El bagre es una especie de pez que se conoce en Ecuador como pez camchimala y comúnmente en todo el mundo como pez gato. Este pescado aunque de apariencia poco agradable es usado en la preparación de un plato estrella de la cocina guayaquileña que viene acompañado con yuca, verde y maní, y opcional junto con la cabeza del pez.
👉Los ingredientes con cantidades están al final del video después de la despedida de nuestro chef.
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Ingredientes 👇
➤ Caldo de bagre /sancocho de vagre / levanta muerto
- 1 chorrito de achiote
- 3 ramas de cebolla larga
- 1 bagre entero
- 1 cda de pasta de ajo
- 1 cda de comino
- 1 cda de pimienta negra molida
- 2 cdas de pasta de maní
- 1 cdta de sal
- 3 litros de agua
- 1 yuca pequeña
- 2 plátanos verdes
- 2 ramitas de cilantro
12 сен 2024
