@icedmango After 1 hour: Put the salmon into the fridge for 1 day to add flavour. At 2:58 he's showing some ways to cut the salmon. 3:59 is a Gravlax Sauce: A few tablespoons of mustard. 1 tablespoon sugar. 1 teaspoon salt. A splash of vinegar. Whisk and add oil while whisking. About 1,5 dl of oil. The mustard and oil needs to have the same temperature. When the sauce is creamy we have a good result. Add white peppar and dill to taste.
@icedmango First is: White peppar (No amount given). Crush it to bring out the flavour. Then 1 part salt and 2 parts sugar. We need 1 dl spice mixture for 1 kg of salmon. Seasoning. The dill. We cut the stem which we then bash with the blunt side of the knife to get out the juices. Then chop the dill and add to the salmon. Now let it sit in room temperature for 1 hour so that the salt and sugar dissolves so it can be absorbed by the salmon so that the curing can start. 2:35
Hej, ska man laxen i formen i kylskåpet som du visar, eller i ett plastpåse med ett tallrik på och vändas då och då( frågar för det står så på många andra recept) tack
@@hide3reptiles365 Vad snackar du om, du kanske skulle läsa på skälv innan du uttalar dig, man behöver inte, leta länge, innan man hittar info om odlad fisk, i synnerhet lax, vanligast är Norge men även Tasmanien. Odlad lax är i det närmaste en kemisk cocktail man kan komma, allt från tillväxthormoner till färg pigmentering, antibiotika, avstressning mm, listan är ganska lång. som om inte detta är illa nog. Vattnet och framför allt botten under odlings kassarna, är i det närmaste helt döda. Gör din research innan du kastar skit på folk. Dessutom är det aningen tramsigt att gömma sig bakom ett alias när man har åsikter.
