สวัสดีวันปีใหม่ไทยนะคะทุกคน☺️🙏🏻 วันนี้เอาคลิปมาฝากวันปีใหม่เลย
ขนมที่นำมาฝาก คือ “ขนมสัมปันนี” นั้นเองค่า เป็นขนมไทยโบราณ ที่ความหมายดีมากๆ แปลว่า “อันเป็นที่รัก” นั้นเองค่ะ❤️
•สูตรขนม
-แป้งมันคั่ว 125 กรัม
-กะทิอบควันเทียน 170 กรัม
-น้ำตาลทราย 60 กรัม
•วิธีทำ
1. เริ่มจากการคั่วแป้งมันก่อน ประมาณ 20-30 นาที จนแป้งมันได้ลักษณะ เบา ละเอียด ฟุ้ง และสัมผัสลื่นมือค่ะ
จากนั้นพักแป้งให้เย็นค่ะ
2. เริ่มทำน้ำเชื่อม
- ผสมกะทิ และน้ำตาลรวมกันในหม้อ
- ตั้งไฟกลาง ต้มจนน้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อย
-จากนั้นปรับเป็นไฟอ่อน และต้มต่อ จนน้ำเชื่อมได้ลักษณะเหมือนนมข้น คือจะมีความเหนียว ข้นค่ะ
-จากนั้นทิ้งน้ำเชื่อมให้เย็นค่ะ พอเย็นน้ำเชื่อมจะเหนียว ข้นขึ้นอีกนิดค่ะ
3. แบ่งน้ำเชื่อม และแป้งมันคั่ว ใส่ภาชนะตามจำนวนสีที่จะทำเลยค่ะ
-โดยให้แบ่งเท่าๆกันในแต่ละถ้วยนะคะ
4. ผสมสีตัวน้ำเชื่อมตามที่ชอบ
5. ค่อยๆผสมน้ำเชื่อมลงในแป้งมันค่ะ
-แป้งที่ได้จะต้องสามารถปั้นขึ้นรูปได้ ไม่เหลว และแห้งจนเกินไปค่ะ
**ถ้าแป้งเหลว : แก้ไขโดยค่อยๆใส่แป้งมันคั่วลงไป และผสมให้เข้ากันค่ะ
**ถ้าแป้งแห้ง : แก้ไขโดยค่อยๆใส่น้ำเชื่อมลงไปค่ะ
6. อัดขึ้นรูปได้เลยค่ะ
-จากนั้นวางทิ้งไว้ให้ขนมเซ็ตตัวอีกนิดหน่อยค่ะ
7. นำขนมมาอบควันเทียนในหม้อได้เลยค่ะ
-จะอบประมาณ 1 ชม. แต่ถ้าเทียนใครกลิ่นไม่แรงมาก สามารถอบข้ามคืนได้เลยนะคะ
8. หลังจากอบควันเทียนให้ทิ้งไว้อีก ครึ่งวัน-1วัน เพื่อให้ขนมด้านในแห้งดีก่อน เวลาทานจะได้ร่วน ละลายในปากค่า
**เวลาว่างขนมทิ้งไว้ให้หาผ้าขาวบางมาปิดด้วยนะคะ ตัวเปลือกขนมจะได้ไม่แห้งแข็งค่ะ
**สูตรนี้จะทำได้ประมาณ 36-38 ชิ้นนะคะ
ขอบคุณมากๆๆเลยนะคะที่รับชมค่ะ🥰🙏🏻🙏🏻🙏🏻
ฝากกดไลค์ และกดติดตามเป็นกำลังใจให้กันด้วยน้า😍
------------------------
🎬 + 🎶 VLLO
ขอบคุณมากๆเลยนะคะสำหรับการรับชมค่ะ🙏🏻☺️☺️
ฝากกดไลน์และกดติดตามเป็นกำลังใจให้กันด้วยน๊าา🥰❤️❤️
**สูตรต่างๆในช่องนี้มาจากหลายแหล่ง ทำเองบ้าง ลองทำตามบ้าง ปรับสูตรตามชอบบ้าง😅 หวังว่าทุกคนจะชอบนะค้า🥰 ถ้าผิดพลาดตรงไหนต้องขออภัยด้วยนะคะ🥺🙏🏻
11 апр 2021
