Eskiden Beri | Cevizli Sucuk ve Kabarcık Üzümü | TRT Belgesel

Подписаться 1,7 млн

Просмотров 110 тыс.

50% 1

Eskiden Beri'nin ilk bölümünde, Türkiye'nin en zengin mutfaklarından birine ev sahipliği yapan Elazığ'da yöresel adıyla "orcik" olarak anılan ve halk arasında "cevizli sucuk" olarak bilinen lezzetin üretim aşamalarını inceliyoruz. Ayrıca sadece Kahramanmaraş'ta yetişen bir üzüm türü olan "kabarcık üzümü"nün pekmeze dönüşüm sürecine Eskiden Beri ile TRT Belgesel'de tanık oluyoruz.
#EskidenBeri #Belgesel #TRTBelgesel
Bizi diğer dijital platformlardan da takip edebilirsiniz.
Kanalımıza abone olun : www.youtube.com...
Belgeseller TRT TV’de!: www.trt.tv/bel...
Facebook / trtbelgesel
Twitter: / trtbelgesel
Instagram: / trtbelgesel
Web: www.trtbelgese...

Опубликовано:

15 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 152

@bhutan9438 4 года назад

Elleri öpülesi anadolu köylülerimiz. O eller ne mübarek elller .Bu güzel belgeselleri bize ulaştiran TRT ,yede binlerce teşekkürler. Emegi gecenleri cani gönülden kutlarim.TRT ,nin belgesellerini çok severek izliyorum bana huzur veriyor izlerken.

@anka6600 4 года назад

Aynen bende senin gibi düşünüyorum. Trtnin belgeselleri tamamen insan kaynaklı içimizden.

@zekibilgin2 Год назад

Çok güzel bir belgesel, hacı emmi yapay bal yapanlar hakkında kıyaslama yaptığı zaman bile kalp kırmaktan tedirgin oldu, çok değerli emek veriyorlar, doğal şifa verir insana ellerinize sağlık ALLAH razı olsun

@suedamavi 3 года назад

14:32 bir yanda varlık bir yanda yokluk derken ben yoksulluklarını düşünürken, devamında dedenin de hanımını varlık olarak tanımlaması muazzam ❤

@hilalmausi6497 4 года назад

Canım memleketim, Kahramanmaraşım benim.💞💓💘

@akbasgroup Год назад

❤

@anka6600 4 года назад

Dede yaşı baya büyük olsada emeklilik dememiş sorsanız belki bilmez bile ama kendinden emin, çalışkan, vakarlı tam bi Anadolu insanı helal olsun. Rabbim aile saadetlerini devamlı nasip etsin inşallah. Genç nesil örnek alsınki atalarının yolunu şaşırmasın sonra. Düşündüğüm şey çocukken enes batur izleyen genç nesil yaşlanınca böyle olabilir mi???

@cancandan9708 3 года назад

Ne kadar tatlı iki yaşlı amca. İkisinin de ellerinden öpmek gerek.

@alloftimeaot8539 4 года назад

Mükemmel olmuş.Elazığın orciğini tek geçerim. Dünyaca ünlü üzümü olmayanın iyi orciği olmaz🙂. Elazığın böyle bir şansı var.

@aslanats3256 4 года назад

Ya boşversene Isparta’nın üzerine tanımam

@mehmetemindadl5211 4 года назад

Kahramanmaraş nokta

@fcivanyezdani4584 4 года назад

Içine karanfil ve un eklediği için maraş i tutmuyor. Doğallığa müdehale olmaz gaggom taraf tutusin. Duygusal olma gerçekçi ol.

@muratgunay2007 3 года назад

@@aslanats3256 herkes kendi memleketinin kini övüyorda bende tabi kimsenin nimetini kötülemiyorum,, bence usta sen ıspartaninkini boşver de Türkiye de dünyaca ünlü üzüm pestil hangi memleketin ünlü ona bak sen boşver Elazığınki eyidir eyi tescilli..

