Ferrero Rocher Cake (Chocolate Hazelnut Cake) 

我知道遇到鮮奶油夾層蛋糕難免會令人有點卻步， 但別擔心，這款蛋糕不要求抹面技巧，甚至隨便抹抹也無妨😅 反正最後都會被淋面給遮住（遮羞布的概念？） 這次有特別分享新手作法降低難度，希望能幫到剛入坑的朋友們~ 章節標籤： 00:00 開頭 00:43 巧克力海綿蛋糕 03:18 黑糖鮮奶油餡 04:26 蛋糕分切 05:34 鮮奶油夾餡組裝 05:52 鮮奶油抹面 06:20 榛果準備 07:49 榛果巧克力淋醬 09:07 蛋糕淋面 11:04 翻車事故現場

因為被點名要做這顆蛋糕，我做了，翻車兩次在鮮奶油跟淋面的地方，特別上來回報一下。 因為所在地在台灣四月，天氣正要轉熱。 鮮奶油真的要特別注意保冰跟低速持續打，有參咖啡的那份鮮奶油也要徹底冰透，至少1-2小時。 淋面我覺得用打發的鮮奶油失敗率有點高，因為甘那許真的很容易油水分離，大意失荊州～～ 改成用80度鮮奶油淋到切碎的巧克力上，放置30秒，拌勻成滑順的巧克力糊再加入碎堅果，再一起吹冷風降溫，用生巧克力的方法做甘那許（多幾個要注意的步驟）能夠降低失敗率，給大家做個參考。

最喜歡最後的部分，分享‘翻車事故現場’👍🏼！令有心整這款蛋糕的人，減低挫折感，加大成功機會。 很多RU-vidr分享食譜，標題很多時都強調‘零失敗’、‘一次成功’、‘無難度’等等來吸引view數。而沒有講及過程中需要注重的竅門！

謝謝巧兒給了這麼棒的食譜❤！我從一開始烤巧克力海綿蛋糕就很成功，不縮腰不塌陷，後來的淋面也很美麗，家人也都說好吃😋謝謝巧兒都很詳細說明步驟 這個蛋糕的配方真的一級棒👍

還有放出失敗的蛋糕讓大家了解為何會失敗 真的是很不錯的教學影片

第一次看巧兒老師的影片，就被蛋糕製作過程重點及影片整體畫面、節奏給吸引了！ 尤其老師最後那個翻車事故現場，真的感受到老師的用心，試過很多次之後難怪可以把注意的竅門講得這麼清楚。 看完之後真的會有動力想去嘗試😍

就算是翻車的金莎肯定也很好吃😋

每次看巧儿分享制作蛋糕过程都令我超感动 巧儿真的很用心 棒棒哒🌹 真心谢谢巧儿分享美食食谱 超赞的👍

挖塞！情人節禮物誠意滿滿滿耶！要花心力、用心製作，而且可能不只做一次！燒到這禮物一定都要痛哭流涕了

蛋糕體確實濕潤，中間的咖啡鮮奶油也好吃！喜歡這個配方❤ 看起來像金莎，吃起來其實比較像咖啡巧克力蛋糕🥰

光看巧克力海綿蛋糕就要流口水了！

貼心的講解對我們好重要🤗動作也很平順 讓學習變得更容易。謝謝巧兒老

用巧兒的蛋糕配方真的做出了好吃的甜點，雖然因為鮮奶油不夠，也沒有紅糖，所以改動了一點口味，可是還是很好吃

好期待，以前就滿好奇用金莎做甜點是怎樣的味道🤩

巧兒真的是超級用心❤

好詳細的解說 最愛看巧兒的影片 辛苦了 祝巧兒情人節快樂🎉

謝謝巧兒！看了好開心！！看巧兒做甜點超療癒的！

每次情人節巧克力，都讓我想到希區考克的某短篇小說，一對情侶論及婚嫁了，男生就將女伴介紹給自己的好麻吉認識認識，沒想到兩人居然互相愛上了⋯⋯他雖然很不甘心，但還是主動退出。 兩人結婚後還選擇住在男主家附近，固定邀請男主來家中吃飯作客⋯⋯男主越看他們越來越不順眼。本來我以為是以懸疑恐怖為主題的發展，可能要看到血流成河了！結果男主每次受邀，都會帶上昂貴的巧克力給女方，小說這邊還詳細描寫男主的想法，因為他了解前女友的喜好，喜歡吃昂貴的巧克力，但為了身材常常在克制，但是已婚加上巧克力是免費的，所以女生一定會鬆懈😂果然沒多久女生就被他餵到發胖，他這時也交了一個年輕身材又火辣的女友，換他每次赴約都在炫耀。 哎呀～這才是兵不血刃的最高境界！

