Falafel
Malzemeler;
1 su bardağı nohut - 1 gece suda bekletilmiş
1 adet orta boy soğan
1 - 2 diş sarımsak
1 bağ maydanoz
4 - 5 dal taze kişniş
1 yemek kaşığı pul biber
1 tepeleme tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
2 - 3 yemek kaşığı un
Kızartmak için;
Ayçiçek yağı
Tabanı için;
Semizotu
Zeytinyağı
¼ adet limonun suyu
Tuz
Sosu için;
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı tahin
¼ adet limonun suyu
Üzeri için;
Kavrulmuş susam
Hazırlanışı;
Falafel için;
Soğanı ve sarımsağı kabaca doğrayın.
Maydanoz ve kişnişleri saplarından ayırın.
Ardından suda bekletip süzdüğünüz nohut, soğan, sarımsak, maydanoz, taze kişniş, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi parçalayıcınızın haznesine alın.
Biraz pütürlü kalacak şekilde iyice çekin.
Not: Tamamen püre olmamasına dikkat edin.
Bu karışıma 2 - 3 yemek kaşığı un ekleyin ve karıştırın.
Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve dilediğiniz şekli verin.
Bir sos tenceresine ayçiçek yağı ilave edin ve ısıtın.
Isınan yağınızın içerisine hazırladığınız falafelleri alın ve kızartın.
Kızaran falafelleri havlu kağıt serdiğiniz
Derin yağda köftelerinizi kızartın.
Tabanı için;
Semizotlarınızın yapraklarını ayıklayın ve bir karıştırma kabına alın.
Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuz ilave edip harmanlayın.
Sosu için;
Bir karıştırma kabının içerisine yoğurdu alın.
Üzerine tahin ve limon suyu ilave edip iyice karıştırın.
Birleştirmek için;
Servis edeceğiniz tabağın tabanına semizotunu yayın.
Üzerine hazırladığınız sosu koyun.
Falafelleri sosunuzun üzerine yerleştirin.
Üzerine kavrulmuş susam serpiştirin ve servis edin.
Abone Olmak İçin: / @ardaninmutfagi
www.ardaninmutfagi.com
/ ardaninmutfagi
/ ardaturkmen
/ arda_turkmen
#ArdaTürkmen #ardaninmutfagi
21 мар 2021
