Eric Houdeau a consacré ses recherches à l’effet des substances complexes sur l’intestin animal, puis humain. Son équipe à Toxalim a ainsi prouvé que certaines substances telles que le bisphénol modifiaient la perméabilité de la paroi intestinale et sa capacité immunitaire. Dans les années 2010, les autorités sanitaires ont saisi son équipe pour en savoir plus sur l’effet potentiel des nanoparticules dans l’alimentation humaine. Le dioxyde de titane, un additif alimentaire à fraction de nanoparticules, a été choisi pour comprendre le devenir et les effets sur la santé humaine de ces nanoparticules ingérées. Les résultats ont conduit à la suspension provisoire de son utilisation alimentaire en France.
15 май 2024
