Merhabalar. İnce açsam da kalın açsam da şeker hamurum çatlıyor standart kullanılan markaları kullanıyorum böyle pürüzsüz olmuyor neden olabilir acaba ?
Merhaba hamur markası çok önemli dr.paste veya şeker sugarda çatlama pek olmaz ama eğer hamuru kaplama öncesi cok güzel yogurup yumuşacık yapmazsanız kaplama sırasında kırılma ve çatlama olur
Bende de benzer sorun oluyor bazen terleme yapiyor ve kabarcıklar oluşuyor yada kendim renklendirince hamuru çok yumuşak oluyor verdiğim model durmuyor kapladığım pasta akıyor bunu nasıl çözebilirim
Elinize saglik hocam cok tesekkurler kisi sayisina gore pastann kac cmlk cap yada boy olacagini neye gore ayarliyorsnz 10 kisilik ve 15 kisilik bir pasta yapmak istesek kac cm cap ve kac yumurtali bir pandispanya olmasi gerekir yardmci olursanz cok seninirm🌸🌸
Merhaba öncelikle kişi sayısı ve kalıp ölçüsünü açıklayan fotoğraflar var google üzerinden bulabilirsiniz. 10 kişilik bir pasta için 4-6 yumurta arası 18 cm kalıpla çalışabilirsiniz
@@tahambutikpasta soruyu tam soramadım. Şeker hamuru ile kaplamadan önce ne ile sivamaliyiz? Genelde gördüğüm ganajla siviyorlar ama sade pasta istenildiği zaman ne ile sıvamalı?
@@zeyneptahata ganaj dışında buttercream adında bir krema var onunla sıvayabilirsiniz yada kremşanti ile sıvama yapanlarda var ama daha önce denemedm açıkcası