Когда-то давно делала но потеряла напрочь рецепт и слава богу он меня услышал что случайно на вас натолкнул огромнейшее вам спасибо прямо на сердце полегчало как будто прямо любимых родственников встретила так и я ваш рецепт помнила только что заливала кипятком и на этом все как отрезало
А мне очень нравится рецепт: запек так-же баклажаны. Делаю смесь : раздавленный чеснок + горький перец(2-3перчины) ино6да добовляю сладкий перец. В эту смесь наливаю 1часть уксуса +1часть кипяченой воды и каждый кусочек баклажана окунаю в смесь, а затем в стерильную банку , когда заполнится, закатываю крышкой. Никогда не стерелизую.
Баклажаны солят чтобы при жарке меньше масло впитывали вот и все , если их не подсолить они останутся водянистые и по этому впитают много масло , как и кабачки или зукини солят чтобы удалить жидкость. За рецепт большое спасибо очень понравился : буду готовить по вашему рецепту
Спасибо за рецепт. Надо попробовать. Только не поняла, как горячая банка повлияет на не стерилизованный чеснок. Сделаю пару баночек без повторного нагревания банок. Духовка одна, а стерилизую я их там.
Интересно , а сколько воды там ,когда заложены баклажаны? Неизвестно, поэтому и кладут сразу в банку всё, я тоже ,предпочитаю кипятить,но тут, не угадаешь количество воды.
100% всё взлетит, разве что хранить в холодильнике, я уже наученая, лучше стерелизовать, зато есть гарантия что твой труд и продукты не будут выброшены на ветер.
Хороший рецепт , но я дам вам очень вкусный диетический рецепт! И очень быстрый! На три кг баклажанов полтора литра можно два литра подливы сделать! Получаеться так быстро за пол часа все синие будут закрыты и с сырым чесноком ! Готовим подливу или заливку в кастрюльке с толстым днем 1,5 кг томатов перекрученых 250 грам лука перекрутить и перец сладкий три четыре штуки ( желательно красный) и по вкусу можете сюда добавить горькую перчинку это на любителя ! Добавить сюда столовую ложку с горкой соли, 4 сахара!И 4 уксуса ложки! И растительного масла 50 грам без запаха!И все провариваем 20 минут! А в это время у вас ужедолжна закипать кастрюльке воду подсолить! Баклажаны режем удобными кусочками не сильно мелкими они хорошо вмещаются и много в литровую баночку! И потом все быстро сырой чеснок измоьченный кидаем на дно стерилизованной банки чайная ложка без верха и сразу наливаем апологии тематика и вилочкоц очень быстро накладываем отварные синие( до легкой мягкости не переварите)! И так до верха баночки! и быстро закатываем и все до смывания! И на хранение получается такой быстрый конвейер и за пол часа все у вас готово! И красиво смотрится в банках! И храниться прекрасно даже в квартире в кладовке!Попробуйте вам понравиться
@@edanalyuboyvkus Кусочками, так вкуснее. Кусоки замечательно пропекаются и затем пропитываются соком чеснока и пряностей, намного лучше. Хоть и режу на икру мельче после запекания.
@@NataliaNataliD Могут Наташенька, если их правильно приготовить. Они получаются похожей структуры. Естественно, в блюде баклажан виден сразу. Но вкус, изменяется значительно. Это точно также как ананас из кабачка. Я делаю кабачки и заменяю ими ананасы в салатах с кальмарами. Не каждый может себе позволить купить даже консервированный. Грибы в Алтайском крае есть, и много. Но иногда хочется чего то загадочного 😊
@@NataliaNataliD ну, если кроме шампиньонов ничего больше не ели, то может и похоже. Лесные грибы имеют не только свою структуру, но и аромат, который с баклажанами никогда не перепутаешь.
