No video :(

ENSALADA DE GALLINA VENEZOLANA - El ingrediente para completar el PLATO NAVIDEÑO

Подписаться 558 тыс.

Просмотров 97 тыс.

50% 1

La ensalada de gallina venezolana es un infaltable para completar el plato típico venezolano de Navidad. Su preparación es muy sencilla, pero tiene unos truquitos muy importantes que les enseño en este video para que quede realmente deliciosa y con ese sabor tradicional que nos transporta a casa en un solo bocado. Esta época es la más linda en mis redes sociales @sumitoestevez y @lasrecetasdesumito porque disfruto mucho sus fotos de sus comidas navideñas ¡los espero!
Si quieres conocer más sobre #Recetas, #Talleres y últimas novedades de Sumito, ingresa a www.sumitoeste...
✍ Oferta especial en talleres usando el cupón 👉 SUMITOTALLERES10
👨‍🍳 INGREDIENTES👨‍🍳 para 4 personas
- 1/2 gallina (cocida en un mire poix o caldo de verduras)
- 1 papa grande
- 1 zanahoria
- 1 manzana verde (cortada en cubos y reservada en agua con limón)
- 1 tallo de celery o apio (cortado en cubos)
- 1/2 taza de guisantes o arvejas
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
👨‍🍳 Pásate a revisar mis productos favoritos para cocinar y alimentar los sentidos ----- bit.ly/ProductosSE
Más recetas y conversatorios: bit.ly/RecetasS...
Sé un miembro de nuestro equipo en RU-vid: bit.ly/Miembro...
Sumito Estévez / sumitoestevez
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
#Sumito #CocinandoConSumito
Gracias a nuestros amigos de David and Joseph por el apoyo con algunos equipos bit.ly/DavidJo...
Rosco Labs / rosco_labs
Sennheiser Latinoamerica / sennheiserlatam

Опубликовано:

14 авг 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 188

@nadiamolinalinares 7 месяцев назад

Yo haciendo ensalada de gallina hoy 24 de diciembre 2023. Con la receta de mi madre quien tiene como manía aparte de todo lo que dijo Sumito le pone también cebolla rallada. Ella dice que su madre le ponía hasta espárragos.

@belzahivivas2165 8 месяцев назад

Hola Sumito! Yo le agrego cebolla rallada y un toque de limón. 😊

@carlosquiroz8805 7 месяцев назад

Mi mamá la hace muy parecida, pero picamos mas pequeña la manzana y lo mas importante coloca primero las zanahorias a hervir y unos minutos despues las papas ya que tienen diferentes puntos de cocción y asi evitamos que las papas se pongan aguadas. Por otra parte el aderezo lo hacemos aparte y asi controlamos mejor su sabor.

@HildaDoloresdeLourdesMar-ci3zm 7 месяцев назад

Hola. Puedes decir como preparan el aderezo

@dannyaguinagaldedegomez6341 8 месяцев назад

Sumito, gracias por tu aporte a nuestra gastronomía. Una delicia la pulcritud con la que trabajas

@juanalonsoborjas6707 8 месяцев назад

Excelente...con mucho respeto y humildad me atrevo a compartir mis manias...o las que heredé de mi madre... Hago un aderezo con 2 dientes de ajo, cebolla rallada, pimentón rallado, sal , vinagre y aceite y pequeña cucharada de mayonesa...luego en esa mezcla agrego la gallina o el pollo desmenuzado... Dejo marinar un rato mientras pico la zanahoria y la papa tal cual como dice sumito en cubitos pequeños, luego se la agrego y refiero ya en la tarde noche una hora o dos antes de la cena le agrego el resto mayonesa. Guisantes y la manzana y otra vez a refrigeración... hasta el momento de servir...no dejo que le metan diferente cucharas etc... Mi punto es que muestras más refrigerada como se pone más sabrosa sobre todo al día siguiente para el desayuno navideño para rellenar las arepas de pernil.... jajaja. Saludos a todos desde Barquisimeto Venezuela

@user-ly3md3rb4l 7 месяцев назад

Yo preparo el aderezo aparte con un poquito del caldo donde se cocinó el pollo, la mayonesa, la mostaza, cebolla picadita muy chiquita, cilantro picadito, la amarilla de un huevo, sal y pimienta al gusto!

