Amici ciao a tutti e soprattutto ben ritrovati...finalmente!!!!
Sto testando la nuova nata in casa Caputo "ARIA"...una farina che promette Pale e Teglie stratosferiche...vediamo insieme se è così!
Spero vi possa tornare utile...un abbraccio cosmicooooo!!!
V.V.B!!! 💖💖💖🍕🍕🍕😘
DOSI DELLA RCETTA DEL VIDEO ( x 2 teglie 40X35):
Farina ARIA = 1 Kg
Acqua Ghiacciata = 850g
Lievito fresco = 5g (1,7 di quello secco)
Sale = 25g
Olio = 25g
GESTIONE IMPASTO:
45 minuti a T° ambiente (27°) - 18 ore frigo (5/7°) - Staglio poi 1/2 ore frigo e 2/3 ambiente - cottura 260° (forno casalingo alla massima potenza).
Buona pizza a tuttiiiii.....🍕🍕🍕💪🏽💪🏽💪🏽🍀🍀🍀👍🏽
TUTTO QUELLO CHE USO:
Cassetta piccola per panetti: amzn.to/3B70Io6
Cassetta grande per panetti: amzn.to/3eaM6ee
Taglia pasta rigido per staglio: amzn.to/3CRpUjK
Taglia pasta flessibile per prelievo panetto: amzn.to/3wKzz7S
Pala forata per pizza contemporanea 30cm: amzn.to/3cFq2YQ
Pala Ooni per pizza a ruota di carro 36cm: amzn.to/3TymAQa
Palino da girata: amzn.to/3AFPXYr
Bilancia digitale 5Kg/1g: amzn.to/3AJY8TD
Bilancino di precisione - 200/0,01g: amzn.to/3Ra9KpS
Forno Ooni Koda16: amzn.to/3KAPQlr
Malto diastatico in scriroppo: amzn.to/3KDJL7K
Olio di germe di grano integrale: amzn.to/3CJL3MC
Impastatrice da banco professionale Grilletta: amzn.to/3AJSGA9
Pirometro ad infrarossi: amzn.to/3xb7Tt5
Sbattitore Bosh 850W: amzn.to/3B6mZSO
Minipimer Braun 1000W: amzn.to/3KEOZAa
Incubatrice VEVOR - 25Lt - 5-60°: amzn.to/3ejS78E
Teglia da forno 44,5 x 37,5 X 2: amzn.to/3B56kio
Teglia da forno 37x44,5x3 cm: amzn.to/3B26vLw
Biberon dosatore olio: amzn.to/3Rrlx2D
6 сен 2024
