Feliz primaverano. Y para celebrarlo te traemos una ensalada tipo tabulé, donde sustituimos el bulgur o cuscus por quinoa para que también la disfrutes si no comes gluten. El tocazo aromático a la hierbabuena nos da las vibras fresquitas que necesitamos esos días de calor.
ENSALADA TIPO TABULÉ
4-6 raciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
INGREDIENTES:
- 120 g de quinoa
- Agua para guisar
- 60 g de espinacas frescas
- 200 g de tomates cherry
- 125 g de pepino
- 10 hojas de hierbabuena
- Jugo de 1/2 limón
- Un chorizo de AOVE
- 1 pizca de sal
· Para guisar la quinoa primero hay que lavarla y escurrirla.
· Calienta en un cazo el doble de agua de la cantidad de quinoa que usaste.
· Cuando hierva añade la quinoa y deja que se absorba todo el agua, removiendo de vez en cuando.
· Luego ponla en un recipiente ancho para que pierda el calor.
· Trocea finamente las espinacas y la hierbabuena y ponlo en un bol.
· Troca en cubitos pequeños los tomates y el pepino y añade a lo verde.
· Incorpora la quinoa fresquita, el chorrazo de limón, el de AOVE y la pizca de sal.
· Así de simple tienes una ensalada con mucho sabor.
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27 июл 2024
