FARG'ONACHA ACHCHIQ OSH TAYYORLASH SIZ HAM TAYYORLAB KORING ASSALOMU ALAYKUM XURMATLI KANALIMIZ OBUNACHILARI VA YANGI MEXMON BOLAMAN DEB TURGAN QADRI BALAND QADRDONLARIM KANALIMIZGA XUSH KELIBSIZLAR🤲🤲 JOYLAYOTGAN VIDEO ROLIGLARIMIZDA AYB, NUQSONLAR BOLSA UZR SORAYMIZ KANALIMIZ RIVOJLANISHI UCHUN OZ XISSANGIZNI QOSHGANIZ UCHUN BIZ SIZDAN MINNATDORMIZ
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
OSH MARKAZINI BOSH OSHPAZIGA MUROJAT UCHUN TELEFON NOMERLARI: 97 215 12 92 MANZIL FARG'ONA VILOYATI, BOG'DOD TUMANI, ULTARMA QISHLOG'I
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
ОШ ТАЙЁРЛАШ РЕЦЕПТИ - КЕРАКЛИ МАСАЛЛИҚЛАР, ПИШИРИШ БОСҚИЧЛАРИ, СИРЛАРИ
Ош тайёрлаш рецепти юзлаб, минглаб турларга ега. Ҳар бир ошпазда ушбу миллий таомни тайёрлашнинг ўз усули ва ошпазлик сирлари бор. Ош паловнинг енг таниқли тури - ўзбек ошидир.
1-ҚАДАМ
Гуруч бир неча marta тоза сувда ювиб олинади. Сўнгги marta ювганингиздан қолган сув тўлиқ шаффоф бўлиши керак.
2-ҚАДАМ
Гўштни ювиб, кубик шаклида бўлаклаб олинг. Пиёз ва сабзи пўстидан тозаланади. 3 та пиёз ингичка яримҳалқа, сабзини еса узун 1 смълик сомонча қилиб кесиб олиш керак. Саримсоқ устки қават пўстидан тозаланади, лекин кичик бошчаларга бўлинмайди.
3-ҚАДАМ
Қозон қиздирилади, мой солинади ва енгил тутагунча қиздиришда давом етилади. Сўнг қолган битта бутун пиёз солиб, қорайгунча қовурилади. Сўнг олиб қўйилади.
4-ҚАДАМ
Енди ошнинг зирвагини тайёрлашга киришилади. Қозонга пиёз солиб, у тилларанг тусга киргунча қовурилади (тахминан 7 дақиқа). Пиёз қовурилиб бўлгач, қозонга пиёз устидан гўшт солинади ва у қобиқ ҳосил қилгунича қовурилади.
5-ҚАДАМ
Ушбу босқичда сабзи солинади ва аралаштирмасдан 3 дақиқа қовурилади. Сўнг барчаси 10 дақиқа вақти-вақти билан аралаштириб турган ҳолда қовурилади.
6-ҚАДАМ
Зира ва кашнич уруғлари езилиб, ош зирвагига қўшилади. Ушбу босқичда зирвакнинг тузи ростланади.
7-ҚАДАМ
Олов ўртача баландликкача пасайтирилади ва сабзи юмшоқ бўлмагунича зирвакни пиширишда давом етилади (яна тахминан 7-10 дақиқа). Сўнг зирвакдан 2 см баланд бўлгунча қайноқ сув солиб, иккита аччиқ қалампир солинади ва олов янада пасайтирилиб, 30 дақиқага димлаб қўйилади.
8-ҚАДАМ
Гуруч яна бир marta ювилади, суви тўкиб ташланади. Кейин зирвак устидан бир текис қилиб ёйиб чиқилади. Олов максимумгача баланд қилиниб, гуруч устидан 3 см баланд бўлгунча капкирни устидан қилиб қайноқ сув солинади.
9-ҚАДАМ
Гуруч сувни шимиб олгач, унга саримсоқ ботириб қўйилади, олов ўртача баландликкача пасайтирилади ва гуруч тайёр бўлгунча пиширилади.
10-ҚАДАМ
Гуручга капкир билан енгил уриб кўрилади. Агар бунда чиқадиган овоз жарангдор бўлмаса, гуручда таёқча ёрдамида қозон тубигача бўлган чуқурчалар ҳосил қилинади.
11-ҚАДАМ
Гуруч текисланади, қозоннинг қопқоғи ёпилади, олов янада пастроқ қилинади ва ош 30 дақиқага дамлаб қўйилади. Палов тайёр! Уни беданда тухумлари, лимон, аччиқ қалампир билан безатиш мумкин.
ОШ ПИШИРИШ СИРЛАРИ
Ҳар бир таомни тайёрлашда бўлгани каби, паловтўра пиширишнинг ҳам ўзига яраша сирлари мавжуд. Дастлабки тавсия - ош мазали чиқиши учун қўй гўшти олиш керак, албатта бошқа ҳайвон гўштларини ҳам ишлаца бўлади, лекин керакли таъм ва хушбўйликни айнан қўй гўшти беради.
Таомнинг мазалиги нафақат масаллиқлар, балки ош тайёрлаш технолгиясига ҳам боғлиқ. Масаллиқларни керакли кетма-кетликда солиш, етарлича пишириш керак.
Гуруч навлари орасидан ош учун енг мос келадиганлари оқ аланга, девзира, ошпар, сариқ дастар ҳисобланади. Уларнинг таркибида крахмал камроқ бўлиб, бундай гуручдан тайёрланган таом гуручлари бир-бирига ёпишиб қолмайди.
Ош тайёрлашда ажралмас зиравор - зира ҳисобланади. Аччиқ қалампир ҳақида ҳам унутмаслик керак. Мой турларидан еса пахта ёки кунжут мойи ва ҳайвон ёғи аралашмаси ideal variant ҳисобланади.
==========================================
Bundan avvalgi asalari onasini yetishirish mazusidagi video Ustoz Isog'jon akadan video qo'llanma
• ASALARICHILIK SIRLARI ...
==========================================
✅ Ijtimoiy Tarmoqlarimiz
➥ Telegram: Hunarmandlar
🛍Заказы: @hunarmandlaruz_bot
📽 RU-vid:
/ @hunarmandlar8004
🔴Instagram: hunarmandlar.uz
t.me/hunarmand...
➥ Facebook: / sarvarbek.jalolov ==========================================
👍Layk tugmasini bosishni unutmang ! 🔥Kommentariyada savol yoki fikrlarizni qoldiring... ==========================================
▶️ RU-vid kanalga talab takliflar uchun mana bu telegram kanalimizga kiring 👉 t.me/hunarmand... ========================================== ==========================================
#плов #ош #узбекская #таом #палов #uzbekistan_food_recipes #pilaf_uzbek #Asian_plov , #Uzbek_plov #pilau #pilaf #rice #huge_food #giant_food #osh tayorlash
14 окт 2024
