Den Schärfegrad von Chilis kann man auch ganz einfach messen, indem man sich mit dem Finger ins Auge fasst. Anzahl der Minuten wie lange es brennt mal 1000 ergibt den Scovillewert! 🔥
Ich liebe es, deine Beiträge tun beim zuschauen schon gut und beim nachmachen - WIEDERHOLEN SICH DIE BEREITS GEFORMTEN REIZE NOCHMALS ! du bist schon ein Guter in dieser Welt, vielen Dank
ich schnibbel mir fast jeden Tag ne halbe jalapeno zum Essen (mein Mann mag die naemlich gar nicht!!!!) mein Daumen und Zeigefinger brennen immer!!! Ich kann deine Sosse schon riechen!!! Lecker!!! Ist doch deine eigene Sosse, da kannst den Loeffel so oft abschlecken wie du willst - ausserdem kommt der wieder in die super heisse Sosse, macht alles kaput :) nicht vergessen: den Honig auch ablecken!!!!
Ich bin ja praktisch noch völliger Einkochneuling, aber heuer habe ich einige Kilo Zimtzwetschgen eingekocht, da freue ich mich schon auf die nächste Süßspeise. Mir war es einfach zu schade drum sie am Baum verfallen verfaulen zu lassen deswegen sind sie in Gläser gewandert.
Was für ein herrliches Rezept! Mir läuft bei dem Anblick der Bratkartoffeln mit der Sauce das Wasser im Mund zusammen. Einfach super - gerne mehr tolle Rezepte - DANKE
hochschwanger und dann so ein Video... kritisch. 😅 Danke für deine Anregungen und Tipps. Bin erst kürzlich Abonnent, frage mich tatsächlich, wie du das alles machst, von Instandhaltung und Pflege mal abgesehen, allein das Grundstück erwerben und die ganzen größeren Maschinen u Gerätschaften... gibt's da n Geheimtipp oder Video, in dem du das schon mal erzählst, wie du zur selbstversorgung gekommen bist, woher dein Wissen kommt und wie man sich das alles leisten kann u trotzdem so viel Zeit in den Garten stecken kann... überhaupt keine neugierigen Grüße 😇😁
Boah sieht die sweet-chili-soße lecker aus. Da bekomm ich direkt Lust die selber zu machen .. nur ich würd die noch etwas mehr reduzieren lassen im Topf, dann kann man die auch prima als Dip für z.B. Chicken Wings, oder Nuggets nehmen. 🌶🌶🍯🍯🍅🍅
Haben uns jetzt auch ein Einkochautomaten geholt. Ich muss sagen geil. Viel schöner als im Backofen. Schönes Rezept werd ich nächstes Jahr auch mal ausprobieren. Ich bin so neidisch. Ich hätte auch so gerne Hühner.
Hallo lieber Rigotti! Hast Du dich bei der Zeit (90 Minuten) etwas vertan? Laut WECK Einkochbuch wird Tomaten Mark/Püree/Ketchup 20 Minuten bei 90 Grad eingekocht. Lieben Gruß
Ich habe 11 Jahre lang in Italien gelebt und mit meinem Partner sein 5000qm - Grundstück bewirtschaftet, jährlich mehrmals Tomatensoße und vieles andere mehr eingemacht. Wir machten so viel ein, daß unsere 4 Kinder (3 seine, 1 meins) mit Familien und seine Geschwister mit Familien versorgt waren. Ich habe die Tomatensoße nur kochendheiß in Flaschen bzw. große Gläser mit Schraubverschluß gefüllt, langsam abkühlen lassen, sie sind jahrelang haltbar. Ich wohne jetzt wieder in D, und mein Ex hat mir kürzlich am Telefon erzählt, daß die Tomatensoßen von 2017 genauso frisch schmecken wie gestern eingekocht !
Ich will nicht wissen wie viele Leute es jetzt versuchen Feuer zu machen mit ihren Daumen 😂👍 Ich drückte auf den Flotti Rigotti Button und das Gegenteil war der Fall 😨🤣
Hallo, habe meine Tomatensoße nicht eingekocht. Heiss in Gläser gefüllt Deckel drauf, fertig. Kann ich das Ganze auch im kalten Zustand noch nachholen? Indem ich alles zusammen erwärme und 30 Minuten bei 90 Grad koche. HILFEEEE meine Sosse 😩
Eingekocht haben wir noch und nöcher Stangen und Buschbohnen. Aber auch Möhren. Aus Zucchini haben wir Salsa eingekocht. Schmeckt super zu Basmatireis. Dann noch ein paar Gläser Einlegegurken und aus Salatgurken haben wir Relish gemacht oder süß-sauer eingelegt 😃
Ich habe leider eine Allergie auf Capsiacin (den Scharfmacher) der Chilli. Trotzdem ein schönes Video. Die Idee mit dem SCHNELLLAUF finde ich prima, aber flotti rigotti doppelt schnell??
Sehr lecker! Ich hab mal ein paar Fragen zu Schneidebrettern: Wie desinfizierst und pflegst Du Deine Bretter? Auf welchen Brettern schneidest Du was? Hast Du verschiedene Bretter für Gemüse, Brot, Fisch und Fleisch?
