ভেটকি মাছ কেন এতো দামী ও জনপ্রিয় মাছ?
ভেটকি মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু। এই মাছ সব স্থানে সচারাচর পাওয়া সম্ভব নয় কারণ এটি সম্পূর্ণ সামুদ্রিক মাছ হিসেবে পরিচিত।
এমনকি ছোট জেলা শহরেও এই মাছ পাওয়া দুস্কর। গ্রামঞ্চলে এই মাছ পাওয়া তো আরো দূরহ ব্যাপার কারণ প্রতি কেজি ভেটকির দাম ৫৫০ টাকার কাছাকাছি এবং একটি ভেটকির ওজন ২ থেকে ৪ কেজি পাওয়া যায় অর্থাৎ একটি ভেটকি কিনতেই ১১০০/১২০০ টাকা লেগে যেতে পারে বা আরো বেশি যা অনেকের সাধ্যের বাইরে। ভেটকি কে সামুদ্রিক ত্রাস বলা হয়ে থাকে।
** ভেটকি মাছ কিভাবে ধরবেন?
মূলত ভেটকি (Sea bass fish) খুবই স্বুসাদু মাছ। এটির পিঠ বা ঘাড়ের উপর এক ধরণের কাটা থাকে সেক্ষেত্রে এই মাছ ধরার অভিজ্ঞতা না থাকলে আপনার আংগুল কেটে যেতে পারে বা সমস্যা হতে পারে যেমন কই মাছেও বেশ কাটা থাকে।
এই মাছ যখন ধরবেন তখন আলতো করে ধরতে হবে যেন ঝাড়ি না দিয়ে থাকে এবং যেহেতু শক্ত কাটা থাকে তাই কাটা যাতে হাতে না লাগে সে দিকে নজর রাখতে হবে।
আমরা ভেটকির চাষ প্রথম শুরু করি ২০২০ সালের জুলাই মাসের শেষ দিকে এবং প্রথমবার করার পর অনেক অভিজ্ঞতা হয়েছে এবং অনেক ভুলত্রুটি হওয়াতে আরো বেশি জানার সুযোগ হয়েছে।
ভেটকি মাছ চাষ করতে গেলে অনেক বেশি জায়গার দরকার হয় অর্থাৎ অল্প জায়গাতে এরা বেশি বাড়ে না।
** ভেটকির চাষ পদ্ধতিঃ
ভেটকি মাছ এশিয়া অঞ্চলে Sea bass এবং অস্ট্রেলিয়ায় বারামুণ্ডি নামে পরিচিত। বাংলাদেশে এ মাছ কোরাল এবং ভেটকি এই দুই নামে পরিচিত। ভেটকি লম্বাটে ও চাপা ধরনের। এদের নিচের চোয়াল উপরের চোয়ালের চেয়ে কিছুটা বড়, পিঠের দিক সবুজমতো এবং পেটের দিক রুপালি রঙের।
এ মাছ উষ্ণমণ্ডলীয় অঞ্চল বিশেষত পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগর ও ভারত মহাসাগরীয় অঞ্চলে দেখা যায়। তাছাড়া এশিয়ার উত্তরাঞ্চল, কুইন্সল্যান্ডের দক্ষিণাঞ্চল এবং পূর্ব আফ্রিকার পশ্চিমাঞ্চলেও এদের দেখা যায়।
ভেটকি মাছ পুষ্টি, স্বাদ ও উচ্চমূল্যের জন্য মাছ চাষিদের কাছে আকর্ষণীয়। আনুমানিক ৪০ বছর আগে থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া, সিঙ্গাপুর, ইন্দোনেশিয়া, হংকং, অস্ট্রেলিয়া ও তাইওয়ানের উপকূলীয় অঞ্চলে এবং স্বাদুপানির পুকুরে, নদীতে ও নদীর মোহনায় ভেটকির চাষাবাদ খাঁচার মাধ্যমে শুরু হয়।
বাংলাদেশে সাধারণ বেড়জাল, ফাঁদজাল ও তলদেশে ট্রলনেট ব্যবহার করে বঙ্গোপসাগর ও সংলগ্ন এলাকার চট্টগ্রাম, বরিশাল,খুলনা, পটুয়াখালীর উপকূলীয় অঞ্চলে নদীর মোহনায় নদীতে এবং চিংড়ির ঘেরে ভেটকি পাওয়া যায়।