@VGLaNegra 8 месяцев назад

Hola Sumito, en mi casa mamá montaba la olla cocinaba la media gallina, con hojas de celeri, dientes de ajo enteros, cebolla y sal. También sacaba de la olla la gallina ya cocida y metía, pero enteras las 2 zanahorias y 4 papas sin concha y luego de enfriar las cortaba en cubos. Gracias por el dato de sacar trocitos del muslo y no sólo esmechar la pechuga. También, opcional, le ponía muy picaditas unas ramitas de perejil. Los petipois, manzana roja, celeri, sal, pimienta, mayonesa y mostaza. Deliciosa como la tuya. Pero próxima la haré con manzana verde 😋🐔🍋🍏🍎🥕🥔🥬🥙

@Diasporicjourney 8 месяцев назад

Por fa, Sumito, el video de cómo hacer la mostaza de semilla!❤

@Andreinagilm 8 месяцев назад

Yo la hago siguiendo la receta de Don Armado Scanonne, queda increíble. Voy ahora a hacerla cocinando la papa y la zanahoria en el caldo! gracias Sumito!😊

@DanielPerez-ti4sr 7 месяцев назад

La mejor ensalada del mundo!!!

@elviacollazos3624 7 месяцев назад

Fabuloso Sumito nadien como tu' en la cocina un gran abrazo felicitaciones Y Feliz Año nuevo . Desde USA. NJ. Tu Fans Elvia Collazos

@rutfigueredo5659 8 месяцев назад

Dios te bendiga Sumito, gracias por compartir tus aprendizajes culinarios de Venezuela, amo la Ensalada de Gallina.

@Tibi_Chacon 7 месяцев назад

Me gusto como la preparaste, pero yo hago el aderezo aparte rayo cebolla le coloco un punto de sal y la dejo escurrir un poco y alli le coloco el punto de azucar y una cucharada de aceite de oliva le coloco la mayonesa la mostaza mezclo le rayo una manzana eso lo mezco bien y luego lo agrego a la gallina y a los vegetales, precisamente para no maltratarlos... queda buaf excelente cuando la hago todo el mundo pregunta ¿quien hizo la ensalada? Para bien jaja, felices fiestas Sumito lo mejor para ti y tu casa, PAZ

@kakyperez3565 8 месяцев назад

Buenos días, mis manías son solo dos, la primera es la manzana sin piel y la segunda es que le agrego aceitunas fileteadas y al servir, unas hojitas de perejil fresco por encima. Gracias, feliz navidad para todos

@yormalismartinez5532 7 месяцев назад

Sumito mi paisano saludos desde españa espectacular esa ensalada la preparare para los dias de 🎄

@emilvasanchez3530 7 месяцев назад

Por 2do año consecutivo realizó esta receta de Sumito gracias gracias gracias a todos los que comentan pues siempre aprendemos yo le coloco un poquito de repollo(col)en cortes muy finos! ❤

@rochi7075 8 месяцев назад

Gracias sumito!! 🎉 Sería súper que nos enseñes a hacer mostaza 😊

@user-qk1im1bq4o 8 месяцев назад

Buenos días yo como venezolana lo he visto toda mi vida horita lo veo por ivc los martes que Dios me lo bendiga siempre muchas bendiciones para usted y todos sus familiares mi nombre es María Sequera de Rivas vivo en Valencia estado Carabobo Venezuela muchas felicidades

@andreinanieto9546 8 месяцев назад

El detalle del agua con limón para la manzana te quedó de perla... 😉😊🤗 Te queremos Sumito!

@YoMariaDiaz 8 месяцев назад

En realidad eso no es necesario, la manzana no ennegrece tan rápido.

@andreinanieto9546 8 месяцев назад

@@YoMariaDiaz Fíjate... A mi si me sucede. Por eso me parece super este dato. Feliz navidad Maria para ti! Y que te quede suculenta tu ensalada!