This looks so incredibly tasty! The nuts must add alot of crunch and texture, i’m salivating from looking at your video 😍

Hi, I love watching your video and have tried your chocolate sponge cake recipe, love it! Can I know if you have any tips for whipping the cream? It’s always either a bit too liquid or it splits. Looking forward for your new video.

謝謝巧兒，講解得非常詳盡，感謝分享❤

看起來超級美味！！想直接買🤣🤣

超愛 謝謝巧兒!! 笑起來很好看 新手友善😌😌

已經買齊材料準備動手了，希望成功啦！謝謝巧兒的分享🥰

看起來好美好好吃(流口水

哇！好甜蜜的一款蛋糕❤️❤️❤️

看巧兒的視頻就是療癒❤😊 ，想請教一下巧兒，如果沒有即溶咖啡粉，我用家裡的咖啡機萃取的espresso、再加上黑糖也可以嗎？

I love sponge biscuit... A great job, dear!

哇！ 哇！ 看起來就是好吃 😍😍😍

Thank you so much for sharing! Will definitely try that!!

粘版很好看，廚房也很漂亮

隔著螢幕流口水🤤

看起來很簡單 實際上 可不簡單 厲害厲害~~~~

希望巧兒可以做酸種歐包的影片！！

剛剛第一次看你的影片，很喜歡你的style啊！

謝謝巧兒～超愛金莎😊

小當家好幸福

看起來好好吃😀

巧兒～請問想做成7吋蛋糕的配方材料各需要增加多少呢？謝謝❤

謝謝分享 好喜歡妳的影片, 可以請問模具高度多少嗎 如果我做成4吋是不是成0.4就好 溫度固定 時間再去減少即可

Hi. May I know the differences between this chocolate cake and the recipe for the train choc cake? You mentioned a sponge cake version 2 video. Where can I find it? Thank you