Hallo Florian habe dein Rezept heute nachgekocht,muss sagen ein super Rezept habe als fruchtiges eine reife dicke Mango verarbeitet,einfach lecker.Dein Humor ist frisch und aufbauend.Ich mit meinen fast 82 Jahren ( aber jung geblieben),freue mich immer sehr auf Deine Videos.Viele liebe Grüße Margret. Dir und Deiner Frau ein schönes Wochenende 🙋
Vom Gefühl her ein super Rezept. Ich hätte mir aber ein bisschen mehr Angaben hinsichtlich der Menge gewünscht (So ungefähr wie meine Schwiegermutter bei Ihren berühmten Kuchen: Da ein bisschen, da etwas mehr und den Rest nach Gefühl.)
Ich habe gestern Samen der Carolina reaper bekommen. Ich werde es nicht tun, aber die Sosse würde scharf werden. Das Experiment Tobias Kabel werde ich nicht machen.
Super Rezept, habe die Soße letzten Herbst eingekocht und sehr reife Birnen statt Mirbellen verwendet, traumhaft, versuche es dieses Jahr mal mit Mirabellen
Sieht super lecker aus. Hab auch schon eingekocht. Jalapenos süß sauer, haben in der Nähe eine Zucht, super frische knackige Chilis, Karotten und Stangensellerie als Linsengemüse und mache gerade Sauerkraut. Dann mache ich noch Basilikumpesto weil ich eine Schwemme hatte und Knoblauchpaste.
Den Flotti Rigotti hätte ich auch gerne hier und da zuhause, der Hammer!!! Du aber pass auf dass dein Topf immer gut steht nicht dass die Gasstation umkippt und ein Unfall passiert. (Feuerwehrfraudauerkontrollsyndrom) 😅
Super Video, dass mit den Mirabellen reinmachen werde ich mir merken. Was ich nicht verstehe. Wenn die Soße heiss in die Gläser abgefüllt ist und diese Vakuum gezogen haben. Was für ein Grund hat es, das diese nach dem Einwecken noch länger haltbar sein sollen. Davon abgesehen das die meistens sowieso zu schnell gegessen werden. ;-) Ist aber ne ernst gemeinte Frage.
Ich habe schon viele EXTREM scharfe Saucen probiert - bis 200.000 Scoville. Aber Sinn hat das nie gemacht. Wirklich nutzen kann ich Saucen bis 3000 Scoville (Sriracha oder Tabasco) - danach wird's absurd. Deshalb lieber eine Sauce mit 1000-3000 machen und wenn's mal wirklich nötig ist mit selbstgemachtem Chili-Pulver nachschärfen. Fürs Chili-Pulver gibt's hier ja auch ein Video, wenn ich mich richtig erinnere.
Sehe ich auch so. Hatte letzes Jahr Habaneros im Anbau, davon kann man nur Kleinstmengen verarbeiten. Das Chilipulver daraus war so heftig das riesiger Pott Gulasch max 1/3 Teelöffel verträgt. Kleinere Gerichte lassen sich kaum noch damit dosieren.
Zauberstab bzw. wie sie jetzt heißen Bamix ist ein Kunde von mir - was ich von ihnen gelernt habe, den Stabmixer nicht am Topfrand abklopfen sondern am besten an der Hand oder nur abschütteln, ansonsten könnte das Getriebe im Mixer kaputt gehen. Grüße vom Bodensee :)
Sieht richtig lecker aus ich hab grad gegessen und krieg wieder Hunger 😂Tolles Rezept werd ich mir merken und vor allem tolle Chilis 🌶 die du hast Tolles Video mach Weiterso 😀👍.
Lieber Rigotti, Seit Jahren schauen wir deine Videos an, einfach klasse, vielen Dank für die Freude! Mein Tipp: du brauchst deine Tomatensousen nicht einzukochen, das ist absolut nicht notwendig. In heiße Flaschen oder Gläser heiß eingefüllt und anschließend unter die Decke gepackt bis sie abgekühlt sind, halten sie mehrere Jahre sogar bei Zimmertemperatur. Das hat schon meine Oma so gemacht und so mache ich auch. Jedes Jahr kochen wir ca. 250 kg Tomaten ein und noch Nie ist ein Glas schlecht geworden! Also spar dir deine Zeit und Energie, es ist wirklich nicht notwendig. Liebe Grüße aus Sachsen Anhalt von Julia und Co 😀
So ein tolles Rezept! Leider sind unsere Tomaten hinüber, aber für das nächste Jahr ist das Rezept gespeichert, lieben Dank dafür! Allerdings würde ich 90 Minuten bei 100°C einkochen.