@ardaeren1664 3 года назад

@@fcivanyezdani4584 onu iyi dedin :))

@nurdanaltunbas5535 4 года назад

Dedeler ne kadar tatli,anadolu insanı cok baska ❤ emekci,aileci insanlar❤🌷

@hilalars9434 4 года назад

Mükemmel bir belgesel olmuş, TRT Belgesel çalışanlarına teşekkür ederim.

@yabiseydicemde9262 4 года назад

Ne güzel insanlarsınız ya

@kadirsar4713 Год назад

Kabarcık üzümü ve özellikle dedeninde belirttiği gibi rakımı yüksek Bertiz coğrafyası gibi bölge üzümleri kıymetli, özellikle antioksidan değerleri açısından.

@muhammedemin9427 3 года назад

Dedem nede güzel anlatıyor Allah sağlıklı ömür verir inşallah

@fatihgurel2087 4 года назад

İnsanıyla, damak tadıyla çok güzelsin Anadolu...

@vuslatkamber8971 2 года назад

TRT nin belgeselleri çok güzel gerçekten. Bu güzel yapımlarda emeği geçen herkese çok teşekkürler

@beyzaaa4 4 года назад

MaşAllah❤️ insan izlerken hem duygulanıyor hemde mutlu oluyor. Rabbim 1 inize 1000 versin inşAllah 🤲🏻 emekleriniz boşa çıkmasın.

@seheraras6176 4 года назад

Anadolu irfanı.. Bu kültür bin yaşasın!

@ssulenuryavuz 4 года назад

Tertemiz emek. Harika!🌸

@recepby Год назад

Keşke bu kültürler gelecek nesillere daha efektif aktarılsa, okullarımıza gelse, yazılı hale gelse ve bu işleri daha bir ticari yapıp, tüm ülkemizin beslenme alışkanlıklarına fayda sağlasak. Annem ile birlikte bir Elazığlı olarak keyifle izledik, emeğinize teşekkür ederiz.

@oguzhankarakaya9164 3 года назад

20:53 Anadolu insanının temiz yüreği işte.

@deryaaa8419 3 года назад

Herkes sakin olsun cevizli sucuk Kahramanmaraşındır

@ardaeren1664 3 года назад

bitti.. nokta :))

@tackurekutleatimi9384 3 года назад

(GÜZEL ÜLKEMİN GÜZEL VE TEMİZ YÜREKLİ İNSANLARINA HÜRMETLER VE SELAMLAR.)

@MUHAMMADZUBAIR-yk5nb 3 года назад

Assalam u alaikum warahmatullahi wabarakatuh TRT lütfen biz yabancılar da hindi ve türkler hakkında güzel ve zengin, harika, şaşırtıcı ve büyüleyici tarih, kültür ve gelenekleri vb. bilmek ve öğrenmek istiyoruz bu videolarınızın İngilizce altyazılarını verin.

@hasanbekci1128 9 месяцев назад

Can Elazığ insanları. Adana'dan selam.

@esrakose3216 4 года назад

"sen damatsın ben gelinim ya" :D 10:00

@AbcdAbcd-ke3ll 4 года назад

Ne olacak koysaydı işte

@hilalmausi6497 4 года назад

Kaynananın sinsi sinsi hoşuna gitti...oğlunun baskın çıkmasına.

@ardaeren1664 3 года назад

@@AbcdAbcd-ke3ll öyle demeyin ama... ordaki mevzu çay koyma mevzuu değil.. yoksa eline mi yapışcak ama mevzuu farklı :))

@falconsurgery6147 4 года назад

Maşallah büyüklerimiz elleri dert görmesin. Bu kadar güzel içerikler için de ayrıca teşekkürler. Orcik bazen bize pahalı gibi geliyordu ama şu emeği görünce iki katı fiyat deseler yine değermiş. Tam bir vitamin deposu. Tatlı ihtiyacını gideren en faydalı yiyecek bu olsa gerek.

@neo3699 3 года назад

Bu köy ortamını çok özledim be

@muhammedekici4518 4 года назад

Eskiler ne yaptığını ne yediğini ne içtiğini bilirdi. Şimdi hiçbirşey organik değil.

