[Eng Sub] How to knead bread dough by hand 手揉面教程 没有厨师机也能揉出手套膜 

感謝1小點的手揉面解說，你太了解我了，我就是那個家裡沒有機器但又很想要把麵團/包做好的那個人。

講解清晰詳盡、條理分明，而且還點到其它替代方案及優缺點，從頭到尾都是精華，簡潔明快，再配上悅耳的聲音、順暢的口條，看完影片不但學到了很多、而且舒服愉快，謝謝您。

你真的是一個不折不扣的老師，你教做的食譜真心的會成功和好吃💯💯💯👍👍👍👍👍❤❤

你是我看了好幾天的做麵包影片中， 第一位 把這個「揉麵基本知識」邏輯 說明到我懂了的youtuber!! 而且妳聲音真好聽 ♪ 好老師 謝謝你♥

是所有我看的视频中讲的最清楚的, 又不啰嗦,谢谢你一小点

超棒的解說 沒有廚師機的我 知道了沾黏麵糰揉過5分鐘 麵糰就會變不再那麼黏的知識了 真是感謝妳💕

感谢你细心的讲解与示范手法，获益良多 ^^ 之前自己手揉面团，用了25分钟，才勉强揉出粗膜，就是拉开想看出膜了没，就很容易断开的那种，用的还是木砧板。 现在才知道木砧板不是最好的选择因为会吸水，难怪我越揉越干，又粘砧板，面团也越硬越重，揉到最后手都快给揉断了XD

谢谢您认真细致的讲解，加强了我想做焗叉烧餐包的决心了。

謝謝老師，你說得特別好，講了很多新手會遇到的困難☺️

你真是高手面包大王👍讲解非常详细。长知识了。今天一定要试一试。谢谢分享👍🌹🌺

这是一条很有用的视频,看了很多手揉面团的都没这个详细.赞~

非常谢谢你的仔细讲解，今天刚刚做了牛奶面包，现在回看你的视频感受更深了，下次做就更有经验了。

不能不赞，你让我明白一坨烂泥需要用大概20分钟去揉 貌似做徒手揉面是锻炼耐性的一种饱腹艺术

声音好听，教程仔细解说，棒👍🏻

言简意赅地把问题说清楚了，感谢分享

非常详细讲解，很有趣！

你太棒了！不藏私的好人！^^

講解的真詳細👍，謝謝您。

謝謝妳的講解 very informative

谢谢，初学失败了，正好一下子就找来，明天再试一次～

Высший пилотаж!!!!!!!🏆👏👏👏🌹

解釋很詳細，謝謝

用你欧包的中种法方子非常好，出膜也快，谢谢你。能出一个吐司的中种法视频吗？

谢谢你的详细解释。我今天人生中第一次做了面包，可是偏硬。 我想可能是揉面团的时间太短，看了你的视频才发现我的面团好不一样😭改次会继续再接再厉！

声音好舒服。 知识也好厉害。。 爱你了

谢谢回复

又学到了知识，谢谢老师

第一次看你的视频， 你的讲解非常清楚， 让我对手揉面包有了兴趣， 请问你用的silicone 垫是在哪里买的？ 可以inbox我有关的牌子， 因为我买不好用的， 你用的感觉非常好， 还有就是， silicone 和钢板比较， 哪一个更适合揉面包呢？ 谢谢你

很累的做法，但谢谢细节

能不能给个揉面垫的链接呢？谢谢！你这个挺好看的👍

主面团可不可以也提早和好放入冰箱，第二天拿出来，这样可以减少揉面时间？

学到东西了

可以用淡奶油代替水吗？淡奶油剩太多，不想浪费。

很詳細👍

謝謝教學🙏

很专业

请问可以出一个用厨师机揉面团可以达到出手套膜的教程吗？谢谢~

感谢🙏分享👍请问放的油脂🈶️区别吗……比如说黄油和菜油？？

力气活😄

感謝您

Wish if there is English subtitles

讲的太细致了！！！终于可以少犯错误了！！！

謝謝

剛開始的濕團揉了10分鐘還不成團便是太濕嗎？新手很想加粉⋯⋯⋯⋯

讲的好详细呀，谢谢🙏

謝謝教学！我搓了二十多分钟也没有筋，请问是什么原因？请賜教。

How good if this have English subtitle

好功夫

请教，为什么有的时候面团会越揉越糊烂?

