Beerschool back to the roots.... Fantástico Jamal está seria vai ser top... Este é um assunto que muito cervejeiros erram, principalmente porque está não é um assunto com vasta literatura para cervejeiros caseiros. Estou ansioso para ver os próximos capítulos.
O Cara quando fala no TK Rocket, a boca até espuma sozinha, kkkk!!!! Parabéns pelos aulas!!! são sempre top, cheias de detalhes e informações para todos os níveis!!!
Cara, esses equips novos são mt fodas. Abrem muitas possibilidades de experimentação e eu piro nessas coisas. Mas por outro lado, não queria dar a impressão que isso é necessário pra fazer cerveja boa, embora, em termos de comodidade, pqp! kkkkk
Tarde a todos, campeão seus vídeos são bem diretos ao ponto, curto isso. Você já usou a mistura de N2+Co2 (Conservare) para extração de chopp? Se usou, usou que cilindro e que tipo de regulador de pressão? Aqui na cidade está faltando Co2 e estão usando essa mistura, más tenho medo do cilindro e regulador de pressão não suportar, tem conhecimento sobre isso?
Parabéns, Jamal!! Tua contribuição ao cenário de cervejeiro caseiro é sensacional, nos dando a oportunidade de adquirir conhecimentos avançados de forma bastante didática!
Cara essa série veio na hora certa! Eu tô comprando as coisas pra entrar no mundo da carbonatação forçada agora e tô bastante perdido... Tá vindo na hora exata!
Fala Jamal! Parabéns pelo vídeo! Só gostaria de pedir que não se esqueça de especificar pra galera durante quanto tempo injetar o CO2. É continuo, ou seja, você liga o cilindro e deixa ele ligado durante todos os dias até carbonatar ou essa injeção de gás é feita de forma interrompida? Se for fracionada, quantas vezes ao dia? Acho bem estranho que todo o tutorial de carbonatação que tem na internet não cite esses detalhes que são fundamentais na hora de carbonatar a cerveja. Grande trabalho!
Jamal Raiz voltando ao Beer Old School kkkkkkk aí sim 😉👍. Perdi boa parte das últimas Lives... Mas essa aula da relação físico química na carbonatação não vou perder. Vlw
Foram boas as lives Edson.. abriu mt a mente na parte da madeira hein. Acho que foi até necessário, pq era um tema que não tinha tanta coisa teórica para fundamentar. Então ter muitos pontos de vistas de pessoas que trabalham há anos com isso foi fundamental.
Caraca Jamal! Fantástico o vídeo e o melhor é que eu recebi o meu primeiro barril Postmix ontem. Tava começando a estudar carbonatação forçada esses dias depois de ter levas muito boa sem a consistência de carbonatação devido ao primer. Agora falta um cilindro de co2! Abraços
4 года назад
Grande Henry além de jogar muito por Arsenal e Barça ainda fez uma equação ! 🤣🤣🤣 brincadeiras a parte, Jamal é Foda !!! CIÊNCIA ACIMA DE TUDO !!!
Excelente Jamal! Tenho um TK 50 e gostaria muito de saber fazer esse cálculo que vc cita em 13:40 do vídeo, que é o tempo de transferência de CO2 do head space para o líquido considerando que eh inviável agitar um fermentador tão pesado... kkkkkk Obrigado por mais uma aula!
Primeiramente parabéns pelas analises e estudos, incrível ! Me ajudou bastante. Vendo o vídeo me veio uma grande dúvida, a condição de descarbonatação pode carregar os aromas ali presente na nossa cerveja ?? Pensado que o gás se vai, não poderia ele carregar consigo os aromas de lúpulo ou até mesmo de malte ??
Posso carbonatar a cerveja no fermentador e finalizar com um pouco de açúcar na garrafa? Por exemplo eu quero 2.4 volume de CO2 no final, deixo o fermentador estabilizar nos 4 psi a 5 degC para alcançar 1.7 volume de CO2 e na garrafa coloco 2.3 g/L de açúcar branco para adicionar mais 0.7 volume de CO2. As contas estariam certas ou as equações diferem neste caso?
Ah rapaz , por isso que qdo carbonato a cerveja fica com muito mais gás do que no priming, normalmente eu faço a carbonatação perto de zero grau dai a cerveja absorve mais que a pressão que coloco. Excelente!
Fala jamal excelente vídeo!!! Tira uma dúvida quando vc fala de aproveitar o CO2 do final da fermentação, quando seria esse final? Quantos dias após o início efetivo da atividade de fermentação?? Valeu e Muito obrigado
Tenho 2 kegs, um de 4 e um de 10 litros. Tenho um regulador somente. Se eu carbonatar a cerveja no keg de 4 litros, rertirar a torneira e o regulador, tampar e passar para o de 10 litros. Minha dúvida é, essa cerveja no keg de 4 litros terá um nível de gás aceitável após alguns dias ou teria que recarbonatar para poder extrair? Parabéns Jamal...
