Evde güncel maliyetleri hesapladığımız serimizde sıra, bir tanenin asla yetmediği ve fiyatıyla dikkat çeken eklere ye geldi 🧐 Bakalım @chefferhatbora eklerin kilosunu kaça mal etmiş 😎
📝 Ekler (46 adet )
Hazırlama Süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 75 dakika
Malzemeler
Kreması için:
1 litre süt
3 adet yumurta
160 gram toz şeker
60 gram mısır nişastası
60 gram un
1 paket vanilin
Hamur için:
240 mililitre su
115 gram tereyağı
10 gram toz şeker
5 gram tuz
135 gram un
4 adet orta boy yumurta
Üzeri için:
150 gram bitter çikolata
50 gram tereyağı
1. Krema için vanilin hariç tüm malzemeleri tencereye koyup şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Krema koyulaşınca ocağın altını kısın ve sürekli karıştırarak en az 5 dakika daha pişirin. Son olarak vanilini ekleyip ocaktan alın.
2. Kremayı tencereden farklı bir kaba aktarın mümkünse geniş bir tepsi olsun. Üzerine temas edecek şekilde streç film serin tamamen soğuyana kadar buzdolabına kaldırın. Kremayı bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.
3. Hamur için sos tenceresinde su, tereyağı, tuz ve şekeri aynı anda ocağa alın karıştırarak kaynar hale getirin. Kaynayan sıvıya unu ekleyip spatula ile karıştırın. Karışım hamur haline gelip dibi hafif tutana kadar pişirmeye devam edin.
4. Hamuru mutfak makinesine alıp soğuyana kadar pedal ucuyla çırpın. Hamur soğuduktan sonra yumurtaları içine tek tek ekleyip çırpmaya devam edin.
5. Düz duy ucu takılı sıkma torbasına aldığınız hamuru önceden yağlayıp sildiğiniz tepsilere aralarında boşluk kalacak şekilde üç santimetre boyutunda sıkın. Varsa oluşan uç kısımları da ıslak parmağınızla mutlaka düzeltin.
6. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirip fırının sıcaklığını 180 dereceye indirin. İlk kabarmanın ardından yaklaşık 20 dakika sonra dereceyi 140'a indirin. Hamurların üstlerinin kuruduğunu gördükten sonra (bu işlem 15-20 dakika kadar sürecektir) fırını kapatın ancak kapağını yarım saat kesinlikle açmayın.
7. Hamurlar hazır olduktan sonra pastacı kremasını mikserle çırparak tekrar yumuşatın ve sıkma torbasına aktarın.
8. Hamurların arasını bıçakla açın içine bolca krema sıkıp 15-20 dakika tezgahta bekletin. Böylelikle çikolataya batırma işlemi daha kolay olacaktır.
9. Üzeri için çikolata ve tereyağı benmaride eritin. Eklerlerin üzerini karışıma batırıp fazlasını süzün.
10. Hazırladığınız eklerleri buzdolabında 3 gün kadar muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.
#ekler #eklertarifi #çikolatalıekler
30 июн 2024
