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...otra rara riceta de la salsa boloñesa, ma nadie hace unas busqueda sobre la verdadera ricetta,yo como chef profecional da mas de 50 años y por cierto de la region italiana donde esta bologna, me orrorizo a ver las cientos de ricetas todas diferente, asi ingañan a quien esta viendo este video,que pena. Despues pasa que uno va a comer en un restorant donde hace la verdadera salsa boloñesa y critican que no es como debe ser,acostumbrado a las falsas recetas,me intendiste?
A pesar de las variaciones que existen en el tema de la boloñesa, en la original es añadir bacón junto a la carne picada, vino tinto (estilo ragu) en vez de blanco, orégano en vez de pimienta y añadiendo un vaso de leche cuando se apaga el fuego.
Lo hice desde que vi tu video me gustó por lo sencillo, solo que la carne la hice aparte no dentro de la salsa aparte le puse tocino bien picado lo freí primero y luego puse las verduras, lo malo que no tenia vino blanco pero aun así estuvo riquísimo bien jugoso
Hola Masito! Podrías hacer pequeños tutoriales sobre técnicas de cocina? Porque muchas veces sigo las recetas pero no consigo dejarlas con las texturas o sabores adecuados. Muchas gracias!
Masito gracias a ti soy una experta haciendo pastas y en casa las comemos mucho. Esta receta se ve muy rica.Mañana es el almuerzo seguro. Muchas gracias mi querido maestro!
Buena receta. Probaré con el apio que nunca se lo he hechado. Yo normalmente le pongo un diente de ajo y vino tinto en lugar de blanco. Gracias por los vídeos.
Una pregunta. El tiempo de freir las verduras de 10 - 15', debe contarse habiendo calentado previamente el aceite o encendiendo la vitro desdw que lo echas? Y la cantidad de agua y vino blanco cual es? Gracias
Qué manejo del cuchillo, yo de momento no tengo esa destreza, y por cierto me encanta la pasta. ¿Crees que unos espaguetis con pisto es una buena combinación??? Me encantan ambas cosas por separado y juntarlas sería la bomba
Riquísimo, yo frío la carne primero, después añado las verduras, omito el apio ya que no me gusta. Es más, le añadí champiñoñes, que me encantan. Gracias por la receta!
Que bien explicas las recetas, acabo de hacerla y esta súper rico, lo único que yo la salsa la he pasado por la batidora a mis hijos no les gusta encontrarse trozos..... La recomiendo, es súper fácil...
La clásica desde hace mucho en Roma ( en mi familia) el apio no lo hechamos pequeño solo grande para que de sabor ( hay romanos que le hechan laurel) la zanahoria es opcional lo que hace es endulzar la salsa de forma natural en su defecto un poco de azúcar quita la acidez( yo lo recomiendo siempre). En mi familia usamos vino blanco el vino tinto lo usamos para otro tipo de salsas con otro tipo de carnes.. La cebolla con un cuarto más que suficiente si es grande. El tomate venden alguno bueno en España que se llama Cirio y viene exportado de Italia,es napoletano y está bastante bueno si no recomiendo comprar o natural y triturarlo o el entero pelado y triturarlo. Un saludo gente ( Si al final cuando ya está listo le hechas unas hojas de albahaca fresca no le viene mal y le da un toque diferente)😊
Amico, a Bologna non esistono gli spaghetti alla bolognese, ma le tagliatelle alla bolognese. Inoltre hai dimenticato alcuni egredienti importanti come il guanciale, il vino bianco ecc...Poiché sei cuoco e pubblichi libri di ricette, ti consiglio di cercare su internet l'autentica ricetta del ragù alla bolognese depositata presso la Camera di Commercio di Bologna. E' l'unica vera ricetta. Poi vi sono altre ricette tipiche di altre regioni come la Toscana che fa il ragù senza pomodori, il ragù di Roma, di Napoli, di Sicilia. Un altro consiglio, non dare troppo retta ai grandi chef stellati che, con disinvoltura, introducono varianti a loro piacimento. Molti di questi chef stellati hanno introdotto varianti alle autentiche ricette di spaghetti, aglio, olio e peperoncino, degli spaghetti all' amatriciana, degli spaghetti alla carbonara, delle lasagne alla bolognese. Auguri di buon lavoro e di un buon successo, amico.😊😊😊
Seguí los pasos correctamente y cuando pele el jitomate igual que en el vídeo mi gfa me metió tremenda putiza por andar desperdiciando las verduras, pero muy rico el platillo lo recomiendo
Lo que no entendí fue lo de las cantidades, ya que no se si es como el arroz, si le echo demasiada agua, le quitaré el sabor? Y cantidades en cuestión de esta porción para cuantas personas alcansa
El men: pimienta negra recien molida Oscar: a ti no te sale
Год назад
Hecha. Tan sólo añadí un poco de nuez moscada y una cayena al gusto. Gracias por todo, es una receta magnífica y bien resuelta. Ahora solo falta que mi familia me saque hoy por la puerta grande...😉
Desperdicia mucho la cebolla y el tomate, pff eso lo hace uno en casa y no rinde es nada el mercado se nota que en españa el poder adquisitivo es mejor que latino america aca se le saca el jugo a todo
Masito soy tu fiel seguidora, la primera vez que me queda la carne tan suelta, siempre ponía la carne primero y me quedaba durita, ahora cada vez que voy a cocinar algo busco con tu nombre y siempre tienes algo de lo que quiero hacer , muchas gracias, saludos desde el país vasco.
Me parecen muy buenos, creo que le faltó la albahaca fresca, debe ser opcional. Gracias por el valioso aporte de sus conocimientos. Saludos, Suerte y Éxitos.
