Ep 433ข้าวหน้าเป็ดฉ่ำๆ เนื้อเป็ดนุ่มละมุนปาก ทำเองทุกขั้นตอนค่ะ 

ส่วนผสมน้ำราดเป็ด (สำหรับเนื้อเป็ดประมาณ 800 กรัม)
น้ำในตัวเป็ด 150 กรัมน้ำเปล่า 350 กรัมแป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม น้ำเปล่า 40 กรัมสำหรับละลายแป้ง ผงพะโล้ 5 กรัมน้ำตาลทราย 45 กรัมผงปรุงรส 10 กรัมเต้าเจี้ยว 30 กรัมซีอิ๊วขาว 10 กรัม
ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวหน้าเป็ด
ซีอิ๊วดำ 100 กรัมน้ำส้มสายชู 200 กรัมน้ำตาลทราย 100 กรัมเกลือ 15 กรัม พริกหยวกหั่นขวาง 10 กรัม
ส่วนผสมเครื่องหมักเป็ด
กระเทียมสับ 20 กรัมเต้าเจี้ยว 50 กรัมน้ำตาล 30 กรัม ซีอิ๊วดำ 30 กรัมเกลือ 25 กรัมผงพะโล้ 40 กรัม
สูตรขิงดอง
ขิงอ่อน 1 กิโลกรัมน้ำปลาผสมเกลือสำหรับแช่ขิงและล้างความเผ็ดออกจากขิงน้ำส้มสายชู 1 ถ้วยน้ำตาลทราย 400 กรัม แล้วแต่ความชอบเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำเปล่าครึ่งถ้วยมะนาว 1 ลูก