1ère rencontre landaise par le biais de Jan de Buros/Jean Barrère : Cyril LAUDET du domaine de Laballe, belle maison familiale de vignerons depuis 1820. Cyril est donc la 8ème génération à faire de l'armagnac...c'est magnifique! De beaux armagnacs que l'on a goutés bien sûr! L'occasion de rappeler qui est Vital du Four, ce qu'est le cépage Baco et pourquoi il a été mis en place fin 19ème par son créateur éponyme : François BACO. Un cépage hybride qu'il a inventé après la crise du phylloxera...chiant cet insecte!
Après quelques envolées gasconnes par Jean durant la dégustation, Cyril me confie sa définition du terroir en dégustant un de ses délicieux vin blancs qu'il propose sur le domaine : "hilh de pute qu'il est bon" je lâche spontanément... le ton est donné pour le reste de mon séjour!
Au prochain épisode, régalade avec un déjeuner gascon proposé par le fantastique chef de cuisine Michel CARRÈRE...lui aussi va me faire plaisir en parlant gascon avec Jean!
Adishatz
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21 май 2024
