Ich werde das zum Erstenmal kochen zu Ehren meines Besten Freundes, der leider im Januar verstorben ist. Er war ein Erz-Franke und dies war sein Lieblingsgericht. Sehr schoen gemacht.
Absolut köstlich. Wir bereiten uns gerade auch eines zu. Ist gar nicht so leicht in Zürich einen Metzger zu finden, welcher einem die Schulter so präpariert. Leider haben unsere Deutschen Politiker meine einst so schöne fränkische Heimat derart zerstört dass ich gezwungen war auszuwandern. Ich verzichte auf Senf, Tomatenmark o.ä. und übergiesse die Kruste kurz vor Schluss mit etwas dunklem Bier. Guten Appetit😀
Hey you from australia , in germany we call this tool 'Flotte Lotte ' , its like a strainer where you can press vegetable through . The result is a smooth and creamy sauce , without any smithereens. I'm really excited to have fans in australia and would be really happy about if you could make me famous and popular in your country . So i can get as many as possible subscribers , certainly its free . 👨🍳😃😃😃😃
Doc Snyder Da hast du recht.In der Regel sind wir 4 😂😂😂😂. Aber bei mir im Haus ist es so ich weiß nie wer zum Essen noch kommt lieber etwas mehr. Ansonsten gibt es am nächsten Tag ein fränkisches Gröstel. Einen Film dazu findest du ja bei mir im Kanal. Liebe Grüße Jens👨🍳😃
Habe mir eben ein Schäufele gekauft aus dem Grund heraus, weil ich Erinnerung an Gunzenhausen Weißenburg Pleinfeld und Stirn habe. Letztes genanntes Dorf hat den "Schwarzen Adler"! Dort gab es und gibt es eine geniale Küche. Da war auch noch der Hufschmied Wegerer. Da war ich oft im Sommerurlaub als Kind und Jugendlicher, alles ca 40 Jahre her. Eine geile Zeit . Daher meine liebe zu den Menschen und auch der Küche.. Sage nur " fränkische Brotwörscht" . Lieben herzlichen Dank für die freundliche Hilfe für mein Schäufele jetzt....... Alex Müller aus Ingolstadt
Klasse Video! Hab deinen Kanal gerade erst gefunden, da ich nach nem Entenbraten gesucht hab. Als an die Ostseeküste ausgewanderte Nürnbergerin ist es soooo angenehm mal wieder Fränggisch zu hören! Ich hab nun noch mehr Heimweh!
Ani Pie Hi Ani ich freu mich sehr das dir mein Kanal gefällt. Und wenn du Heimweh hast schau einfach immer wieder mal einen Film von mir an. Liebe Grüße von Jens eventuell aus Fääddd
Hallo Jens, hat mir wieder super gut gefallen Dein Video, allerdings habe ich eine Bitte. Du stellst immer wieder Rezepte aus dem italienischen vor, nicht das ich ich dagegen wäre, nein, die italienische Küche mag ich sehr. Was ich sagen will und worum ich Dich eigentlich bitte: Ich habe Familie in Baden-Württemberg und dort bekomme ich das Schäufele gepökelt und geräuchert mit Kartoffelsalat mit Brühe, Essig und Öl. Zeig mir und deiner Fangemeinde doch mal Deine Variante von diesem Gericht. Ich denke wenn Du italienisch kannst, kannst Du auch Badische Gerichte. LG aus dem Ruhrpott
Dieter R. Hallo Dieter, stimmt schon ich bin in der mediterranen Küche zu Hause aber du findest natürlich auf meinem Kanal Rezepte rund um den Erdball.. Deiner bitte komme ich sehr gerne nach wenn es mal reinpasst. Sei so lieb und schreibe es immer mal in denKommentar rein damit ich nicht vergesse🙏😃. Liebe Grüße Jens
Subba erklärt !! und als Exilfrangge in Berlin freu ich mich scho drauf dei goudes Schäufala nachzukochen:) wie viel Dunkles empfielst nan zum Garen und der Soß?
MoftiChiller Hi freut mich das es dir gefällt und du auch in Berlin die fränkische Küche sehen kannst. In dieser Sauce verwende ich ja kein Bier aber die Frage nach dem dunklen ist durchaus gerechtfertigt in der Zeit kannst du locker 3-4 trinken🍺🍺🍺🍺😃
Blacksyte CSGO Hi, die Rezepte zum Nachlesen gibt es nicht aber wenn du dir den Film ein oder zweimal an siehst dann kannst du es genauso nach kochen und es wird genauso lecker wie bei mir versprochen. Liebe Grüße Jens😃
Kochphantasie aus Franken Vielen Dank für die Rückantwort! Habe heute das Schäuferle gemacht - es war spitzenmäßig! Der Metzger hat mir allerdings "ganze Schäuferle" verkauft, d.h. eins wog ca. 1600gr 😲 Hab ich dann ganze 4 Stunden im Ofen gelassen sowie 20 Minuten zum Aufpoppen. Die Größe war ein Alptraum. Der Geschmack ein Traum! 😉
Sehr geil, wunderbar zubereitet! Hab mein erstes Schäufele in Pfofeld in nem Wirtshaus mit Metzgerei gegessen, seitdem versuche ich es auch so hinzubekommen. Top!!
An sich etwas Lautstärke empfindlich, da wärst Du in einer Grossküche ja top aufgehoben. Aber man kann es auch übertreiben! Bei uns im Norden sagt man "Lappen!"
Hello from Australia 😄 could you tell me what the tool at 13:30 is please? I don't speak German but I'm going to try to follow your actions, your recipe looks amazing 😍
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