@CristhianCaleroT 8 месяцев назад

Con hierbitas finamente picadas. Deliciosa receta. Saludos desde Ecuador

@00rimix 8 месяцев назад

Mi mamá le ponía yogurt griego La mejor ensalada que he probado la de mi mamá

@dannyaguinagaldedegomez6341 8 месяцев назад

Uff, sí que queda deliciosa. La he probado

@matildesuarez-wr9sk 7 месяцев назад

Gracias Sumito, hice la ensalada de gallina siguiendo exactamente los pasos que indicas en el video, me quedó sabrosa. Me encanta como explicas de manera sencilla y pausada, se te siente muy cercano. Te admiro. Abundante éxito en este 2024. Saludos desde Luxemburgo. 🌹

@evelinespinozadebuccella1049 8 месяцев назад

Así la hago yo Sumito, gracias 👏☃️❤️solo que le pongo cilantro picado pequeñito

@nayildemosquera5473 8 месяцев назад

Saludos Sumito Me gusta fria y hacerla con utensilios plásticos y no metálicos.

@Valeria-yc8rc 7 месяцев назад

yo amo a este hombre ☺😅 amo sus recetas, la dedicación y el amor como cocina. Gracias Chef 💯

@oswaldoalvarado8983 7 месяцев назад

GRACIAS POR TANTO SUMITO.

@Guerreli 8 месяцев назад

Gracias Sumito, como he aprendido a cocinar contigo, mi mamá no cocina mucho y siempre tuvimos quien nos cocinara pero para ese entonces ni le paraba solo degustaba, ahora contigo uffff. Eso si, una de las pocas cosas o la única que mi mamá hace en diciembre es la ensalada de gallina a lo cual mezcla mayonesa, mostaza y le ralla dependiendo de la cantidad, cebolla y no usamos celeri

@ginamoya7851 8 месяцев назад

🎉😊Amiga de Barquisimeto, la felicito por su receta y por su delicada manera de comunicarse.

@freddyrafaelsanchezmatute9871 29 дней назад

Dios te bendiga hermano 1:27

@mendozajimenezebetzairnohe8273 7 месяцев назад

Me gusta tú opinión acerca de la mayonesa , definitivamente no debe ser invasiva .

@rosangelguzmanvaamonde1618 8 месяцев назад

Estoy atenta, ansiosa, esto es para mi cátedra imperdible,

@martaescalona2680 8 месяцев назад

Buenísima 👋👍🇻🇪

@carolinaferreira8728 7 месяцев назад

Yo le echo huevos 😁🥳Se ve rica 🤤

@perezososimo 8 месяцев назад

Excelente. Mañana la preparo

@carolalucena8110 8 месяцев назад

"Ummmm 😋 una delicia, gracias por compartir sus fabulosas recetas. Saludos Bendiciones.🙏👏🍾🥂"

@Lahistoriaes 8 месяцев назад

Tengo muy buena memoria y me sabía este video casi de memoria 😂 estoy segura que este video está re subido

@bethelba14 8 месяцев назад

Mi manía es mezclar la mayonesa, mostaza, sal y pimienta y luego ir progresivamente colocando papas, zanahoria, pollo y salsa, así toda se impregna cada bocado

@josepalma8493 8 месяцев назад

¡Excelente! Gracias por compartir este conocimiento gastronómico... Como siempre, la comida venezolana dando la talla...

@Misslibelhula 7 месяцев назад

Felices Fiestas... yo, pico primero zanahorias y luego papas, y coloco a calentar agua suficiente con algo de sal al romper a hervir agrego las zanahorias, luego, al romper a hervir estas, espero unos segundis y agrego las papas, pendiente q me queden al dente. Las escurro y ajusto sal... alli entonces lanzo cebolla hojitas verdes, oregano, aji vzlsno, un poquito de laurel... y cocino la gallina, al estar blandita, la,sacó y dejo que se seque bastante los vegetales ... luego estos los licuo con la mayonesa y mostaza.. Y obtengo una mayonesa sazonada que seria la q uso para armar mi ensalada

