HORVÁTH KATA KONYHÁJA
Nézd és főzd!
a fehérboros gombás szűzérme receptje:
HOZZÁVALÓK
1 egész sertés szűzpecsenye
1/2 kg gomba
1 fej vöröshagyma
10 dkg vaj
2 evőkanál liszt
2 dl fehér bor
1 teáskanál pirospaprika
1 dl tejföl
Ízlés szerint, szerecsendió, bors,rozmaring
só
ELKÉSZÍTÉS
Kezdetnek a szűzpecsenyét megfosztom a hártyájától.
Ujjnyi vastag szeletekre felvágom.
Én érzésre fűszerezek, ezért gondolomnyi rozmaringot és őrölt borsot szórok rá, és megsózom.
A húst jól összeforgatom és félreteszem pihenni.
5 dkg vajat az összeszelt hagymával, gombával és a borral felteszem főni.
Amikor forr, sót dobok rá, borsot és szerecsendiót.
Hozzászórom a lisztet és pirospaprikát. Krémes, selymes mártást kell kapnunk. Ha túl sűrű, én még öntök hozzá bort.
Amíg a mártás rotyog, megsütöm a szűzérmét.
A maradék vajat felforrósítom, és az érméket minden oldalukon 2-3 percig sütöm, majd átteszem a mártásba, amiben további 3 percig főzöm.
Egy adag tejfölt öntök még hozzá.
Köretnek párolt rizst, burgonya krokettet, vagy nokedlit ajánlok.
p.s. ( 😁 )
A hús sütése után visszamaradt, fűszeres-vajas szaftba kenyeret tunkolok, és egy korty bor kíséretében jóízűen falatozom előétel gyanánt.
GASTRO EKLEKTIKA production
szerkesztő, rendező, operatőr, vágó
PÁLFALVI DOROTTYA
producer
BARNABAS BAKO
madartelevizio.hu/
17 сен 2024