@svda8280 2 года назад

Nasil güzel konstun ayıp olur mu ki diyen inceliğinı severim senin🥰

@galapagos4154 3 года назад

Karşılaştırmalı çekim ve video geçişleri çok güzel olmuş. Elşnize sağlık. Kaliteli yapımlar.

@ersinulger367 4 года назад

Bizim çocuklara yapay şekerleri yedirmeye devam edelim bakalim!Keske böyle yerlerde üretimler olunca internet ağı ile satışa sunulan siteler olsa tabi devlet nezninde denetimler ile ve doğal yiyebilsek hep

@Sencer46697 3 года назад

güzel insanlar ellerinize sağlık

@AliRazaofficial226 4 года назад

Im from in Pakistan 🌴🇵🇰🇵🇰🇵🇰❤ Pak Turkey Zindabad 💞🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🌴❤

@ilaydaaktas4344 3 года назад

Elazığın orciği çok mükemmel olur

@gulatesoglu7683 3 года назад

Aksaray,Yesilova olan ve icinde yüzyillari barindiran ACEMHÖYÜK ü de yayinlarsaniz cok mutlu edersiniz bizi.

@sugarfree5399 4 года назад

Şire sucuğu veya kara sucuk derler Kahramanmaraş’ta. Eskiden çay yok, abur cubur yok. İnsanların şimdinin abur cuburu bu doğal el emeği göz nuru tamamı doğadan elden edilen bakır kaplarda hazırlanan yiyeceklerdi. Bilmeyenler için horanta=kişi sayısı, kelle sayısı.

@hilalmausi6497 4 года назад

Horanta kalabalık demek.

@sugarfree5399 4 года назад

Hilal Mausi i. (Fars. ḫōrende “yiyici”den) Bir evde âile ile birlikte yaşayan diğer kimseler, ev halkı kalabalığı. Ben de onu kastetmeye çalıştım. Evde yaşayan kişi sayısı, kelle sayısı anlamında. Yani eğer evde yaşayan karı koca var ise o evin horantaları 2 kişidir. Teşekkür ederim sizin de açıklamanız için.

@hasanayaz5168 4 года назад

Cevizli sucuk deriz bizde. Aslında o bağırsak şekline sucuk diyorlar

@fuatosmanoglu93 4 года назад

Ona o lezzeti veren o namazlı cemaatli ellerdir allah uzun omur versin

@Yarenn61 4 года назад

Ellerinize sağlık 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@galapagos4154 3 года назад

10 :04 efsane 😂😂

@cancandan9708 3 года назад

Gümüşhane kendine sahiplense de herkes bilir Ceviz sucuğu en iyi Elazığ'da yapılır. Üzümün hası buradadır zira

@ardaeren1664 3 года назад

yaw he he :))

@serhatbabayildirim 2 года назад

Üzümün hası kahramanmaraşta

@fatmallore 4 года назад

Hataydan tüm hemşerilerime selamlar 🙆

@idrevya2084 2 года назад

Ne güzelmiş🍂🍃☘🍀🌳

@ihsankalayci3763 4 года назад

Her yerde üzüm olur ama Kabarcık olmaz

@hilalmausi6497 4 года назад

Adamsın....

@anka6600 4 года назад

15:20 deki dedenin aşkı şimdiki magazin gündemine girmek için sevgilileri ile hayvanlar gibi ulu orta sarmaş dolaş aşk yaşıyoruz diyenlerin 1000inin aşkını toplasan dedeninki kadar etmez. Sevgi, aşk erkek adamın içinde olur.

@aslanats3256 4 года назад

1000 tanesi ederse en adisin tamam mı?

@anka6600 4 года назад

@@aslanats3256 duyar kasmalan hırbo herif. Demek ki sende boktan aşk yaşıyorsun ki gocunuyorsun.

@oguzm.1842 2 года назад

Cocukluk günlerimi hatirladim. Biz de sire yapardik; dedem, ogulari, kizlari ve torunlariyla. Yaklasik 30 nefer horanta olurdu. Ak topragin damarinin nerede oldugunu bilirdik. Suyu da 4 km öteden katirlarla getirirdik; bagda su yoktu. Sireye süzerken ebe cükü diye bir ot kullanirdik, sireye (bizde sira degil sire derler) güzel koku verirdi.

