#reklam
Malzemeler
Tavuk için;
5 kg tavuk göğüs
5 kg tavuk but
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı domates salçası
6 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
4 adet soğan
5 adet sarımsak
1. sos için;
3 adet domates
2 adet kapya biber
3 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı sirke
Çeyrek çay bardağı et suyu
Tuz
2. sos için;
12 yemek kaşığı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı ketçap
Bir fiske toz biber
Bir fiske kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
Yarım çay kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı tuz
3. sos için;
2 diş sarımsak
Dereotu
Yarım çay bardağı mayonez
8 yemek kaşığı süzme yoğurt
1. salata için;
3 adet soğan
2. salata için
Marul
Maydonoz
Havuç
3. salata için
Salatalık
Domates
Havuç
Kızartma sebzeler için;
Patlıcan
Patates
Kabak
Havuç
Kırmızı biber
Yeşil biber
Diğer malzemeler;
Beyaz peynir
Çörek otu
Tavuk suyu
Ekmek
Hazırlanışı;
İlk başta tavuklarımızın marinasyonu ile tarifimize başlıyoruz. 15 kg tavuktan 10 kilosu kullanılmıştır. Tavuklarımızı bir tepsiye aktarıp üzerlerine belirtlen miktarlarda sıvı yağ, domates salçası, yoğurt, pul biber ve karabiberi ekleyip soğanlarımızı blendırda çekiyoruz ve suyunu sıkıyoruz. Sarımsaklarımızı da iyice doğradıktan sonra tavuklarımıza aktarıp iyice tüm malzemeler iç içe girene kadar karıştırıyoruz. Tavuklarımızı döneri yapacağımız şişe teker teker diziyoruz ve tüm tavuğu dizdikten sonra mangalımızı yakıp uygun ateşe geldiğinde üzerine aktarıyoruz. Tavuklarımız pişerken biz de soslarımıza geçebiliriz. İlk sosumuz için domates ve biberlerimizi közlüyoruz. Bir tava içerisine sıvı yağ ekledikten sonra yağımız kızınca belirtilen miktarlarda domates salçası, şeker, sarımsak tozu, karabiber, sirke, et suyu ve tuz ekleyip karıstırıyoruz. Bu sırada közlenmiş domates ve biberlerimizi de kabuklarını soyup doğrayıp karıştırma kabına aktarıyoruz. Üzerine salçalı karışımımızı da ekleyip iyice püre haline gelene kadar blenderdan geçiriyoruz. Birinci sosumuz hazır. İkinci sos için bir karıştırma kabı içerisine belirtilen miktarlarda süzme yoğurt, ketçap, toz biber, karabiber, kimyon, sarımsak tozu, soğan tozu ve tuzunu ekleyip iyice karıştırıyoruz. İkinci sosumuz da hazır. Üçüncü sos için sarımsakları iyice doğrayıp incelttikren sonra bir karıştırma kabı içerisine ekliyoruz ve üzerine dereotu doğrayıp az miktarda ekliyoruz. En son mayonez, süzme yoğurt ve tuzumuzu da ilave edip iyice karıştırıyoruz. Üçüncü sosumuz da hazır. Salataların yapımına geçebiliriz. Birinci salata için 3 adet soğanı doğrayıp bir karıştırma kabına aktarıyoruz. İkinci salata için marul, maydanoz ve havuçlarımızı doğrayıp karıştırma kabına aktarıyoruz. Üçüncü salatamız için salatalık, domates ve havucumuzu doğrayıp bir karıştırma kabına aktarıyoruz. Salatalarımız da hazır ve kızartacağımız sebzelere geçebiliriz. Patlıcan, kabak, patates, havuç, kırmızı biber ve yeşil biberleri ince ince doğradıktan sonra kızgın yağ ile buluşturup iyice kızartıyoruz. En son beyaz peynirimizi yine bir karıştırma kabı içerisine aktarıp üzerine çörek otunu da ekliyoruz ve tüm malzemelerimiz hazır. Köz ateşinde pişen tavuklarımızdan bıçak yardımı ile kestikten sonra artık alman dönerimizi yapmaya geçebiliriz. Ekmeğimizi tost makinesinde biraz ısıttıktan sonra iç kısmına önce birinci sosumuzu sonra diğer iki sosumuz üst üste gelecek şekilde sürdükten sonra sırasıyla salatalarımızdan da ekliyoruz. Salataların üzerine limon dokunuşu yaptıktan sonra tavuklarımızın üstüne tavuk suyundan sıktıkran sonra salatalarımızın üzerine aktarıyoruz. Tavukların üzerine kızartılan sebzelerimizden ekleyip en son finalde peynirimizden de ekliyoruz ve alman dönerimiz hazır. Yanında istediğiniz içecekle tüketebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.
28 сен 2024
