, но на сегодняшний день дешевле купить готовую, так как нынешняя цена на газ очень высокая. И томить 4 часа слишком долго и расход газа будет большим. 😢
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 10 месяцев назад
Электрическая духовка во время приготовления при нагреве 80°C потребляет около 500 Вт. за 1 час. 4часа - 2 кВт. Сколько у вас стоит киловат?🙂Посчитайте, простая задача для начальной школы. Такая же история с газом. Вы включаете духовку на минимум. Вы забыли это учесть? Кроме того, чем больше мяса вы запекаете за 1 раз, тем меньше расходы на килограмм готового продукта. 🙂
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 10 месяцев назад
А в магазине вы сможете купить в 1,5 -2 раза дороже. И не факт, что вкуснее. Вот вам и вся математика
@ИринаДемченко-ы4у
@ИринаДемченко-ы4у 7 месяцев назад
А я прочла,что если нагреть нитритную соль больше 80 градусов- она превращается в концераген,очень вредный для здоровья.Обычно нитритную соль применяют для вяленого мяса,которое сушится в электросушилке .Так же делают сыровяленные колбаски.А в духовке нужно готовить с обыкновенной поваренной солью.Это факт.Кстати,для тех,кто боится нитритную соль добавлять- она продается всегда 0.6 процентов.И называется Нитритно- посолочная смесь.В чистом виде вы ее не купите.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 7 месяцев назад
По разным источникам, температура приготовления блюд с добавлением нитритной соли не должна превышать 120-150 °C . Эта ветчина выпекается при температуре 80°C , что значительно ниже, чем 120-150°C. Была бы очень благодарна, если бы вы указали ссылку, где можно прочитать о вреде нитритной соли при 80 °C 🙂 Для примера, вот вам цитата: "При работе с нитритной солью необходимо учитывать некоторые особенности. Не следует нагревать продукты, содержащие нитрит натрия, до температуры выше 150 градусов, так как при таких условиях он может начать разлагаться с выделением канцерогенных нитрозаминов. Поэтому стоит помнить, что слишком обжаренная корочка на нашей любимой колбасе не является полезной, мягко говоря." Кстати, нитритную соль добавляют во все колбасы, вареные в том числе. И их готовят не при 80 градусах🙂
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 7 месяцев назад
1. "А в духовке нужно готовить с обыкновенной поваренной солью" - А вот так не стоит делать. При низкотемпературном выпекании без нитритной соли, в лучшем случае, продукт быстро испортится, в худшем - у вас будет отравление. И я даже не говорю о цвете ветчины и ветчинном вкусе, и того и другого не будет без нитритной соли. Поэтому, будьте осторожны с подобными рекомендациями. Или указывайте, что температура выпекания без нитритной соли должна быть не меньше 150-180°C. 🙂 2. "она продается всегда 0.6 процентов" - не всегда - есть еще 0,5% . Но разницы особой в применении нет. Для этого блюда использовалась нитритная соль 0,5%. Если вы перфекционист и используете соль 0,6% - можете уменьшить дозировку на 1 грамм, если не перфекционист - добавляйте столько, сколько в рецепте. Вреда никакого не будет, особенно, если учитывать дозировку 10 гр. нитритной соли на 1 кг мяса. Содержание нитратов при такой дозировке соответствует тарелке салата из огурцов и капусты.🙂
@ВикторИльчук-о6в
@ВикторИльчук-о6в 4 месяца назад
Уважаемый ветчина есть цельномышечноя
@daryagoldstein5882
@daryagoldstein5882 11 месяцев назад
Это корейка, не ветчина.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 11 месяцев назад
Можете написать чем корейка отличается от ветчины?🙂
@BlackKat-p9t
@BlackKat-p9t 7 месяцев назад
Ещё бы месяц мариновали.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 7 месяцев назад
Вас никто не заставляет ни так готовить, ни смотреть мои рецепты🙂
@BlackKat-p9t
@BlackKat-p9t 7 месяцев назад
А давайте дома без нитритной соли и так везде химии хватает
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 7 месяцев назад
Без нитритной соли готовить это блюдо не стоит. А так, конечно, выбор за вами🙂 Но вы должны понимать все риски. А насчёт химии, в этом блюде нитратов будет не больше, чем в салате из огурцов и капусты. Но вы, наверняка, об этом не задумывались.🙂 Поэтому, если все доводить до безумия, нужно отказаться и от овощей🙂
@ТатьянаШ-й8с
@ТатьянаШ-й8с 9 месяцев назад
Все хорошо но долго
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
Просто заранее купите мясо.
