“Baharat Adası” olarak bilinen Zanzibar’a aslında baharatlar diğer baharat ülkelerinden çok daha sonra gelmiştir. Portekizli denizcilerin baharat ticareti yaptığı 16. Yüzyılda, Zanzibar, baharat yolu üzerinde bulunuyordu. Hem iklimi uygun hem toprağı müsait olunca, bazı tüccarlar burada da baharat yetiştirmek istemiş. Ada’daki resmi baharat üretimi ise 1818 yılında, Umman Sultanı’nın zencefil yetiştirilmesini emretmesiyle başlamış. Bu dönemde çok sayıda özel baharat işletmesine ek olarak, devlete bağlı baharat bahçeleri de açılmış.
Biz de bu bahçelerden birinde Türkiye’de en çok kullandığımız baharatların en doğal halleri ile tanışacağız. Tarçın, vanilya, zerdeçal, muskat bunlardan sadece bazıları…
Sonra da tarladan sofraya modeliyle eko-turizmi Zanzibar’a getiren ilk kadın tarımcı Mwatima Juma’nın çiftliğinde, kendisiyle sohbet edip Zanzibar yemekleri pişireceğiz. Baharat bahçelerinde bizimle birlikte dolaşmak istiyorsanız, haydi gidelim; Twende!
ABONE OLMAYI VE BİLDİRİMLERİ AÇMAYI UNUTMAYIN:
/ tvnetx
Burası; haberi, hikayeyi, toplumsal meseleleri, küresel krizi, politikayı anladığın yer. Belgesel serileri, özel içerikler ve infografiklerle dijital medyada biz de varız.
bizi sosyal medya hesaplarımızdan da takip et. Çünkü unutma, anladığın yerdesin!
#tvnetx'i takip et!
/ tvnetx
/ tvnetx
/ tvnetx
6 июл 2024
