Ingredientes
8 filetes de lomo
4 patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
Vino de Jerez
Caldo
100 gramos de almendras
Picatostes de pan
Azafrán
Perejil
Aceite de oliva virgen
Pimienta
Sal
Elaboración
Cortar la cebolla y fondear en una cazuela con aceite.
Limpiar los filetes y salpimentar, dorar un poco.
Cortar las patatas en forma de diente de ajo y freír en abundante aceite.
FREÍR 5 MINUTOS
Hacer un majado con las almendras, los picatostes, el azafrán, el vino y un poco de caldo.
Añadir el majado a la cazuela, cubrir con el caldo y dejar cocer.
Sacar las patatas y escurrir, dorar en una sartén un ajo, añadir las patatas y el perejil picado y saltear unos segundos.
COCER 15 MINUTOS
Servir la carne con las patatas de guarnición.
26 авг 2024
