Nedir serimizde bu ayki konumuz; Tüm restoranların gizli kahramanı, arka planda işlerin bir orkestra gibi ahenkle yönetildiği ve zamanla yarışılan Endüstriyel Mutfaklar. Günlük hayatımızda çokça vakit geçirdiğimiz mutfaklardan farkı nedir? Koku önleyici davlumbazlardan yangın yönetmeliğine, bekleme ünitelerinden temizlik süreçlerine kadar tüm detayları Servis365 F&B Endüstriyel Grup Yöneticisi Orçun Deniz’e sorduk.
0:00 Giriş
0:08 Endüstriyel mutfak cihazı nedir? Bakımı nasıl ve hangi sıklıkla yapılmalıdır?
0:34 Bir endüstriyel mutfağın iyi nitelikte ve hızlı ürün çıkarabilmesi için içinde neler olması gerekir?
1:05 Endüstriyel mutfak periyodik bakımında en kritik gördüğünüz alan hangi bölümdür?
1:43 Soğuk oda ve soğuk dolap arza giderilme süresi ne kadardır?
2:14 Endüstriyel mutfaklardaki bakım, gıda teması dolayısı ile farklı mı?
2:54 Davlumbaz periyodik bakımında süreç nedir?
3:27 Endüstriyel mutfaklardaki davlumbazlarda koku unsuru nasıl minimize ediliyor?
4:14 Endüstriyel mutfakta kritik görülen konu başlıkları nelerdir?
4:46 Bekleme ünitesi bakımı nedir, nasıl yapılır?
5:21 Endüstriyel mutfağın kontrol sürecini sağlayan etmenler nelerdir nasıl yapılır?
6:04 Koruyucu bakımların önemi nedir?
6:35 Endüstriyel mutfaklarda yangın yönetmeliği nasıl işliyor? Cihazlarda ek önlemler almak gerekiyor mu?
7:17 Bakımlar yapılırken restoranlar kapalı mı olmalıdır?
7:51 Ekipmanları kullanacak kişilere eğitim veriliyor mu?
#endüstriyelmutfak #endüstriyelmutfakekipmanları #servis365
Abone Ol: / servis365%c4%b0stanbul
Web Sitesi: servis365.com.tr/
LinkedIn www.linkedin.com/company/serv...
Facebook: / servis365
31 июл 2024