Hallo Florian! Ich habe dieses Jahr (mal wieder) die totale Chili-Schwemme auf meinem Balkon. Ich habe schon Dutzende von Chilis geerntet und immer noch setzen meine 4 Pflanzen neue Blüten und Früchte an. Wir haben getrocknet, geschreddert, eingefroren, eingelegt... Ich wusste schon gar nicht mehr wohin mit denen, da kam dieses super Rezept. Kannst Du mir bitte mal grob das Verhältnis von Chili zu Tomaten nennen? Meine Chilis liegen auch eher im Schärfegrad von 1-2 von 10. Dank und Gruß von der Ruhr, Bine
Hallo Rigotti, das finde ich ganz toll was du da gekocht hast. Schon beim Zusehen weiß man/Frau das es schmeckt. Hol die Nudeln aus der Küche... :-) Guten Appetit!
Hallo Rigotti, wenn ich auf deinen Link klicke, den du für deinen ein Einkoch-Automaten eingefügt hast, erscheinen bei Amazon viele verschiedene. Welcher ist es denn wohl?
Ich habe dieses Jahr nur winzige Chilies bekommen, die dazu noch wirklich übel scharf sind. Aber vielleicht versuche ich das Rezpet trotzdem mal. Wird dann wahrscheinlich keinen richtig vollen Geschmack bekommen, aber vielleicht kann man das ja mit etwas Paprika strecken...
Tolles Video, sehr unterhaltsam 😁 ich habe bis jetzt Tomatensugo (leider weniger als die letzten zwei Jahre) eingekocht, ein wenig Salsa (nach deinem Rezept), jede Menge Apfelmus und viiiel Marmelade aus Äpfel, Apfel-Aronia-Holler, Brombeeren, Ribisl, Kirschen, Zwetschken und Kriecherl. Ah und zwetschkenröster steht auch schon im Vorratsschrank.
Super Video wie immer 👍 Ich hätte da vielleicht einen Vorschlag was man zum Thema machen könnte der Rückgang der birnen im heimischen Garten..... Was ist oftmals der Grund von birnengitterrost.... Nach meinem Wissens der Zier Wacholder er hat im Gärten nix zu suchen....... Ich denke ein wichtiges Thema.... Weil birnen lieben wir doch fast alle
Aus den scharfen Chilis mache ich mit Knoblauch, Salz und Öl eine Art Pesto. Das fülle ich in kleine Dosen und friere es ein. Super zum Würzen. In Gläsern im Kühlschrank hält es leider nicht so lange, auch wenn die Masse mit Öl abgedeckt wird.
Hallo Florian, ich habe schon Sauerkirschen, Bohnen, Tomaten, Gurken, Erbsen mit Karotten, Brokkoli mit Blumenkohl als Salat eingeweckt. Leider habe ich dieses Jahr nicht so viele Tomaten. Alle Braunfäule bekommen. Übrigens meine Heukartoffeln war eine richtig gute Ente. Werde es nächstes Jahr wieder machen. Chili habe ich auch, aber nur für die Weihnachtsdeko. Wenn du noch lange probierst ist der Topf leer ;) . Lass es dir schmecken.
Super dein Tipp, den Deckel beim Einkochen nicht so feste zu schließen. Bei mir ist einkochen zwar in Planung, habe aber bisher noch nie ausprobiert . So kann ich diesen Fehler schon mal vermeiden! Wirklich super! 👍 Dankeschön
Moin Rigotti, Ich wollte dir nur einmal sagen, dass du dein Messer am besten nicht über deinen Zwiebeln wetzen solltest, sonst fällt der ganze feine Metalstaub in deinem essen und dann am Ende auch in deinem Körper :/ Also nur nen gut gemeinter Tipp. Liebe deine Videos schöne Grüße.
Das klingt sehr lecker! Du wolltest lesen, was wir eingekocht haben. Na, da habe ich bisher nur Marmelade gemacht. Unsere Tomaten sind noch grün. Die Chilis auch, aber die kann man ja auch grün essen.
Ein anderer Trick, um die Schärfe der Chilis zu begrenzen: die Kerne und das weiße Zeugs, wo die Kerne dran hängen, entfernen. Bringt geschmacklich eine deutliche Verbesserung, wie ich finde. Bei der Menge, die Du verkocht hast allerdings eine Sisyphusarbeit.
Ich hätte eine Frage, kann man es auch so machen, dass mann die Gläser auskocht und die Soße dann z.B. In Marmeladengläser mit schraubdeckel einfüllt und Eingefriert?
Also aufdie geil aussehende Soße hätte ich jas schon lust sie jetzt zu Probieren bin dezent neidisch. Anbei Rigotti machst du im Herbst mal wieder ein Video und zeigst so deine Jahresausbeute in deinem Vorratskeller ? wär schon intresant zu sehen wie das Jahr bei dir lief. Bei meine großeltern ist dieses jahr alles nach innen gewachsen bis jetzt noch keine eizige tomate einzige was dieses jahr bis jetzt gewesen ist war gurke sämtliche tomaten sindder krautfäule zum opfer gefallen und die die es überllebt haben sind halt immer noch tgrün aufgrund des viel zu kaltren sommer´s
Ach deine videos werden von mal zu mal unterhaltsamer 😁 hab alles nach deinen videos gemacht (vorzucht, düngen etc etc) und bin so derb zufrieden 💪😁 danke für alles lieber rigotti 💯💯💯