Увидела у блогера, может и вам пригодится. Чтобы баклажаны меньше впитывали масло, нарезать и замочить в воде с солью. Потом отжать. Сейчас баклажаны, которые горчат нет.А этот способ работает.
Количество рецептов из баклажанов бесконечное, но всегда вкусно и относительно просто . На каждый день салат : очищенные баклажаны нарезать брусочками, обжарить на растительном масле, остудить, заправить нарезанными черносливом, чесноком, грецкими орехами и майонезом. В журнале "Коллекция рецептов (Школа гастронома)" N 16(24) август 2007 рецепт баклажанов со специями и гранатом. Готовлю уже много лет , только храню в холодильнике, но наверное и на зиму можно.
@@ЛюсяШовкарова Извините за запоздалый ответ. С черносливом храню в холодильнике, а то , что с гранатом , думаю если постерилизовать минут 15 , то будет стоять зиму . Я красный болгарский перец почти с таким маринадом закатывают на зиму и стоит. Удачных вам заготовок
Добрый день, а скажите 2 ст л уксуса не много ли на поллитровую банку? Если вы действитеььно кушали это, не кисловато ли получается? Спасибо заранее за ответ
Если сделать всё быстро, и залить готовым тузлуком со специями, будут храниться дома. Я в казане запекаю с овощами, сразу по банкам и под шубу. Стоят в шкафу.
читаю и вообще не понимаю кому вы пытались написать: то ли мне, то ли одному из комментирующих. Выражайте пожалуйста ваши мысли более четко, чтобы я могла вам ответить
В квартире жарко и зимой и летом, поэтому я стерилизую. Уксуса добавляю в банку 1 стол.ложку, сахара-1 стол.ложку и половину чайной ложки соли. Точно по такому же рецепту делаю заготовку из жареных перцев, но их не стерилизую, т.к. жарены они в масле на сковороде.
делаю очень похоже, только баклажаны жарятся и складываются в банки. плюс зонтик укропа. Храню в подполе, ничего не взрывается. А вот запеченные не пробовала.
Είναι η καλύτερη σηνταγη πού έχω δει ναι σφραγίζεται αν θέλετε τα βράζετε ανάποδα το καπάκι Κάτο με λίγο νερό για δέκα λεπτά ευχαριστώ πολύ από Ελλάδα Αλεξανδρούπολη ❤
У меня почти все банки вздулись. Я думаю это из-за крышек. Когда закрываю винтовыми крышками, всегда что-то происходит. Поэтому стала закрывать крышками которые под закрутку.
@@Kotofei.IvanovichБанки с винтовыми крышками после закрытия надо перевернуть на 1-2 минуты на крышку и посмотреть-протекает или нет.И укутывать банки надо не переворачивая,как с обычными крышками,винтовые не переворачивают при остывании.Я уже лет 10 закрываю винтовые крышки,все хорошо,не вздуваются,не протекают.Закрываю ,на руки старые перчатки кожаные и не горячо,и надёжно закручивать крышки.
Рецепт моей мамы: в стирильн.банки обжарен.кружочками Б. обмакиваем в уксус 9%,укладыв.в банки, просыпаемся чесноком+подсаливаем. Быстрый процесс, без стерилизации.
@@lilu-bg5li2sk4n да. Нарезать Б. ,я обваливаю в масле,чтоб на сковороде много не брали, обжариваю, обмакиваю в тарелку с 9%уксусом, в стир.банки+ пересылаю слои чесноком и чуть соль. ВСЁ. Закручиваю.Как грибы, оч. вкусно.
@@ГгплмЛмлаг Я верю охотно, у меня был записан подобный рецепт от соседки, я сегодня его искала не нашла, так в нем обмакиваются как у вас баклажаны, но точного рецепта не помню: сколько соли на баночку?
Елена, хлопотно, когда баклажаны переворачивать надо, а если их сразу в миске с маслом все перемешать и тогда один раз разложить на противне, вот тогда не хлопотно и быстро получается, чем жарить.
