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Bonjour à tous et bienvenue dans cette nouvelle vidéo :)
Ici on parle du fameux GLUTEN. Faut-il arrêter de le consommer ? Pourquoi ? Quelles sont les alternatives et substituts ? Peut-on manger du blé s'il est de qualité ?
Le gluten est une protéine et vient du latin "colle" car sa texture est visqueuse et collante.
Avec le gluten vous pouvez ressentir : des problèmes digestifs, ballonnements, intolérances alimentaires, syndrôme de l’intestin irritable, porosité intestinale, affaiblissement de l’immunité, pb de peau, douleurs articulaires, fatigue chronique, déminéralisation, pb nerveux, troubles de l’attention, pb respiratoires, pb endocriniens / cardiaques…
Le problème n’est pas le gluten en lui-même mais le blé actuel.
Le blé moderne (même bio) a subi énormément de modifications génétiques.
On trouve du gluten dans le blé, l'orge, le seigle et dans l'épeautre (moins de 10% dans ce dernier).
Comment remplacer le gluten ?
Il vaut mieux privilégier des céréales intéressantes au niveau nutritionnel et riches en fibres comme : le sarrasin, le sorgho, le quinoa, le millet, l’avoine etc.
Vous pouvez manger des châtaignes, des pomme de terre, des patate douces, du pain de sarrasin ou de quinoa (en magasin bio).
Cependant, vous pouvez consommer du gluten via les blés anciens de qualité. Comme c'est le cas dans le pain aux blés anciens au levain naturel et sans ajout de levure (exemple : pain de chez Pane Vivo).
Vous pouvez également acheter une farine de blés anciens en magasin Bio.
De plus, selon certaines études, il semblerait que la consommation de ce blé de qualité puisse permettre de perdre de la masse grasse... (perte de poids)
Pour vous aider à rééquilibrer votre alimentation, perte de poids, intolérances, ballonnements, problème de sommeil, stress... vous pouvez me consulter par e-mail : nolwenn.ues@gmail.com
Première consultation 1h30 : 100€
Consultation dee suivi 45min : 80€
Love, Nolwenn :)
24 июн 2024