এ মাছে উন্নতমানের আমিষ ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি এসিড থাকে। এটা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং রক্তের চাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। ভেটকিতে ভিটামিন এ, বি এবং ডি, খনিজ পদার্থ ক্যালসিয়াম, জিংক, লৌহ, পটাসিয়াম, ম্যাগনিসিয়াম এবং সিলেনিয়াম যথেষ্ট পরিমাণে থাকে। এগুলো শরীর গঠন ও বৃদ্ধির কাজে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
ভেটকির প্রজনন ক্ষমতা বেশি, এরা বছরে ৬০ থেকে ৭০ লাখ ডিম দেয়। এরা দ্রুত চলাচল করে এবং বেশি লবণাক্ততা সহিষ্ণু প্রজাতির মাছ, ভেটকি মাছের স্বাদ তো আছেই আবার কাঁটা কম থাকায় দেশে-বিদেশে এর চাহিদা প্রচুর উপকূলীয় অঞ্চলে ভেটকি চাষের যথেষ্ট সম্ভাবনা রয়েছে স্বাদুপানি এবং উপকূলীয় অঞ্চলের আধা-লবণাক্ত ও লবণাক্ত পানিতে ভেটকি চাষ করা যায় বলে বাংলাদেশে এর চাষাবাদ এলাকা অনেক বড়।
আমাদের উপকূলীয় অঞ্চলের নদনদীতে ভেটকি চাষের পরিবেশ রয়েছে। আবার দেশে এবং বাইরে এ মাছের প্রচুর চাহিদা থাকায় ভেটকি মাছ উৎপাদন ও রফতানির সুযোগ বেড়েই যাচ্ছে।
ভেটকি পুকুরে দুইভাবে চাষ করা যায় : একক চাষ পদ্ধতিতে এবং মিশ্র চাষ পদ্ধতিতে। প্রথম ক্ষেত্রে চাষ সম্পূর্ণভাবে সম্পূরক খাদ্যের ওপর নির্ভরশীল থাকে এবং সম্পূরক খাদ্য তাজা মাছের মূল্য বেশি হওয়ায় মুনাফা অনেক কম হওয়ার আশংকা এক্ষেত্রে সৃষ্টি হয়। তবে মিশ্রচাষ পদ্ধতিতে ভেটকি মাছের খাবার হিসেবে ব্যবহার করা যায়, এমন দ্রুতবর্ধনশীল ও প্রজননক্ষম মাছ চাষ করে সফলতা অর্জন করা যায়। ভেটকির সঙ্গে খাদ্যের প্রতিযোগিতা করে এমন মাছ হলে চলবে না। তবে তেলাপিয়া এবং নাইলোটিকা মিশ্রচাষের ক্ষেত্রে নির্বাচিত করা যেতে পারে।
ভেটকি চাষে সমস্যার মধ্যে রয়েছে : প্রাকৃতিক উৎসে পোনার স্বল্পতা এবং এই মাছের কৃত্রিম প্রজননে সমস্যা ও সীমাবদ্ধতা, রাক্ষুসে এবং স্বজাতিভোজী বৈশিষ্ট্যের কারণে ভেটকি চাষের ক্ষেত্রে মৃত্যুহারের আধিক্য। তা ছাড়া রয়েছে ট্রাস ফিশ সরবরাহের সমস্যা এবং তা ব্যয়বহুলও বটে।
তবে কোনো কোনো দেশ ভেটকি চাষে সমস্যা থাকা সত্ত্বেও ইতোমধ্যে সাফল্য অর্জন করেছে। যেমন- থাইল্যান্ডে হ্যাচারিতে উৎপাদিত ভেটকির পোনার মান প্রাকৃতিক উৎসে উৎপাদিত পোনার সমতুল্য বলে প্রমাণিত হয়েছে।
** উপরের ৪০% লেখা নিজস্ব এবং বাকি ৬০% লেখার তথ্য নিয়েছি
কাজী শফিকুর রহমান থেকে
আইনজীবী, সাংবাদিক
Site link: www.ais.gov.bd
I have taken this video by Xiaomi MiA3. I visited this place on 6 june, 202. I have used for editing Kine master.
N:B:
Please don't use our video any business purposes without our any permission. If you use my video, i will take action against you & will complain copyright issue. So be careful.
ভ্রমণ হবে সহজে
#ভেটকি মাছ চাষ পদ্ধতি
#sea bass fish
#best tasty fish in Bangladesh
#kalia vetki cultivation
#ভেটকি মাছ
#কোরাল মাছ চাষ পদ্ধতি
17 сен 2024