@александрзасс-з4п
@александрзасс-з4п 9 месяцев назад
АВТОР, НАДО ЛЮДЯМ СООБЩАТЬ СРАЗУ - НИТРИТНУЮ СОЛЬ СКОЛЬКО ПРОЦЕНТОВ ВЫ ПРИМЕНЯЕТЕ, ОНА БЫВАЕТ 0,6 % ,А БЫВАЕТ 6,5 % , ВЫ ПОНИМАЕТЕ ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ ВАШИ ЗРИТЕЛИ НАСЫПЯТ ТО КОЛИЧЕСТВО, ЧТО ВЫ УКАЗЫВАЕТЕ, НО КОНЦЕНТРИРОВАННОЙ СОЛИ ? НА ЗДОРОВЬЕ МОЖЕТ ОТРАЗИТЬСЯ, ОТВЕЧАТЬ НАДО БУДЕТ. НЕТ ?! МОЯ ОЦЕНКА ЭТОГО ВИДЕО САМАЯ НИЗКАЯ.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
Где вы нашли в свободной продаже нитритyую соль 6,5% ? Можете сбросить ссылку, чтобы я хоть узнала о том, что она существует и её можно купить в интернет-магазине? 🙂 Нитритная соль, какую можно купить свободно, 0,5% или 0, 6%. Что, по большому счету, без разницы и нитратов в ней будет меньше, чем в тарелке салата из огурцов или капусты. В килограмме тепличных огурцов, по санитарным нормам, содержится 0,4 г. нитратов. Что соответствует содержанию нитратов примерно, в 90 гр. нитритной соли (0,5 - 0,6%). Посчитайте теперь, сколько вы нитратов добавили в это блюдо и сколько их будет в 100 граммовом кусочке мяса, который вы съедите. Явно меньше, чем в одном огурце.🙂 Поэтому, не нужно пугать людей. ОСОБЕННО, ЕСЛИ ВЫ НЕ ПОНИМАЕТЕ О ЧЕМ ПИШИТЕ. Но, если вдруг, вы пришлете мне ссылку, где свободно можно купить нитритную соль 6,5% - я возьму свои слова обратно🙂
@александрзасс-з4п
@александрзасс-з4п 9 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты Зайдите в ОЗОН, напишите что хотите , и будет вам... Я там выписывал , без проблем, хоть 1кг., хоть 350гр. А вы где нашли, если нет в свободной продаже ?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
@user-yy8yl4xj4r нитритную соль 6,5 % - это вы где-то нашли. (Почитайте внимательно свой первый комментарий) Если такая действительно существует и ее можно купить - пришлите мне ссылку. Может вы перепутали 0,6% с 6,5%? 🙂 Но это же разница больше чем в 10 раз! .........Зато первый свой комментарий вы написали с заглавных букв. Наверное, раздражены сильно были "глупостью" автора😀😀😀
@ИраЖилина-щ6д
@ИраЖилина-щ6д 5 месяцев назад
Спасибо большое
@valentinamarkova2296
@valentinamarkova2296 3 месяца назад
А где же взять пожитник?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 3 месяца назад
Приправа уцхо- сунели (пажитник) продается на рынках или в интернет магазинах.
@МаринаШилкина-и1э
@МаринаШилкина-и1э 9 месяцев назад
Спасибо за рецепт.А если у меня в газовой духовке минимальная температура 100 градусов - можно при такой температуре приготовить вашу вкуснятинку ?И если да, то за сколько время ? Буду благодарна за ответ.😊
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
1.При 100 градусах можно попробовать приготовить. 2. По поводу времени приготовления. Вам нужно купить термощуп. Можно самый простой. Стоит 5-10$ . С его помощью можно замерять температуру внутри куска мяса. Когда она достигнет 70°С- мясо готово. Или привыкать к своей духовке экспериментальным путем🙂
@светланаК-д5э
@светланаК-д5э 9 месяцев назад
​@@ЭтоВкусноРецептыскажите,пожалуйста,что делать,если минимальная температура в духовке 140°
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
@@светланаК-д5э вы не сможете в такой духовке приготовить по этому рецепту
@светланаК-д5э
@светланаК-д5э 9 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты спасибо!
