हिरव्या माठाची भाजी
साहित्य:
* १ हिरव्या माठाची जुडी
* २ कांदे (किरकोळ)
* १ लसूण (किरकोळ)
* २ चमचे तेल
* ३-४ हिरव्या मिरच्या (किरकोळ)
* १/८ चमचा हिंग
* १/४ चमचा जीर
* १/४ चमचा मोहरी
* २ चमचे हळद
* २ चमचे धना पूड
* मीठ चवीनुसार
कृपया ही पद्धत वापरा:
* तळण: एका कढईत तेल गरम करा. मोहरी आणि जीर फुटल्यानंतर हिंग, लसूण आणि मिरच्या घालून तळा.
* भाजी: आता कांदा घालून गुलाबी होईपर्यंत भाजा.
* माठाची जुडी: हिरवा माठा चांगला धुऊन फोडणीत घाला.
नंतर हळद आणि धना पूड मीठ घालून चांगले मिक्स करा.
* शिजवा: थोडे पाणी घालून ढक्कण बंद करून १० मिनिटे शिजू द्या.
* सर्व्ह: गरमागरम भात किंवा चपातींसोबत सर्व्ह करा.
* माठाची जुडी चांगली धुणे महत्वाचे आहे.
* जर तुम्हाला पातळ भाजी आवडत असेल तर थोडे पाणी अधिक घाला.
Green Amaranth (Mathachi Bhaji) Recipe
Ingredients:
* 1 bunch of green amaranth
* 2 onions (finely chopped)
* 1 garlic clove (finely chopped)
* 2 tablespoons oil
* 3-4 green chilies (finely chopped)
* ⅛ teaspoon asafoetida
* ¼ teaspoon cumin seeds
* ¼ teaspoon mustard seeds
* 2 tablespoons turmeric powder
* 2 tablespoons coriander powder
* Salt to taste
Instructions:
* Tempering: Heat oil in a pan. Once mustard seeds and cumin seeds splutter, add asafoetida, garlic, and green chilies. Sauté until fragrant.
* Sauté Onions: Add onions and sauté until they turn pink.
* Add Amaranth: Wash the amaranth thoroughly and add it to the pan.
* Spice it up: Add turmeric powder, coriander powder, and salt. Mix well.
* Cook: Add a little water, cover and cook for 10 minutes.
* Serve: Serve hot with rice or roti.
Tips:
* Washing the amaranth thoroughly is important.
* If you prefer a thinner gravy, add more water.
Note: This is a basic recipe. You can customize it to your taste by adding other spices or vegetables.
Would you like me to translate anything else?
Additional Notes:
* Amaranth is a nutritious leafy green vegetable, often used in Indian cuisine.
* Mathachi Bhaji is a popular Maharashtrian dish.
* Asafoetida is a spice with a strong onion-like flavor.
If you have any questions about this recipe or would like to explore other Indian dishes, feel free to ask in comments
!
19 сен 2024