@87yusufsahin 4 года назад

Doğru ya! Sen damatsın ben gelin çayı ben koyarım. 😀

@rosenden2510 4 года назад

Aman sanki bir kabın içine bir miktar su doldurmanın cinsiyeti mi var ya bu kadar da abartmasak.

@aybuke2657 4 года назад

Merhaba Türkiye'yi değiştiren felaketleri internete yükleseniz izlesek çok iyi olurdu yaparsanız çok mutlu olurum teşekkürler.

@anka6600 4 года назад

Ufaklığımdan beri pazar bakkal şarküteri kuruyemişçilerde görür ama tadına bakmak istemezdim. Bu belgesel sonrası orcik bulup yemek istiyorum 🙂

@aysun__793 2 года назад

Güzel Elazığ’ım 🌹

@mohammednasir8869 4 года назад

اسلام وعلیکم بھای صاحب کیا حال ہے خیریت سے ھیں ٹھیک ٹھاک ہیں سب ۔ماشااللہ خوبصورت ویو اور ۔ویڈیو دیکھ کر بہت مسرت ہوئی ۔خوبصورت علاقہ ہے جی آپ کا ۔۔۔۔hard working people....💕👍

@mehmetkol4662 4 года назад

Elinize sağlık

@aysun__793 2 года назад

Maraş orciği yapımını yeni fark ettim çizmeleri çuvalın içine sokuyorlar gene Elazığ hoştur biz bize kurban olak

@magdalena0730 4 года назад

Cok güzel bir tatli

@plus1527 4 года назад

Orcik Elazığa özgüdür 🙂

@hilalmausi6497 4 года назад

Anladık, aman size ait olsun ama bizim üzümsüz asla olmaz.☻😈

@ozkanrky9200 3 года назад

Markası nedir,bulup bizde alsak

@ardaeren1664 3 года назад

Şöyleki ; elbette orcik Elazığa özgüdür. Çünki katkısı farklıdır. Maraşın ki saf pekmez olandır. un vs katkısız. O na da Maraş sucuğu denir. Maraş sucuğuda bizimdir.. Sıkıntı yok kasmayın bu kadar :))

@ardaeren1664 3 года назад

@@hilalmausi6497 olmaz topraam :) onların ki ayrı bizim ki ayrı. Saf ve katkısız olan bizimkidir. Orcik de tattım bizim sucuğun yanından geçemez. Emin ol :)) o yüzden rahat ol..

@Akidasalafi 4 года назад

TRT belgesel çok güzel bir kanal ve içerikler de aynı şekilde ama izlenmeler az malesef

@savunangenc6701 3 года назад

Muhteşem ya

@huseyindogrubas7740 3 года назад

Öyle deme kardeşim her şehrimizin kendine özgü o bölgeye mükemmel uyup sağlamış çeşitleri vardır. Bertiz de kabarcık, Erbaa da Narince, Alaşehir de Sultani, Kiliste Kilis karası, Tekirdağda ilkeren, Bozcaada da Çavuş, Antepte Hönüsü, Elazığda Öküzgözü, Şilfoni, Ağın beyazı... yani herkes kendi bölgesinde yetişen üzümü doğal olarak en güzeli kabul eder ama bize göre hepsi birbirinden değerlidir.

@zynepky 4 года назад

Görür görmez bizim orciğe köme deyip de bana meydan okuyan Gümüşhaneli arkadaşa attım :D az tartışmadık bunun yüzünden 😂 en son orcik bizim köme sizin diye orta yolu bulmuştuk

@esrefov72 4 года назад

"Evdeki Tehlike" ( orjinali: House Hazards) bölümlerini neden yüklemiyorsunuz?

