Frijoles Charros 

Frijoles Charros. Frijoles Charros de Jauja Cocina Mexicana. Frijoles Charros en la tradición del Norte de México. Receta completa, técnicas paso-a-paso y secretos de cómo hacer Frijoles Charros. Un platillo ideal para acompañar Carne Asada • Carne Asada y Marinado... Tacos al Pastor • Tacos al Pastor y para almuerzos y meriendas con la familia. Buen provecho y mil gracias por suscribirse / jaujacocinamexicana
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INGREDIENTES
FRIJOLES DE LA OLLA: ½ kg frijoles (bayo, pinto, flor de Mayo, peruanos), 2 ½ L agua, 2 dientes ajo, ½ cebolla, 1¼ cdta sal
A LA CHARRA: 4 rebanadas (150 gm) tocino, 150 gm chorizo, 3 salchichas (100 gm), jamón (100 gm), 1 cebolla chica, 1 diente ajo grande, 3 jitomates (200 gm), 1 chile serrano o jalapeño, 1 manojo chico cilantro, 30 gm chicharrón
INGREDIENTS
BEANS FROM THE POT: 1¼ lb beans (bayo, pinto, flor de Mayo, peruano), 10½ cups water, 2 garlic cloves, ½ onion, 1¼ tsp salt
CHARRO STYLE: 4 slices bacon, 3 all-beef hot-dogs, ¼ lb ham, 1 small onion, 1 large garlic clove, 3 tomatoes, 1 serrano or jalapeño chile, 1 small bunch cilantro, 1 oz pork rinds