صيادية هو طبق أرز وسمك متبل من المطبخ السوري / المطبخ اللبناني ، محضر من الكمون والتوابل الأخرى ويختلف تحضيره من طهي لآخر يشمل الكراوية والقرفة والكمون والكزبرة
. سميت صيادية لانه يحكى انه كانت وجبة صياد
اكلة اصبحت مشهورة في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، حيث يتم إعدادها في المنزل للمناسبات الخاصة ووجبات الطعام مع الضيوف ، كما يتم تقديمها في المطاعم . يمكن صنعه من مجموعة متنوعة من الأسماك ، وعادة ما تكون صلبة ، والأسماك البيضاء ، مثل الهامور او القد يتم استخدام السمك الكامل بحيث يمكن استخدام رأس السمك وعظامه لإضفاء نكهة على المرق. الطبق مزين بقطع اللوز والصنوبر المحمص والبصل المقلي
المكونات
قطع من فيليه سمك الهامور
كيلو ارز بسمتي
3 بصل مبشور
3 بصل مقطع شرائح
ثوم مهروس
لوز
لومي اسود
عود قرفة
قرفة ناعمة
كمون
كزبرة جافة
بابريكا
بهارات السمك
فلفل اسود
كراوية
لعمل الصوص
4 ملعقة زبدة
1/4 كوب طحين
2 كوب ونصف مرق السمك
بهارات / قرفة / كراوية / بهار السمك /فلفل اسود /كمون/ملح
نحصل على مرق السمك عن طريق سلق رؤوس السمك في الماء واضافة العطرية / حب هال / قرنفل/ ورق غار / بصلة/ باقة كزبرة وبقدونس / يسلق لمدة ساعة ونصف وتصفى ونستخدم المرق
صيادية سمك افنان الجوهر,
صيادية سمك فيليه,
صيادية سمك لبنانية,
صياديه سمك عدني,
صيادية سمك ام يزيد,
صيادية سمك مقطوع راسه,
صياديه سمك منال العالم,
صيادية السمك لمنال العالم,
صيادية سمك منير حداد,
صيادية السمك منى قبوري,
صيادية سمك فيليه منال العالم,
صيادية سمك ريماس منصور,
صيادية سمك منال العالم,
صيادية السمك مطبخ منار
29 авг 2024
