Pentru că ne apropiem de o mare sărbătoare, avem nevoie să pregătim o rețetă extraordinară. Fie că ați postit sau nu, rețeta de cotlete de berbecuț, însoțită de ardei cu migdale și stafide vă va bucura toate papilele gustative. Se prepară ușor și vă va pune în lumină masa de Paști!
Cotlete de berbecuț, ardei cu migdale și stafide
4 porții
12 cotlete de berbecuț
50 g slănină sau untură
Ulei de măsline
Un cățel de usturoi
Un pic de coniac sau vin roșu
Sare, piper
Slănină și ulei în tigaie. Nu vă feriți de combinație, o să vă surprindă plăcut. Cotletele se rumenesc pe fiecare parte. La întoarcere, se pune usturoiul zdrobit. La final, se flambează sau se sting cu un pic de vin. Se lasă să se odihnească 5 minute, înainte de servire. Aveți ardeii cu migdale și stafide gata pregătiți și scriși în rețeta de mai jos, așa că nu vă mai rămâne decât să punem vin roșu în pahare și să ne bucurăm de această rețetă și mai ales, de această sărbătoare de Paști cu totul deosebită. Poftă mare! Să fim luminați!
Ardei cu migdale și stafide
6 ardei cu pulpă groasă, preferabil galbeni
6 linguri de ulei de măsline
2 căței de usturoi tocat fin
50 g stafide
40 g migdale hidratate, prăjite și tocate
3 linguri de oțet de vin alb
Sare, piper
Un praf de zahăr brun, dacă vreți
Ardeii se curăță și se taie fâșii. Ulei în tigaie. Se prăjesc la foc mediu mai degrabă spre mic, amestecând din când în când, până devin moi și cremoși. Poate dura cam 20 de minute. Când sunt gata, adăugați usturoiul, stafidele, migdalele și măriți un pic focul. Stropiți cu oțet, lăsați să se evapore, gustați. Acum puteți adăuga zahărul, doar dacă vi se pare necesar. Puteți să îi faceți cu o zi înainte, capătă gust și mai bun, dacă stau peste noapte. Pot fi puși și calzi și reci alături de carne, poate cu niște verdeață proaspătă deasupra.
15 сен 2024