哈哈我其实挺喜欢摔面团，但是噪音太大而且感觉时间久了把自己台面都砸烂了，但我面团从来没揉出这样的手膜，而且已经揉了很久还是没起色，略伤心。

请问中种面团的做法

請問水合法的液體佔的比例是多少呢？

请问我有小形做蛋糕小机器不知道可以用吗？

能夠講的慢-点更好。谢谢你 。

谢谢分享，请问厨师机是多大的容量的呀？有没有什么牌子推荐的，我买了一个红色的kitchen aid感觉好小好小，准备换一个大一点的

Nice on breakfast 👏💘

太有技术含量了

如果加入主面团1/4的低筋面粉，面包成品会不会更加松软。

老師，如果我只有低筋麵粉，有沒有方式弄出麵膜？ 謝謝！

夏天氣溫30多度，即使液體材料用冰的，手揉操作沒五分鐘麵團很容易超過28度，可以繼續操作到完成嗎？ 還是要馬上冰入冰箱冷藏降溫？或者放冷凍庫幾分鐘可以嗎？ 據聞麵團溫度過高會在操作過程開始發酵味道變酸是嗎？ 因為升溫太快，反覆 冷藏>揉麵>冷藏>揉麵 花了好多時間快暈了 @@

刚刚订阅你的频道。我对你用的中种和波兰种法来制作面包感兴趣。这两者有何区别？要如何计算粉、水、酵母和盐的比例？

我的面包模子，能装550克面粉做一块大面包。如果买面包机买多大的好呢？因我家人特别爱吃面包，小模子三个人不够吃😜

☺☺☺

詳細解说👍🏻👍🏻👍🏻受益良多

nice

Hi, can you translate English recipe pls .thank you

你好 请问这样一直揉，面团温度过高 怎么解决？谢谢 ！我做出来的吐司 明明什么都放了 牛奶 奶粉 糖 但是做出来什么味道也没有 希望指教 谢谢

你好! 请问为什么我揉了半个小时多都揉不出摸是什么原因。我是用高筋面粉。谢谢

视频很好看，但是越看越坚定了我的信念，坚决不能做面包，直接买好了

想問一下 水合法只是一個幫助麵筋形成的方式 中種法則是另一種可以和水合法麵糰結合的一個方法 這樣是嗎?所以水合法可以和其他例如湯種 液種 結合囉?

老師揉得那麼輕又慢才用20分就有膜了嗎？？

手揉面太累啦，并不像你说的那样容易😂

😋

夏天天气热，面团容易长温度，怎么样才能让面团控制在24-26°之间呢？

♥️

如果食谱有鲜奶和鸡蛋，是先加入这些然后autolyse吗？ 我的环境气温是32度，可以autolyse30分钟然后开始搓面团吗？

用直接法也能這樣揉嗎?

請問我每一次加了牛油揉到麵團已經不黏手很柔軟了都揉不出膜。我也是用搓的方式。加了牛油搓了大概30分鐘麵團都揉不出膜。拉開是很容易破的膜。又擔心揉太久會短筋。而且揉麵墊不會貼在桌面。一直跑上來

为什么加了黄油以后会越揉越粘 是不是面揉发起来了

想问老师在手揉的过程一直断裂且不能拉出膜是不是因为太干？

老師，"面团揉过了"是什麼意思...怎麼知道面团是不是"揉过了"..."揉过了的面团"不能做面包了嗎?

小不点，我想问一下，夏天是不是就不适合手揉面。。适合机器？

您好，做過很多次麵包，成品都算成功，但是每次都無法揉光，薄膜也是沒很完全，不管揉多久、液體量多少、揉法，麵糰都一樣沒像你這種光滑，讓我很受挫，想請問有可能是哪裡有問題嗎？謝謝你

👍

我也買了這硅膠片，不知道是我的方法錯還是什麼，當我揉時，膠片黏住麫團移動，跟本揉不到，可否講我知那方面錯了？

請問如果都用全麥麵粉，概念也是差不多的嗎？

用之前欧包中种法配方可以直接烤吐司吗？用量有没有调整

🙏👍😍

我就是只用手揉面，怕买了厨师机后不想烘培了，就浪费了

老师，，是不是主面团的量不管多少，，中种面团的量都不会变

请问

我怎么揉都揉不到薄膜呢 :(

请你用 instant yeast 的食镨好吗 ？

…..揉了一小时，怎么拉不出膜😓

请问你的厨师机是什么牌子的吗？请推荐一个牌子

说到水合法不能降低操作时间让我备受打击……

"you knead to keep working on it" i see what you did there

为什么视频中硅胶垫不会动弹？我揉的时候硅胶垫完全被粘起来，无法进行下一步揉搓🥺🥺🥺

老师哦0有没有推荐淘宝哪家揉面机好用？

沒有廚師機，只有除濕機