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Pour les feignants qui ne savent pas noter :P (dites merci à Marie Dewalque)
Ingrédients:
200 grammes de farine
100 ml d’eau très chaude
Maïzena
200 grammes de viande hachée (porc)
1 gousse d’ail
½ branche de ciboulette (chinoise ?)
Poivre, sauce soja, huile de sésame, sel, eau, huile de cuisson
La pâte:
Mettre la farine dans un récipient
Ajouter deux pincées de sel
Mélanger
Ajouter l’eau chaude
Mélanger
Malaxer la pâte avec les mains pendant 5 minutes, ajouter de l’eau si nécessaire et faire une boule en mettant de la maïzena sur le plan de travail
Emballer dans un film plastique et laisser reposer 30 minutes
La farce:
Couper la viande hachée en morceaux et la mettre dans un récipient
Couper la gousse d’ail en petits morceaux et ajouter à la viande
Couper la ciboulette en fins morceaux et l’ajouter à la préparation
Assaisonner avec du poivre, de la sauce soja, de l’huile de sésame, du sel
Ajouter une cuillère de maïzena
Mélanger la préparation
Préparation:
Reprendre la pâte précédemment réservée et la couper en 2 gros boudins
Mettre de la maïzena sur une planche et découper les boudins en tranches moyennement épaisses (il doit y en avoir plus ou moins 10)
Aplatir les tranches avec un rouleau, ne pas hésiter à rajouter de la maïzena si c’est trop collant. La pâte doit devenir très fine
Reprendre la farce
Prendre une cuillère à café de farce et la placer au centre d’une «feuille» de pâte
Mettre un peu d’eau sur la moitié des bords de la pâte et la refermer sur elle-même en y faisant 4 plis. Faire la même chose avec le restant de farce et de pâte
Mettre de l’huile dans une poêle
Quand celle-ci est chaude, ajouter les farces. Pour éviter que ça ne colle, rajouter un peu d’eau mélangée à de la maïzena ou farine
Refermer le couvercle, cuire sur feu moyen pendant 3 à 5 minutes
Une fois que c’est cuit, «renverser» la préparation dans une assiette, attention à ne pas se brûler
Bon appétit !
29 май 2020
