Hola. El bicarbonato de sodio no es exactamente polvo de hornear. Puede funcionar como tal y básicamente eso pasaría si en la receta se incluyen elementos ácidos (como un jugo de piña o nararanja) de lo contrario, no se elevaría la masa del pastel en absoluto. El polvo de hornear está compuesto sí de bicarbonato de sodio, pero además de algún agente ácido, como el cremór tártaro y otro elemento secante como la fécula de maíz, que impediría que los dos primeros componentes se activaran con algo de humedad y lo hagan solo hasta la aparición de líquidos en la masa de la receta y el posterior calor del horno. Saludos!!!
¡Hola buenas! Estoy haciendo un trabajo para clase y tengo una pregunta sobre el experimento: ¿Que pasaria si en el momento en el que el globo se ha hinchado por mezclar las dos sustancias, lo ponemos del reves haciendo que el agua y el acetato de sodio entren dentro del globo? ¿Sería peligroso? ¡Muchas gracias y muy buen video!