@suleymanoksuz2524 3 года назад

Canim ùlkem her sehri baska bir gùzel helede insanlari anadolunun yer yuzu melekleri onlar almanyada yasadigim icin insanlarimizin degerini daha iyi anliyorum burda ac òl bir alman kapisini cal birak bi sey vermeyi kapiyi bile acmazlar bizim insanimizsa her seyini paylasir elinde ne varsa

@hilmenim 3 года назад

Elazığdakiler daha temiz. Ne yaparsan nerde olursan ol temiz olacaksin.

@ardaeren1664 3 года назад

bu tespidi neye istinaden yaptınız..merak ettim ..??

@muhammedtuncer6712 4 года назад

Efsane olmuş😎

@ebruaksut8386 3 года назад

Amcaya nereden ulaşabiliriz acaba, dükkanı adresi telefonu varsa sipariş etmek isteriz🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@ardaeren1664 3 года назад

ulaşabildiniz mi ? ve de hangisine ? Elazığdakine mi K.Maraştakine mi :)

@nilgunkiraz4734 Год назад

Elazığ Değirmenönü Köyü Muhtarı Mustafa Ergün ile irtibat kurarsanız yardımcı olacaklardır. Kahraman Maraş Pekmezini yapan Şeref Amca ancak kendi ailesine yetecek kadar üretim yapabiliyor an itibarı ile.

@BiHəber Год назад

size bu konuda yardımcı olurum. yorumun üzerinden 1 yıl geçmiş ama :)

@Elvan-v1x Год назад

@@BiHəber bana olurnusunuz

@serpks 4 года назад

Ben aslen Gümüshaneliyim. Bizde de olur cevizli sucuk, biz ama Köme, Pestik, Muska vs deriz

@mehmetfatihaydin1452 4 года назад

Dut pekmezinden yapılır bizde farkı o

@ankaraseoul6420 4 года назад

Bizim adıyamanda bademden yaparız adı Sıncık ☺

@geceikidegitarcaliorm 4 года назад

Trt belgesel uzayla ilgili şeyler de yapar mısınız

@ege401 3 года назад

Mehmet amcaya nasıl ulaşabilirim ? Yardımcı olabilecek var mı

@nilgunkiraz4734 2 года назад

Elazığ Merkez/ Değirmenönü Köyü, Mehmet Ergünce. Muhtarlıktan bilgi alabilirsiniz.

@SercihanEsadUsta 4 года назад

hastasıyızz dedeee

@habibebulbul7623 3 года назад

Bu belgeselin çekimi kaç senesinde yapıldı yeni mi eski mi??

@ardaeren1664 3 года назад

YAKLAŞIK 2 YIL ÖNCE İZLEDİM İLK YAYININI TV DE. ÇOK ÇOK ESKİ SAYILMAZ..

@nurdantyr-oz3gg Год назад

o amcanın orcigin içine birşey havanda ezip suyunu koydu o neydi hangi bitki no olur söyleyin

@nilaykaraduman3125 3 года назад

Merhaba arkada çalan fon müziğini bilen var mı 🤗

@nilgunkiraz4734 2 года назад

müzikler programa özel; Sn. İrfan Gürdal tarafından yapılmıştır.

@Yarenn61 4 года назад

Toprağı nereye ekledi

@burcuukandemir 4 года назад

Herkes sahiplenmiş bende katılıyorum o zamann Mardin Midyat cevizli sucukları meşhurdur.. Araplar Kürtler ve süryaniler farklı isimlendirmiştir o yüzden Türkçesini dedim 😂🙏🏻 ve Midyatta yetişen üzümler tamamen şıra için uygundur bu sebeple bu üzümle yapılan şaraplar da Süryani şarabı şeklinde ün kazanmıştır 👏

@burcuukandemir 3 года назад

@@atomadnan02 aman patenti sizin olsun be. midyatta yapılan da meşhur ve türkiyenin başka yerinde de yapıldığı gerçeğini değiştirmiyor

@burcuukandemir 3 года назад

@@atomadnan02 şarabı biz yapar siz içersiniz, ayyaşlığı ordan bilirsin malum namınız var bu konuda 😂 hem ne savundun bu kadar ya sanki tek özelliğimiz bu bunu da yedirtmeyiz der gibi 😂 ya üzülme tamam sizindir ben bizimdir demedim ki zaten 😂😂