Arome, gusturi şi culoare, şi lume şi ţară. Aşa, ca la orice festival, şi gastronomic pe deasupra. Dar festivalul despre care vă povestesc nu-i de ici, de colo, căci este Festivalul Păturatei pră crumpi, iar păturata asta, numai la Ciacova o poţi mânca, spun localnicii. Care au multe motive să se laude, ca nişte bănăţeni adevăraţi ce sunt, cu orăşelul lor de pustă. Deci asta-i reţeta: vii aici, îţi potoleşti foamea cu nişte delicii locale şi apoi îţi vine şi pofta de vizitat. Căci târgul,altădată faimos, are şi clădiri vechi, măiastru construite, şi biserici monument, şi poveşti, şi oameni ce au scris istorie. Iar dacă mai ai parte şi de nişte gazde bucuroase să dea share la bogăţia locului, succesul unei excursii, fie ea şi de o zi, e garantat.
Domnul Vlada respectă reţeta din moşi strămoşi, dar îi dă un strop de savoare presărând aluatul cu câteva fire de mărar. Urmează operaţiunea de rulare a aluatului, cu ajutorul feţei de masă pe care fusese întins cu atâta migală, iar sulurile gata formate astfel vor lua forma oalei în care se fierbe mâncarea de crumpi, creând un fel de capac din aluat, rotund în cazul de faţă, şi care se va coace acolo, în ţest, acoperit, până ce va fi numai bun de pus în farfurie.
27 сен 2020
