Me fascina como explica el chef . Gracias , no he tenido oportunidad de seguirme preparándome en gastronomia y estos videos así me ayudan bastante a crecer
metian la pasta un po di pecorino romano se pegaba el pecorino a la pasta y despues echaban la crema y salteaban pero antento porque la primera vez que lo hize yo me salio huevo frito :'v
Poniendole crema uno demuestra que es incapaz de hacer una buena carbonara, visto que la "crema" se realiza con el agua de la pasta oxigenandola saltando la pasta ;)
Peor aun, el guanciale no se frie con todo ese aceite, se hace sin aceite, porque se frie con la misma grasa que se esta derritiendo, le echa crema alla mezcla de pecorino y yema, no salta la pasta junto con el guanciale y su grasa....eso es no saber hacer una carbonara para nada jajajaja
Yo no entiendo como si es un chef de basta experiencia, usar reloj, pulseras algunos ya he visto con anillos. Lo único bueno es saber que a ese restaurante no voy.