@mariadelvalle01 8 месяцев назад

Que rica se ve!!! Yo le agrego Espárragos troceados y a la Mayonesa le pongo el jugo de media cebolla. Le da un toque delicioso. No le agrego celery y de resto mucho de tus manías las tengo ya incorporadas a mi receta 😅😂

@berthatirado284 8 месяцев назад

Al dente

@moijb1832 8 месяцев назад

genial hermano

@nancyabreu7835 8 месяцев назад

Wuaoo, mi querido, chefs, primera vez, que veo, que, se le pone apio España,

@daisyhernandez8555 8 месяцев назад

Como siempre, ligera, fácil y sabrosa!!! Me encanta tu cocina. Feliz Navidad!!!!!

@ruthsegovia6001 8 месяцев назад

Se ve rica la ensalada Sumito, el secreto de la papa y zanahoria 🥕, luego de estar lista ponerla en el caldo de gallina o pollo, es un secreto yo le coloco manzana verde con concha y celery también, voy hacer lo de pasar la papa y zanahoria y la versión de mechar y cubitos . Gracias buen tips. Feliz Navidad 🎄🎄🎄

@marialuisaescalonadealbaha2058 8 месяцев назад

Deliciosa, gracias soy venezolana y La hago así

@yolisalbarrandeolivares7219 8 месяцев назад

Hola, Sumito! En nuestro hogar la hacemos muy parecida a ti. 1.- las papas y las zanahorias se cocinan por separado en el caldo de gallina. 2.- el aderezo preparó todos los ingredientes juntos y le agrego la manzana, cebolla y el celery. Y así todo queda uniforme. Amo la ensalada de gallina. Saludos.

@vanessades4179 8 месяцев назад

Regreso el videoo!!! 🎉🎉🎉🎉Lo estaba buscando y no lo encontraba. El año pasado la hice tal cual y quedo riquísima. GRACIAS por compartir la receta más rica

@eumelisperez2159 2 месяца назад

Yo le pongo al dressing un poco de miel ❤

@mariaalejandrateresenurrie8639 7 месяцев назад

❤me encanta

@gladysalvarado3460 8 месяцев назад

Hola soy de barcelona estado Anzoátegui, felicitaciones Sumito me encanta tus programas, cuando hago la endalada de gallina, no le agrego celeri sino pasas y aceitunas rellenas

@amarilisavila3969 8 месяцев назад

divina, gracias Sumito por enseñarnos tantas cosas, la haré para Navidad

@pastoraaleman1162 8 месяцев назад

Hola sumito a mi ensalada de gallina la hago con todos esos pasos cómo tú, ésto lo aprendí de mi suegra cuando sancocho los vegetales también cocino un coliflor pequeño esto le da un sabor increíble, ya tengo más de 40 años preparando de esa manera. Felicidades ❤

@anasolano-bt7lg 7 месяцев назад

El celery o apio España le da sabor a sopa😅yo no sé lo pongo,del resto tal cuál hasta con la manía del corte de la papa,zanahoria y la gallina😂

@dhyanwarrior6931 8 месяцев назад

Sumito te amo, hazme un hijo que yo lo crío 😂 mi héroe desde que soy adolescente, te amo

@yascar25 8 месяцев назад

Sumito, que DIVINA es .

@rubenvergara9798 8 месяцев назад

Exquisito, gracias Sumito por compartir siempre.

@leidyperez7428 7 месяцев назад

Yo le agrego en lugar de guisantes, alcaparras y queda fenomenal, un 🤗

@delvallemontilla2340 7 месяцев назад

Alcaparra? Primera vez que oigo en mis 60 años.

@katiuskaruiz2386 8 месяцев назад

🙋🏻‍♀️🇻🇪🥰👍🏻 Gracias por tu dedicación...!!

@yuraimaaranadeleon3107 8 месяцев назад

Mi madre me enseñó que se fríe cebollas cortadas mínimas y se le agrega . Queda riquísima.

@blazerain8610 8 месяцев назад

Hola Sumito. Yo al aderezo le pongo un toque de alcaparras finamente cortadas. Y sin celery. Saludos

@trinidadvale 8 месяцев назад

Yo le agrego a la mayonesa la sal, la mostaza, la pimienta negra para revolver lo menos posible... no sabía lo de llevar la cucharilla hasta el final...