看起來就好好吃🤤🤤🤤

請問巧兒使用水麥芽的效果和玉米糖漿一樣嗎？製作一般巧克力淋面蛋糕的巧克力醬都需要加玉米糖漿嗎？

This is a rich and decadent cake! 😍🤩😋

好棒喔！令我食指大動，想請問巧兒最後用哪一款牛奶巧克力做為榛果巧克力的基底呢？

想要問這種蛋糕體和戚風有什麼不一樣？為什麼不需要倒扣也不會回縮？謝謝～這款蛋糕邊緣一定需要蛋糕隔離紙嗎？家裡只有一般烘焙紙～

想請問巧兒，金莎巧克力蛋糕使用的鮮奶油是哪個牌子的呢？ 如果要做成6吋加高版的蛋糕，要如何調整配方比例？

看起來的好好吃~跑去買金莎解饞~

我喜歡分享翻車現場的部分 讓大家知道可能會失敗在哪裡 哪裡需要特別注意 但這款蛋糕還是好難喔 我只想問在哪裡可以買🤣

想請問為甚麼巧兒的花面這麼柔和?看起來好舒服😍😍

看起來太好吃了！

老师 蛋糕胚可以用巧克力戚风蛋糕胚吗？还有就是 蛋糕放进冰箱冷藏时要盖盖子吗 之后再拿出来淋面

看起來太好吃了

第一次做出成功的巧克力海綿蛋糕，這份食譜真的是太厲害了。有個疑問為什麼配方中的麵粉是中筋麵粉而不是一般的低筋麵粉呢？有特殊的用意嗎？

巧兒，上次用你的巧克力海綿蛋糕食譜，發現海綿蛋糕還是太乾了。可以加一些牛奶嗎？

看了这个好喜欢～ 男友下个礼拜生日 要做给他吃 🤤

謝謝妳啊!🙇‍♀

看見都流口水

好佩服

這款蛋糕難在最後淋面，做了幾次都淋不好，不像鮮奶油蛋糕抹面可以來回修飾，這款沒淋好就前功盡棄了，希望巧兒可試範一款較簡單的巧克力淋面蛋糕🙏🏽

請問～～～淋面蛋糕做好後是如何從網格拿到碟上？ 我拿起時底部就是參差不齊，要修剪嗎？😂也不知道用什麼工具比較好拿🥲

光看就覺得一定好吃。

请问黄油跟黑巧克力如何融化在一起？好像这个过程没有看到。我觉得是不是先把黄油隔热融化成液态，再放入巧克力呢？

巧兒～請問練習用的淋面，淋過之後還可以重複使用至蛋糕上嗎？謝謝

請問內餡部分，鮮奶油A/B的區別是什麼呢？

請問老師, 最後加入一點玉米糖漿（或水麥芽）時要用均質機高速攪拌, 家中沒有均質機, 可以用其他代替嗎?

請問巧兒，即溶咖啡粉是用哪種的？三合一還是純咖啡粉

做蛋糕體的時候看影片巧兒說麵粉、可可粉、一點海鹽混合過篩加入，然後結果自己就粗心忘記加玉米粉了😭😭😭現在放進烤箱了希望結果不會翻車嗚嗚嗚

巧兒您好，想請問ㄧ開始做海綿蛋糕所用的175g全蛋是用3個全蛋+1個蛋黃、20g蛋黃是用1個蛋黃這樣對嗎？謝謝🙏

請問影片中的filling 可以用來做慕斯蛋糕的外層嗎? 如果做慕斯蛋糕, 放久了會不會溶掉? 謝謝.

巧兒，若做成8吋的話，是否配方原料要*1.8倍呢？烘烤時間要拉長多久呢？ 謝謝

may i know what is whipping cream A and whipping cream B? is it fresh cream, which is sweet?

如果中間換成達克瓦茲~會不會更接近金莎的口感？有點想試試看~

May I know where can I find your sponge cake recipe? Are you able to send me a link?

請問這個配方可以改做成杯子蛋糕嗎？，家裡是小型烤箱，想試試看，謝謝❤

金莎榛果巧克力太罪惡了，我喜歡

May i know what is the mixer speed to whip the cream and the time needed? i over whipped mine 😢😢😢

看起來超棒 想要請問為什麼蛋糕烤好出爐不用倒扣？也沒有內縮

請問巧兒你raw hazelnuts 在哪裡買的呢？是什麼牌子？🙏🙏🙏我在加拿大溫哥華

can we use the chocolate chip for the bitter sweet chocolate? or it has to be the melting kind?

請問沒有玉米糖漿改用葡萄糖將可以有一樣效果嗎?

謝謝分享

表面淋的榛果巧克力 也可以直接放在蛋糕裡夾餡的嗎？

請問巧兒～如果手邊沒有牛奶巧克力，可以用白巧克力加苦甜巧克力嗎？

已經製作了三次！做出來很好吃，但還是老問題蛋糕體偏乾，請問是否烤溫降低呢？6吋巧克力海綿蛋糕175度烤35分鐘，倒入巧克力奶油液體瞬間消泡很恐怖，跟攪拌時間短跑的感覺😂夏天跟秋冬11月差很多，打鮮奶油跟抹面都很適合秋冬製作

好想吃喔😋

"今天一直在隔水"🤣🤣🤣

I really hope ur dessert can be available for sell

請問我直接用榛果巧克力醬+杏仁粒淋面嗎？

老師～若要做成八寸比例該怎麼抓？謝謝

直接買比較快🤤

如果送得出這種金沙巧克力真的超強

好想吃~~~~

請問巧兒牛奶巧克力可以用黑白巧克力混嗎？

請問無鹽奶油可用植物油替代嗎？

請問做好的蛋糕可以放多久呢～ 有沒有推薦的巧克力品牌

好想吃😗

想知道那個玻璃蓋+木頭的蛋糕盤哪裡買😊

好好吃的感覺，不來找時間做太可惜了。

請問核桃也要烤過嗎？