En Ecuador, el melloco. Después de la papa, es el segundo tubérculo en importancia. Es parte de la alimentación de la población ecuatoriana en todos los estratos sociales y constituye un componente de los sistemas agrícolas de los pequeños agricultores de la Zona Andina.
Su aporte de proteína con respecto a otros tubérculos es significativo, contiene minerales, como el potasio, hierro y un apreciado contenido de vitamina C.
📢 Los ingredientes con cantidades están al final del video.
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Ingredientes 👇
Las siguientes cantidades rinden para 5 porciones
➤ Para el melloco
- 2 lb de melloco
- 1 y ½ L de agua
- ½ cdta de sal
➤ Para el locro
- 1 chorro de achiote
- 1 cebolla larga
- 2 dientes de ajo
- 3 papas
- 1 y ½ cdta de sal
- 1 pz de comino
- 1 pz de pimienta negra
- 1 tz de leche entera
- 1 y ½ L de agua
➤ Acompañante
- 50 g Queso fresco
- 3 ramitas de perejil
- 3 ramitas de cilantro
25 фев 2024