@adalara5556 7 месяцев назад

Hola Sumito, esa será la que haga...Feliz Navidad !!❤😊

@lourdesvivas8156 8 месяцев назад

Ahora sí me animo para preparar la ensalada. Bsitos ❤

@xiomaracamacaro567 8 месяцев назад

Buenas noches! chef sumito esa ensalada se ve muy sabrosa 🤗🥰👍😘

@hortensiashortt7411 8 месяцев назад

@sumito, yo mezclo la mostaza y la mayonesa con la sal y la pimienta antes de colocarla con la gallina, vegetales etc. Asi es bien uniforme y no se trabaja mucho la mezcla que puede desbaratar las zanahorias y las papas.

@norquisvalor5503 8 месяцев назад

Hola, me encantó por lo sencilla

@user-pe3ih2qb2g 8 месяцев назад

Holaaa a mi me encanta una buena ensalada de gallina ❤

@RobinsonPalaciosMunoz 7 месяцев назад

Mi mania es ponerle uvas pasas tambien para darle ese aspecto mas navideño.

@aliciaserrano9967 8 месяцев назад

Gracias Sumito. Qué lindo regalo de Navidad!!!

@mariaconsueloalcala3816 8 месяцев назад

Como estas Sumito primero me encanta como cocinas te veo desde ha e tiempo en Venezuela cuando trabajabas en el gurmet .com.ahora vivo en francia y te descubrí nuevamente y me encantan tus programas porque hablas de como son los venezolanos con su comida ,en diferentes zonas del país.Yo a la ensalada de gallina le pongo pimenton sin piel y cebolla de verdeo

@kelssyacademy0912 7 месяцев назад

A mi me encanta ponerle un toque de vinagre, siento que le aviva los sabores...y a mi familia y amigos les gusta muchísimo !!😊

@mayuryfarias8431 8 месяцев назад

Espectacular 💯♥️🇻🇪

@Lauren-pe9kd 7 месяцев назад

Muy buen tip. De cocinar la papa y zanahoria en el caldo de gallina debe quedar super saborizada.Exacto la mayonesa no se debe exceder 😊😊

@beatrizvalecillo593 8 месяцев назад

Mi manía es que preparo previamente una mezcla con la mostaza, sal, mayonesa y pimienta, la revuelvo bien y se la hecho a los ingredientes

@gladyssalascamacaro1445 8 месяцев назад

Compartimos la misma manía

@hectorjosemarcanotovar7607 8 месяцев назад

Me van a disculpar pero eso no es una manía así es que se hace el aderezo de la ensalada de gallina así la hace mi mamá y así le enseño a mi esposa a hacerla un toque muy de mi mamá y que se lo transmitió a mi esposa es rayar una cebolla y agregar esa cebolla rayada al aderezo, mezclar bien y después agregar el aderezo a la ensalada

@ApodoDoro 8 месяцев назад

De omaira Rivero,mil gracias

@ochoamanuel5710 8 месяцев назад

Sr Sumito....saludos desde Francia....muchas gracias por el tiempo y trabajo que invierte para hacer estos videos y compartirlos.....una pequeña pregunta, los plátanos cuando están muy maduros, que se pueden triturar sin ningún problema, para hacer puré....no es necesario cocinarlos previamente,....se cocinan en la mezcla, en misma la masa al mismo tiempo???no es necesario cocinarlos previamente como con los plátanos que usó para el video, que si bien tienen firmeza, estando aceptablemente maduros para poder ser cocinados al agua, no están completamente maduros....porque los plátanos absorben bastante agua cuando se cocinan al agua....muchas gracias

@jhermosom 7 месяцев назад

1- en Venezuela, al apio o celery, tambien le llamamos apio España. Porque el apio, es tambien un tubérculo como la papa. 2- me gusta añadirle cebolla y un toque de comino....❤❤❤❤ gracias por la receta sumito. Siempre es interesante conocer tu versión de las recetas....feliz navidad

@robertbetancourt4663 8 месяцев назад

También es importante cortar los cubos del mismo tamaño para que se cocinen a la misma vez.