Tava cara... fui meio afetado psicologicamente pelo isolamento + excesso de trabalho. O instagram provavelmente vou dar uma boa parada. Dar quase todo foco aqui pro canal mesmo!
@@BeerSchool que dureza Jamal!! Esse isolamento não ta sendo fácil mesmo, a gente entende!! E sendo aki ou no insta, sei q sempre virá bons conteúdos!! Grande abraço!!
Top Jamal Parabéns pelo seu Trabalho, sempre compartilhando seu precioso conhecimento conosco... Só uma dúvida... Como podemos ter maior pressão na cerveja do que no head space tipo a 4° como você exemplificou, se o espaço é o mesmo digamos assim... Por mim pensava que com baixa temperatura apenas melhorava a solubilidade do CO2 pela Cerveja mais o equilíbrio entre Head Space/Líquido seria o mesmo...
Cara, a pressão no líquido seria mais uma pressão equivalente. Eu prefiro mt usar o termo concentração. E ai sim, a concentração no líquido pode ser maio que a concentração no gás, o que pode até parecer meio bizarro né? Como pode ter mais gás no líquido que no gás? Mas pode kkkk
@@BeerSchool Certo então Amigo... Porque talvez o CO2 seja mais solúvel no Líquido do que no ar hahaha... Mais mesmo assim muito Obrigado pela Atenção... Prosit...
Eu so tenho garrafas, por isso envaso. A minha questão é, qual seria o melhor perfil de temperatura para fazer priming e storage das minhas garrafas de cerveja? 1 semana a 20˚C para levedura comer o açúcar todo e carbonatar então depois guardar por exemplo 2 ou 20 semanas (até dia do consumo) a 10˚C? Assim a cerveja tem maior concentração de CO2 que o headspace?
Muito bom o video, parabéns! Tudo isso é aplicado para o TK TANK que tens? Ou seja, daria para fazer no TK TANK também? Qual a diferença de um para o. outro?
Jamal, como ficou a beer? Uma dúvida, como gosta de cerveja de guarda, acredita q por ser feita com carbonatação forçada o Oxigênio pode alterar o sabor, ja q com prime boa parte desse oxigenio é consumido pela refermentação. Sinto comportamento diferente entre essas 2 técnicas em cerveja de guarda. Outra coisa, Belgas utilizam bastante esta segunda técnica, neh! Grande abraço!
Fala Johny. Pra mim a cerveja tá fantástica, e o melhor, só malte pilsen e açúcar! Sobre a diferença das técnicas, eu vou fazer um vídeo sobre isso nessa série. Tem vantagem e desvantagem as duas. Pra cervejas de guarda, realmente o primming faz mt mais sentido, enquanto para uma NE IPA por exemplo, o O2 no headspace da garrafa pode ser danoso mesmo se depois de uma semana for consumido totalmente.
Legal Jamal! Aprecio muito as Belgas tb! A levedura faz um trabalho fantástico, como vc disse, somente com malte pilsen e açúcar! Obrigado pelo retorno! Aguardarei o vídeo!!! Grande abraço!
E quanto ao nitrogênio que é utilizado na Guinness e em outras cervejas, com o ele se comporta? E o que ele causa na cerveja pra deixar a espuma mais cremosa?
Cara,não foi a da leveteck, mas provavelmente foi a mesma levedura. Ia ser o vídeo dela essa semana, mas infelizmente pra mim produziu alcool igual. Vou ter que refazer os testes.
Obrigado pelo retorno, estou muito ansioso por esse video. Se puder publicar, mesmo assim, resultados negativos são importantes também. Um abraço e sucesso!
9 em 10 não gostam de primming? Prazer sou esse 1. CF e uma das priores invenções da cerveja moderna. Ácido carbônico evidente, oxidação residual de head space e por aí vai. Um abraço.
ricardofsbio eu vi um outro comentário falando sobre a vantagem do primming. Acabei de comprar um barril Postmix para sair do primming pq estava tendo problemas para acertar a carbonatação. Uma opção seria usar fermentação sob pressão e não fazer adição de gás carbônico. O que você me diz?
kkkkk, que exagero Ricardo! não é uma das piores kkkkk. Mas assim, existem vantagens enormes mesmo do primming bem como da CF. Acho que vale um vídeo nessa série tentando abordar isso. Eu vou até anotar aqui seu comentário para discutir os pontos no vídeo. Eu mesmo que gosto mt de fazer cerveja pra envelhecer, vejo o primming como algo quase que fundamental nesse aspecto. Enquanto para uma NE IPA com 20g/L de lúpulo pode ter efeitos negativos.
Beer School se for abordar estilos por estilo obviamente que o primming tem prós e contras, inclusive no estilo citado. Agora qualquer estilo fica muito melhor naturalmente carbonatado que forcado, se o caso e consumir de imediato isso nunca foi problema kkkkkk Abraço e obrigado sempre!
