En el vídeo de hoy os enseño una receta deliciosa, saludable y vegana que podéis hacer estas navidades!
Os dejo aquí un pequeño recordatorio de los beneficios de una alimentación basada en plantas y de cómo absorber más nutrientes:
Una alimentación con una gran cantidad de frutas y verduras ha demostrado la capacidad de poder reducir la tensión arterial, el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, oculares y digestivas e incluso de ciertod tipos de cáncer, sobre todo el cáncer colorrectal 🌱 También ha demostrado tener un efecto positivo en la glucosa de nuestra sangre, lo que nos hace estar saciados.
🍆 Existen unas 9 familias diferentes de frutas y verduras con cientos de nutrientes diferentes que tienen un efecto positivo para la salud. Así que comer todos los colores de frutas y verduras es de las mejores cosas que podemos hacer por nuestro cuerpo!
COMO ABSORBER MÁS NUTRIENTES con una dieta vegetal 🌱
Como ya sabéis, una alimentación 100% vegetal bien planeada es suficiente y saludable en cualquier etapa de la vida. Pero se puede potenciar la absorción de muchos nutrientes!
1. Incorpora alimentos ricos en vitamina C: cítricos, fresas, kiwi, pimiento rojo crudo, etc... se puede incrementar hasta 7 veces la absorción de hierro!
2. Añade grasas saludables en tus comidas: como aceite de oliva, aguacate, frutos secos... incrementarás la absorción de betacarotenos (buenos para la vista y la piel entre otras cosas)
3. Dejar en remojo hasta 12h cereales y legumbres antes de hervirlas: disminuirás el contenido en fitatos (antinutrientes que no dejan que se absorban correctamente minerales como el zinc, el calcio y el hierro).
4. Consume alimentos fermentados! Induce la hidrólisis (ruptura) de los fitatos. También aumentan absorción de nutrientes como el hierro y zinc.
5. Cocinar los alimentos adecuadamente: métodos de cocción como hervir, hace que muchos de los nutrientes queden en el agua (en este caso del estofado no pasa nada ya que nos bebemos el agua de cocción). Opta por el salteado, vapor, micro y horno.
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🖥 Video editado por @bysarajeanne
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7 окт 2024