@baxur7163
@baxur7163 11 месяцев назад
Подскажите пожалуйста) а если взять 2 кг мяса, то мы и время тоже умножаем на 2?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 11 месяцев назад
Скорее всего, у вас будет длиннее кусок мяса. Поэтому время выпекания увеличивать не нужно. Если кусок мяса толстый, тогда да, увеличите на 1 час. Идеально иметь термо щуп. С его помощью можно замерять температуру внутри куска мяса. Когда температура достигает 68-70°С мясо готово.
@baxur7163
@baxur7163 11 месяцев назад
@@ЭтоВкусноРецепты спасибо большое за обратную связь)
@user-rv2hr2bx3p
@user-rv2hr2bx3p Год назад
Подскажите, пожалуйста, где приобретали нитритовую соль?
@ЭтоВкусноРецепты
Её можно купить в интернет-магазинах, которые торгуют специями
@ТатьянаКовалевская-д5з
Для ветчины взят свиной биток. А можно ли ветчину приготовить из лопатки или окорока свиного?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 7 месяцев назад
Можно делать из любого мяса. Но, желательно иметь термощуп, тогда вы сможете контролировать готовность и не допускать пересыхания блюда. 68-70 градусов внутри куска мяса - блюдо готово. Лопатку (если она без кости) нужно собрать в рулет, как в этом видео: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-wcK4z7-_kcU.html. Тогда кусок у вас получится РАВНОМЕРНЫМ по толщине. ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! Окорок тоже можно, но предполагаю, что он будет суховат и жестковат (но это не точно🙂). Следите, чтобы кусок был одинаковой толщины и купите термощуп🙂 Еще можно использовать грудинку. Рецепт в этом видео: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-lR4oluz-4ts.html
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 7 месяцев назад
Интересно будет почитать, что у вас получится из лопатки или окорока. Если приготовите - напишите комментарий. Многим зрителям и мне будет полезен ваш опыт
@СветаФилимонова-и5с
@СветаФилимонова-и5с 6 месяцев назад
Вкусно,три дня в холодильнике,в газовую духовку 150°.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 6 месяцев назад
При 150°С это блюдо не нужно готовить🙂 Это будет совсем не то, что в моем рецепте. Кроме того, для блюд с нитритной солью 150°С самый верхний предел допустимой температуры приготовления. Будет, мягко говоря, не полезно
@СветаФилимонова-и5с
@СветаФилимонова-и5с 6 месяцев назад
Духовка меньше градусов не делает,ничего страшного,получилось то же самое.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 6 месяцев назад
Если бы вы выпекали при 80 градусах, как в рецепте, а потом сравнили с выпеканием при 150 градусах и сказали что одинаково получилось - тогда ок. Похожий внешний вид не означает похожего вкуса. 🙂. Кроме того, ещё раз обращу внимание тех, кто будет это читать- нельзя готовить продукты с нитритной солью при температуре выше 120-150 градусах ( по разным источникам). Это не полезно🙂
@ДашуникКириллова
@ДашуникКириллова 10 месяцев назад
Здравствуйте ! А можно мясо сразу со специями и в холодильник,а потом уже запекать?
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 10 месяцев назад
Можно. Но нужно учитывать, что ваше мясо будет более пряным. И не только сверху, но и в середине куска. Если вам это подходит по вкусу- готовьте🙂
@Иван-ч4з1о
@Иван-ч4з1о 9 месяцев назад
Как по мне, так будет ещё вкуснее. И попробуйте после натирания сухими специями намазать обычной горчицей и в пленку на холод дней на 5. Вообщем экспериментируйте смелее, ищите свой вкус.
@ЭтоВкусноРецепты
@ЭтоВкусноРецепты 9 месяцев назад
@@Иван-ч4з1о я тоже за эксперименты🙂
Далее
+1000 Aura For This Save! 🥵
00:19
Просмотров 4,1 млн
Here's how to make real BACON.
7:26
Просмотров 2,3 млн
Homemade ham
15:22
Просмотров 1,2 млн