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Taquitos auch gerollte Tacos genannt, sind ein ikonisches mexikanisches Straßenessen, Antojitos Mexikanos, das als Snack oder Vorspeise serviert werden kann, aber zunehmend auch als Hauptgericht serviert wird.
Diese Taquitos sind ein süchtig machendes Mittag-, Abendessen oder Partyessen. Angefangen bei dem saftigen Rindfleisch über die Gewürzschichten und dem geschmolzenen Käse bis zu den goldbraunen knusprigen Tortillas dazu noch eine leckere Salsa, Saurerrahm, Guacamole oder etwas Pico de Gallo.
Einfach sowas von lecker!!
Zutaten: 16 Röllchen
Für die Taquitos:
ca 800g mexikanisches zerkleinertes Rindfleisch
150g geriebener Käse (nach Wahl)
16 Maistortillas (5-6 Zoll)
Pflanzenöl
Zahnstocher zum Befestigen
Für das Rindfleisch:
ca 1 kg Rinderbraten ohne Knochen
1 El Pflanzenöl
jeweils 1 TL Chilipulver, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprika, Koriander gemahlen und Pfeffer
200ml Rinderbrühe
200ml milde Salsa
2 El Tomatenmark
2 El Limettensaft
2El brauner Zucker
1 El Flüssigrauch (optional)
1 El Oregano
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