@Yolanda-yg2vz 2 месяца назад

Jajajaja

@deniragonzalez126 7 месяцев назад

Gracias Sumito por compartir. Yo le pongo cebolla morada, cilantro picado y un toque de limon.

@rosangeleshernandez4711 8 месяцев назад

Hola!! Mi manía es que hago el aderezo mezclando la mayonesa con un poco del caldo de gallina y un poquito de cebolla rallada

@emnycampos 8 месяцев назад

Yo la hago pero sin manzana, la probé así y no me gusto, ahora sin manzana me encanta ❤

@marlenevalero4604 8 месяцев назад

Hola Sumito, yo le agrego cebolla picada finamente sofrita en mantequilla

@anapacheco988 7 месяцев назад

Esta increible, muchas gracias! Yo hago la mayonesa y le pongo un poco de esparragos blancos tiernos con la mostaza 😊

@yeseniarojas1779 7 месяцев назад

Gracias sumito. Yo la hago igual solo que le pongo un poco de pasas, cebolla picada, huevo por encima y aguacate para decorar! Feliz Año 2024🎉

@fabiolatrejo2753 8 месяцев назад

❤Sumito...me encanta con que delicadeza y las sugerencias que das en tu ensalada de gallina..te felicito por hacer llegar al mundo nuestra gastronomía en tradición navideña😊

@mercedesfranco2352 8 месяцев назад

Maravillosa!❤

@xiomarauzcategui226 8 месяцев назад

Queda buenísima, porque ya la hice según la receta de éste canal. Gracias

@adrianvillarreal8971 7 месяцев назад

Rayo cebolla y la mezclo con mayonesa, mostaza y la amarilla del huevo. Así hago el aderezo y luego se lo agrego a las verduras.

@adalara5556 7 месяцев назад

La estoy haciendo con tu receta..Feliz navidad !!❤❤❤

@carmenomairamilano3465 7 месяцев назад

Gracias Sumito por estos buenos tips para la ensalada de mañana. Amo tu canal. Yo en lo particular le agrego a tu ensalada maíz y pasitas,ah! y un toque opcional de cebolla picadita. Feliz Navidad a todos 🎄

@minuegeraldine 8 месяцев назад

Deliciosa , yo al aderezo le agrego salsa imglesa, un poco de pimetón rojo y un toque de cebolla, así me la enseño hacer mi abuela.

@jheisonquiaro9407 8 месяцев назад

Me gustó la preparación, tengo mi propia técnica pero esta navidad la haré de esta forma, gracias Chef

@MiguelMartinez-vh1fd 7 месяцев назад

Guisantes para mí son importantes

@JoelAlfa100 8 месяцев назад

Yo por lo general le hago un sofrito de cebolla morada, aji dulce y pimentón rojo y amarillo con aceite de olivar y se lo. Hecho a la ensalada y queda bueno

@soledadcobo8701 7 месяцев назад

Yo cuezo las patatas y las zanahorias con piel en agua salada. Y luego las pico en cubitos pequeños. Además añado media cebolleta muy picada y huevo duro.

@rosavankleef7909 8 месяцев назад

Demasiado rica 😊😊 gracias Sumito!

@anamistica 8 месяцев назад

Espectacular!

@Psic.Blavatsky 8 месяцев назад

Muchas gracias por los tips...😊

@mireyajosefinapinedamonasc9224 8 месяцев назад

Me encanta colocar granos de maíz o elote en ésta ensalada 🌽😋

@esthermariagarciabarrios8148 7 месяцев назад

Te felicito, que mejor compañía para preparar mi cena de Navidad que la de un paisano ,mil gracias

@franciscocenteno8684 7 месяцев назад

Sumito, yo lo único que agregaría al aderezo aparte de la mayonesa y la mostaza, sería un toque de aceite de oliva junto con un poquito de la parte blanca del cebollin y el ajoporro picado bien pero bien pequeñito, de resto me parece excelente tu receta, saludos y éxitos